Si vous souffrez de diabète, vous devez généralement éviter le sucre et les édulcorants. Le nectar d'agave est un peu différent, cependant - il est bas sur l'index glycémique et n'a pas autant d'effet sur votre glycémie que d'autres édulcorants. Utilisez des cuillères à mesurer pour déterminer votre portion. Vous ne voulez toujours pas avoir trop de calories supplémentaires.
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Comment fonctionne le GI
L'index glycémique, connu sous le nom de GI, évalue les aliments en fonction de leur incidence sur votre glycémie. Typiquement, seuls les aliments contenant des glucides ont un score GI, car les glucides se transforment en sucre et affectent directement le glucose dans le sang. Les aliments à indice glycémique élevé ont une cote de plus de 70. Ces aliments sont susceptibles de faire monter rapidement votre taux de sucre dans le sang et de le laisser tomber immédiatement. Les aliments à IG moyen ont un score de 55 à 70 et ont moins d'effet sur la glycémie. Les aliments ayant un rang inférieur à 55 ont le moins d'effet sur le taux de sucre dans le sang, ce qui le fait augmenter graduellement et ensuite le ramener lentement au fil du temps.
Effets de l'agave
Le nectar d'agave est l'un des plus faibles édulcorants glycémiques que vous trouverez. Selon la variété, le nectar d'agave a un indice glycémique de 10 à 19. En raison de sa faible note, l'agave seul ne va probablement pas augmenter votre glycémie. Cependant, d'autres composants de votre nourriture ou boisson pourraient avoir des impacts négatifs. L'index glycémique évalue les aliments individuels, plutôt que de combiner les aliments. Donc, si vous incorporez du nectar d'agave dans votre tasse de thé du matin, alors prenez un peu de pain blanc avec de la confiture pour le petit déjeuner, votre taux de sucre dans le sang pourrait augmenter parce que le pain blanc et la confiture.
Le sucre de table blanc, connu sous le nom de saccharose, est beaucoup plus élevé sur le GI que sur l'agave. En moyenne, les scores de sucre blanc à 65, bien que selon l'origine du sucre, certaines variétés atteignent 84. Le miel est généralement faible à modéré sur l'indice glycémique. Habituellement, le miel se situe entre 35 et 58, selon la quantité de fructose dans ce lot particulier. Le sirop d'érable pur est modéré, avec un score de 54. Mais le sirop à l'érable est haut sur l'échelle, cote à 68. Ces autres édulcorants sont plus susceptibles d'élever votre glycémie.
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