En ce qui concerne le vin, il y a des règles. Le blanc accompagne le poisson, le rouge accompagne le bœuf et le champagne convient à peu près à tout. Et une fois que vous connaissez les règles, c'est amusant de les enfreindre - si vous savez comment. En fait, il y a tout un monde de choses que vous ne saviez pas que vous pourriez faire avec le vin. Des astuces de vie, des mises à jour de repas furtifs en milieu de semaine et des vacances saines ne sont que quelques éléments de la liste. Alors commandez une bouteille de Beaujolais avec votre saumon et lisez la suite - votre sommelier sera impressionné. Et pour plus de bons conseils sur les vins, ne manquez pas les 5 meilleurs rouges légers pour prolonger votre été.
1 Vous pouvez poivrer votre sauce rouge
La sauce à spaghetti en pot ne vous transportera pas exactement à Rome, mais en mélangeant dans une simple réduction de vino blanc, vous ajouterez des couches de profondeur et de fraîcheur à votre marinara grand public, explique Ken Arnone, Master Master Certified, WACS Global Master Chef. "Faites un Marinara dans le style du pêcheur en réduisant 1 tasse de vin blanc pour un pot standard de 26 onces. Vous pouvez même mélanger une variété de fruits de mer, comme les crevettes, les calamars ou les palourdes. La réduction de vin augmente la saveur et l'acidité illumine tout."
2 Vous pouvez boire du rouge avec du poisson
"Les tanins existent généralement dans les vins rouges mais pas dans les blancs, et font des merveilles avec les protéines et les matières grasses", explique Arthur Hom, sommelier chez Sepia à Chicago. "Les poissons plus lourds, comme le thon ou le saumon, et les préparations grasses, comme le fromage ou le beurre, sont mûrs pour un accord avec le vin rouge. Le poisson n'est pas aussi riche que la viande rouge, alors restez loin des gros rouges qui sont fortement boisés ou extrêmement tanniques. " "Pour un repas incroyable, associez un esturgeon grillé, des choux de Bruxelles, une chanterelle et une sauce au vin rouge avec un Vartsikhe Marani Aleksandrouli, Racha-Lechkhumi 2016 du pays de Géorgie. C'est quelque chose d'un peu différent et un véhicule parfait pour le poisson."
3 Vous pouvez ajouter à votre pain de viande
"Une simple réduction faite avec du vin rouge est un rehausseur de saveur majeur pour la viande hachée. Faites exploser votre burger d'agneau avec du vin rouge, du fromage de chèvre et de la menthe hachée", explique Ken Arnone. "Ou ajoutez-le à des hamburgers de boeuf avec des champignons sautés pour un punch. Réduisez le vin de 3/4 et réfrigérez. Combinez-le avec des hamburgers ou un plat de viande haché. Pour une solution plus rapide, ajoutez une touche de vin rouge cru au pain de viande, boulettes de viande ou tacos. Ne mettez pas de vin cru dans des hamburgers, l'alcool ne se cuisinera probablement pas à temps."
Conseil de pro : Une réduction de vin se conservera au réfrigérateur pendant au moins deux semaines dans un récipient hermétique, vous pourrez donc le conserver pour le jeter dans les repas en milieu de semaine.
4 Vous pouvez préparer le cocktail au champagne le plus sexy du monde: les 75 français
"Quand un gars commande ce classique pour son rendez-vous dans mon bar, je sais qu'il veut dire affaires", explique Steven Gonzalez, barman au Living Room du Park Hyatt Hotel à New York. "C'est de la sophistication pure dans un verre, et c'est un cocktail très simple qui ne manquera pas d'impressionner." Voici comment le faire:
Français 75
- 1 oz de gin
- 3/4 oz de jus de citron
- 3/4 de sirop simple
- Champagne brut ou sec comme Perrier-Jouet ou GH Mumm
Mode d'emploi: Remplir un shaker à moitié de glace et mélanger tous les ingrédients sauf le champagne. Secouer et filtrer dans une flûte, et garnir de champagne.
5 Vous pouvez l'utiliser pour gagner de l'argent
Les puristes détestent amener les grandes entreprises dans leurs vignobles bien-aimés, mais que cela leur plaise ou le déteste, le jeu sur l'avenir du vin est une tendance croissante qui est là pour rester. Les esprits financièrement voient de bonnes affaires à acheter en primeurs sur les futurs millésimes de jus rares et chers, dans l'espoir que le prix du marché augmente lorsque le vin est sorti. Au moment de la presse, le Château Mouton Rothschild de Beaurdaux se vendait à 569 $ la bouteille et Cheval Blanc à 700 $, ce qui arrive à l'acheteur, espérons-le, après avoir vieilli en novembre 2019 (https://www.liv-ex.com/staticPageContent.do? pageKey = About_Liv-ex)
6 Vous pouvez l'utiliser comme nettoyant pour le visage
Un enveloppement de boue au cabernet dans la Napa Valley ou un bain de vino Pinotage en Afrique du Sud est au menu des spas de luxe des pays viticoles du monde, qui se consacrent aux propriétés curatives de la vinothérapie. Alors que les passionnés choyés ne jurent que par les antioxydants et le reservatrol présents dans le vin rouge, les experts sont plus prudemment optimistes. "La FDA n'exige pas qu'elle prouve que ce truc fonctionne, elle vous fait juste prouver sa sécurité", explique le Dr Tyler Hollmig, directeur du laser et de la dermatologie esthétique à Stanford Health Care en Californie du Nord. "Mais si les gens ne jurent que par ça et que ça les fait se sentir bien, alors pourquoi pas?"
7 Vous pouvez utiliser les bulles pour cuisiner
"Vous n'associez pas toujours le vin mousseux à la cuisine, mais le Prosecco est peu coûteux, faible en alcool et ajoute une finition noisette et légèrement sucrée à des plats allant des fruits de mer au dessert", explique Arnone. "Trouvez simplement votre recette de risotto au vin blanc préférée et utilisez du prosecco au lieu du blanc typique, et profitez de ce qui reste de votre bouteille pendant que vous cuisinez. Ensuite, faites-en une autre." Et ne vous inquiétez pas, la carbonatation disparaît."
Pour des conseils plus incroyables pour vivre plus intelligemment, avoir une meilleure apparence et se sentir plus jeune, suivez-nous sur Facebook maintenant!
