Probablement l'un des aliments les plus appréciés du pays, la pizza est offerte dans presque tous les restaurants, et elle comprend toujours croûte de quelque sorte, ainsi que la sauce et les garnitures. Cependant, les personnes souffrant de certaines allergies alimentaires doivent faire preuve de prudence lorsqu'elles mangent des pizzas. Selon la recette, la plupart des pizzas contiennent un ou plusieurs des huit principaux allergènes alimentaires, qui comprennent les arachides, les noix, le lait, les œufs, le blé, le soja, le poisson et les crustacés.
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Ditch the Dairy
La pizza n'est pas vraiment une pizza sans une couche de fromage chaud et fondant, mais si vous avez une allergie au lait, vous ne voulez pas fromage sur votre tranche. Une allergie au lait de vache est l'allergie la plus fréquente chez les nourrissons et les enfants, et environ 2,5% des enfants de moins de 3 ans sont allergiques au lait, selon le site de recherche et d'éducation sur les allergies alimentaires. Cependant, les adultes peuvent également être allergiques au lait de vache. Une réaction allergique au lait peut aller de légère à mortelle et inclure des symptômes tels que respiration sifflante, difficulté à respirer, urticaire, démangeaisons et enflure. Heureusement, il est assez simple d'éviter le fromage sur la pizza ou de remplacer le fromage de lait de vache par une alternative comme le fromage de soja.
Passer le blé
La plupart des pizzas contiennent du blé et certaines protéines du blé, comme le gluten, sont responsables d'une allergie au blé. Une allergie au blé est différente d'une intolérance au gluten, cependant, parce qu'une véritable allergie est une réaction de votre corps en réponse au blé. Une intolérance au gluten est une maladie digestive, note le site Web de la recherche sur l'allergie alimentaire et de l'éducation. Comme une allergie au lait, une allergie au blé peut causer des difficultés respiratoires, un gonflement, des démangeaisons et de l'urticaire. Les croûtes de pizza faites avec différentes farines de céréales, comme l'avoine, l'amarante, le quinoa, le maïs, l'avoine et le riz, sont une alternative si vous avez une allergie au blé, mais ne voulez pas abandonner la pizza.
Allergies aux œufs et autres ingrédients de la croûte
De nombreuses recettes de croûte à pizza demandent des œufs, un autre allergène potentiel lorsque vous voulez manger une tranche. C'est la protéine dans les blancs d'oeuf qui cause le problème, bien que les personnes avec une allergie d'oeuf ne puissent pas manger les jaunes non plus puisque les deux parties ne peuvent pas être complètement séparées, selon le site Web de recherche et d'éducation d'allergie alimentaire. Les personnes allergiques à d'autres aliments, tels que les arachides, les noix ou le soja, pourraient également devoir éviter la croûte de pizza traditionnelle car certaines recettes appellent des produits tels que l'huile d'arachide ou l'huile de soja. Les allergies aux œufs, aux arachides et aux noix peuvent mettre la vie en danger et causer des difficultés respiratoires, des démangeaisons et de l'enflure. Une croûte faite sans oeufs, avec une huile alternative, telle que l'olive ou le canola, est nécessaire pour faire la pizza sûre pour vous.
Autres allergènes potentiels
Certaines sauces et garnitures peuvent présenter un risque allergène.Par exemple, si vous êtes allergique aux noix, vous devrez vous passer de pizza contenant du pesto, faite avec des pignons, et si vous êtes allergique aux crustacés, vous ne pouvez pas manger de pizza avec des crevettes ou d'autres fruits de mer garnitures. Selon Bruce S. Dobozin, M.D. et Stuart H. Young, M.D., auteurs des «Allergies: Guide complet du diagnostic, du traitement et de la gestion quotidienne», même les imitations de crustacés, comme les imitations de crabe, peuvent constituer un danger. Bien que n'étant pas aussi commun, il est possible d'être allergique à d'autres aliments en dehors des huit plus communs, note Dobozin et Young. Par exemple, vous pouvez même être allergique à la sauce tomate, l'ail, les oignons ou les additifs dans la viande comme la saucisse et le pepperoni.
