Le nectar d'agave est une alternative naturelle aux sucres raffinés et aux édulcorants artificiels. Cette sève semblable à du miel provient des feuilles de l'agave bleu, une plante succulente largement cultivée au Mexique. Avec sa consistance fine et légère, le nectar d'agave peut servir de garniture pour les salades de fruits, les crêpes ou les glaces. Cet édulcorant peut également remplacer le sucre dans les recettes cuites au four. En plus de sa polyvalence en tant qu'agent édulcorant, le nectar d'agave peut offrir certains avantages pour la santé. Cependant, ce sirop est encore riche en calories et peut contribuer à la prise de poids ou à la carie dentaire s'il est consommé en grande quantité.
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Valeur de l'indice glycémique
Les partisans du nectar d'agave affirment que cet édulcorant est un choix plus sain pour les diabétiques que le sucre ou le miel en raison de sa valeur glycémique relativement faible. L'index glycémique, ou IG, mesure les effets des aliments qui contiennent des glucides sur votre glycémie. Comme le nectar d'agave contient une forte concentration de fructose, qui n'a pas d'effet important sur le taux de sucre dans le sang, la valeur GI de l'agave est faible par rapport aux autres édulcorants. comme le sucre - environ 4 grammes par cuillère à café. Pour contrôler votre consommation de glucides et garder votre glycémie dans une plage saine, limitez votre consommation de nectar d'agave comme vous le feriez avec du sucre ou du miel.
Édulcorant naturel
Le nectar d'agave est commercialisé comme édulcorant naturel, ce qui pourrait vous intéresser si vous recherchez un édulcorant non raffiné et exempt d'additifs. Cependant, de nombreuses marques de nectar d'agave subissent un traitement commercial avant d'être distribuées aux consommateurs. Si vous êtes préoccupé par les conservateurs, les colorants artificiels ou d'autres additifs chimiques dans les aliments que vous mangez, recherchez des marques d'agave portant l'étiquette «100% biologique» ou «biologique». «Un aliment étiqueté à 100% biologique doit être entièrement composé d'ingrédients biologiques et un aliment étiqueté biologique doit contenir au moins 95% d'ingrédients biologiques.
Sucrosité Intensifiée
Le nectar d'Agave est 1. 4 à 1. 5 fois plus sucré que le sucre, selon le Grignotage, ce qui signifie que vous pourriez avoir besoin de moins de ce produit pour sucrer les aliments et les boissons. Cependant, le nectar d'agave a plus de calories que le sucre - 20 calories contre 16 calories dans le sucre de table blanc raffiné - qui peut équilibrer le nombre total de calories que vous consommez.
Considérations
Malgré les affirmations selon lesquelles le nectar d'agave est plus sain que le sucre de table raffiné, cet édulcorant naturel peut ne pas être plus nutritif que le sucre ou le miel. Selon le site Internet A Word on Nutrition, la teneur en vitamines et minéraux est essentiellement la même que celle du miel ou du sucre.L'utilisation du sirop d'agave à la place du miel ou du sucre peut finalement se résumer à une question de préférence personnelle plutôt qu'à une augmentation des bienfaits pour la santé. Comme d'autres édulcorants riches en calories, le nectar d'agave peut contribuer à la prise de poids ou à des niveaux élevés de triglycérides si vous l'utilisez en excès. Pour profiter du nectar d'agave sans compromettre votre santé, incluez ce produit dans votre budget quotidien de calories discrétionnaires après avoir satisfait vos besoins en nutriments essentiels.
