Vous n'êtes pas étranger à un repas chic associé à un bon Bordeaux. Il y a de fortes chances que vous sachiez quelles fourchettes accompagnent chaque cours, comment donner un pourboire à un maître d avec goût et comment prononcer des choses comme des amouse-bouche avec un visage droit. Mais pour toute votre expérience gastronomique, savez-vous vraiment ce que vous faites lorsque vous mettez les pieds dans un restaurant cinq étoiles?
Eh bien, il s'avère qu'il y a beaucoup de non-non subtils que même les convives les plus riches et les plus avertis se trompent régulièrement. Nous avons donc vérifié avec Patricia Napier-Fitzpatrick, une experte de l'Etiquette School de New York, pour nous aider à compiler toutes les petites erreurs, mais flagrantes, que les gars font quand ils frappent le meilleur restaurant de la ville. (Et une fois que votre étiquette est à jour, ne manquez pas les 50 meilleurs steakhouses d'Amérique.)
1 Élever la voix pour attirer l'attention du serveur
À moins que quelqu'un ne s'étouffe avec sa nourriture et que vous n'ayez trop peur d'administrer le Heimlich vous-même, vous ne devriez jamais, jamais, crier à travers la pièce à un serveur lorsque vous avez besoin de quelque chose.
"Vous devriez utiliser un contact visuel ou mettre votre index de votre main droite, très légèrement", explique Napier-Fitzpatrick. (Pour mémoire: la même règle s'applique aux barmans.) Cette règle est doublement importante si vous êtes l'hôte. "La personne qui organise le repas est celle qui doit attirer l'attention du serveur afin qu'il puisse commander", dit-elle. "Si ses clients ou quiconque qu'il reçoit ne sont pas satisfaits de leur nourriture, il est responsable de faire venir le serveur et de le changer."
2 Faire semblant d'être un snob de vin
Sauf si vous êtes un vrai connaisseur de vin, ne commencez pas à faire tourner votre verre et à faire le test de reniflement. "Sérieusement, si vous ne connaissez pas le vin, c'est pourquoi ils ont des sommeliers ou des sommeliers pour vous guider", explique Napier-Fitzpatrick. "Si vous prétendez être un expert en vin, vous vous faites juste un fou et renverserez probablement le vin sur la table."
Voici ce que vous devez faire: demandez simplement au sommelier une bonne bouteille (ou plus) qui se marie avec la nourriture de tout le monde. Si le prix est un problème, ne le dites pas; il suffit de pointer le menu vers une bouteille au bon prix - comme une bouteille de 50 $ au lieu de la bouteille de 500 $ - et de dire: «Je cherche quelque chose dans ce sens. Quand il vient, ne sentez pas le bouchon et ne tourbillonnez pas le vin. "Tout ce que vous avez à faire est de ramasser le verre par la tige, pas le bol, et de goûter un peu", dit-elle.
3 Manger des aliments vraiment difficiles à manger
Vous aimerez peut-être les spaghettis. Ou du poulet sur l'os. Ou des dizaines d'huîtres. Mais si vous dînez avec d'autres personnes, ce n'est pas seulement une question de nourriture.
"Il s'agit d'avoir des conversations et c'est de l'aspect social", explique Napier-Fitzpatrick. "Alors, commandez quelque chose de facile à manger, avec un couteau et une fourchette." De cette façon, votre repas ne deviendra pas le sujet de discussion dominant.
4 Organiser un dîner d'affaires dans un endroit où vous n'étiez pas allé auparavant
Si c'est un repas important - avec des clients, vos beaux-parents, votre femme à une occasion importante - vous ne devriez jamais les prendre quelque part où vous n'êtes jamais allé auparavant. En tant qu'hôte, vous aurez besoin de savoir a) que la nourriture est bonne, b) quoi recommander et c) comment vous serez traité.
"Ils vous donnent toujours la pire table s'ils ne vous connaissent pas", explique Napier-Fitzpatrick. "La gastronomie en général, si vous prenez quelqu'un, vous voulez connaître le restaurant. Si vous venez avec des amis pour essayer le restaurant le plus récent et le plus chaud, c'est totalement différent."
5 Manger plus vite que vos compagnons de salle à manger
Vous devez toujours commander le même nombre de cours que les personnes avec qui vous mangez. Tout aussi important, vous devriez toujours manger votre repas à peu près au même rythme.
«Certains hommes avalent leur nourriture, mon Dieu», explique Napier-Fitzpatrick. Si vous constatez que vous avez terminé avant vos compagnons de salle à manger et que «vous avez de la nourriture dans votre assiette, placez votre argenterie en position de repos». De cette façon, on dirait toujours que vous mangez.
6 Laisser le projet de loi venir à la table lors des dîners de groupe
Les artistes avertis ne laissent jamais le projet de loi arriver à la table. Ils remettent leur carte de crédit au maître d'hôtel à leur arrivée, et ils disent: «Je signerai le chèque à la sortie».
"C'est une autre raison de connaître le restaurant", explique Napier-Fitzpatrick. "Je fais toujours confiance à tout le monde, mais c'est aussi plus confortable si vous les connaissez."
Elle vous conseille de le faire même si vous hébergez des amis. "Quand quelqu'un vous invite à dîner, que ce soit pour des raisons professionnelles ou sociales, s'il vous invite, et qu'il est clair qu'il héberge, on suppose qu'il va payer", dit-elle. "Cela ne signifie pas que les gens ne proposeraient pas d'aider, mais, " Je voudrais vous emmener dîner pour vous remercier "signifie les emmener dîner."
En payant à l'avance, vous évitez les querelles après le dîner.
7 Vous n'avez aucune idée de quoi faire avec votre serviette
La première règle des serviettes de table: "Il ne passe sur vos genoux qu'après que l'hôte l'a mis sur ses genoux", explique Napier-Fitzpatrick. La deuxième règle? "Il ne revient jamais sur la table jusqu'à ce que l'hôte ou nous disons tous que nous sommes prêts à se lever de la table. Si vous allez aux toilettes, vous le posez simplement sur la chaise. S'il y a un bras, vous pouvez mettre il sur le bras, mais sinon il va sur le siège de la chaise ". La règle finale? "Tamponnez votre bouche, ne l'essuyez pas."
Mais que se passe-t-il si vous avez fait un gâchis?
"Eh bien, " dit-elle. "Ne fais pas de gâchis."
