La Grande-Bretagne est connue pour beaucoup de choses, mais la bonne nourriture n'en fait pas partie. Pour une fille californienne et un gastronome autodéclaré comme Meghan Markle, les spécialités nationales comme «bite tachetée» et «crapaud dans le trou» pourraient être assez difficiles à supporter. (Pas étonnant que Kate Middleton soit si maigre.) Voici un aperçu de certains des aliments les plus étranges et aux noms étranges que Meghan est susceptible de rencontrer alors qu'elle entame sa tournée de six mois "apprendre à vous connaître" à travers le pays avec Prince Harry. (N'oubliez pas vos Tums!) Et pour une meilleure couverture de la famille royale, voici 9 règles que Meghan Markle doit connaître avant son premier Noël royal.
1 Haggis
Haggis est fabriqué en mélangeant le cœur, le foie et les poumons des moutons avec de la farine d'avoine et des oignons. Le plat écossais était traditionnellement cuit dans l'estomac de l'animal, mais on nous a assuré que ce n'était plus le cas. De nos jours, il est fabriqué dans une enveloppe à saucisse. Les fans de la "délicatesse" disent qu'il a le goût d'un pain de viande poivré.
2 abats
Les organes d'animaux sont utilisés dans de nombreux plats britanniques classiques, comme le steak et le pudding aux reins, qui sont faits de dés de bœuf, de rognons d'agneau ou de porc et de pâtisserie au suif (graisse cireuse de bœuf ou de mouton). Merci, mais nous allons juste avoir une salade.
3 Dick tacheté
Malgré le nom absolument misérable, c'est un plat populaire de pudding à l'éponge fait avec du suif (les Britanniques aiment leur suif!) Et des fruits secs, et servi avec de la crème anglaise. Maman et papa en ont probablement mangé beaucoup au pensionnat.
4 boudin noir
En fait, une saucisse de sang qui est née de la tradition des bouchers combinant chaque dernier morceau d'animaux différents abattus pour faire de la nourriture. Malgré ses modestes débuts, c'est un incontournable du petit-déjeuner au Royaume-Uni et en Irlande, où il est servi avec du pain grillé. Juste la chose si vous avez une famille de vampires pour le brunch.
5 boudin blanc
Aussi une saucisse, mais elle est fabriquée avec de la graisse de porc au lieu du sang.
6 Anguilles en gelée
Un favori parmi les Londoniens, mais le plat n'est pas très populaire en dehors du Royaume-Uni. Nous ne pouvons pas imaginer pourquoi.
7 Crapaud dans le trou
Le crapaud dans le trou fait référence aux saucisses cuites dans une pâte à pudding du Yorkshire. Les Britanniques l'adorent recouvert de gris.
8 bigorneaux
Ce sont de petits escargots de mer également connus sous le nom de "bigorneaux" qui sont les préférés des régions côtières du Royaume-Uni.
9 Tarte Stargazy
Un plat terrifiant à base de pilchards cuits au four (un type de poisson), d'œufs et de pommes de terre comme garniture. Cette «délicatesse» cornouaillaise tire son nom de la façon dont les têtes de poisson sont cuites dans la tarte afin qu'elles dépassent de la croûte afin de «regarder» les convives. Nous ne te trompons pas.
10 Kedgeree
Kedgeree vient de Kichari, un plat traditionnel indien qui mélange du riz et des légumes. La version britannique combine du poisson fumé comme le maquereau, des œufs durs, des pois et des herbes.
11 Marmite
Une pâte salée à base d'extrait de levure de bière qui est généralement étalée sur du pain grillé. Les Britanniques l'aiment ou le détestent. Nous savons à quel camp nous nous joignons si on nous le demande.
12 sauce alcoolisée
C'est une sauce à base de persil et de vinaigre et est l'accompagnement classique de la tarte et de la purée (tarte à la viande avec purée de pommes de terre), qui est originaire de l'Est de Londres au 19ème siècle et est toujours populaire aujourd'hui.
13 Kippers
Du poisson fumé servi avec du pain brun et un quartier de citron pour le petit déjeuner. Nous nous en tiendrons à Cheerios.
14 Pain et égouttement
L'égouttement est la graisse provenant de la torréfaction d'un côté de bœuf ou de porc et est utilisé comme huile dans la cuisine ou - miam - servi directement sur du pain grillé.
15 Mucky dégoulinant
Le mucky dripping est une sauce faite à partir de tout ce qui reste dans la rôtissoire et peut être étalée sur à peu près n'importe quoi. Un favori des chirurgiens cardiaques partout.
16 petits pois
Ce sont des pois qui ont été trempés pendant la nuit, puis bouillis avec du sucre et du sel, pour former une bouillie verte. C'est le plat d'accompagnement généralement servi avec du poisson et des frites. L'une des seules choses de cette liste que nous avons réellement essayées et appréciées.
17 Crevettes en pot
Les crevettes en pot sont des crevettes brunes trempées dans un beurre à la muscade et conservées dans un bocal en verre. Habituellement servis sur des toasts de blé entier, ils sont populaires dans certains des restaurants les plus chics du Royaume-Uni.
18 tartes à la viande hachée
Les tartes hachées sont faites avec de la "viande hachée" (un mélange de fruits secs, de zeste et de suif), et sont cuites avec des épices et servies comme dessert de Noël. Goûte mieux qu'il n'y paraît.
19 Sauce brune
La sauce brune va à peu près tout, des sandwichs au bacon aux petits déjeuners et depuis des siècles. Il est fait de vinaigre de malt, de tomates, de dattes, d'extrait de tamarin et d'épices.
20 tourtes de porc
Les tartes de porc sont faites de porc haché enrobé de gelée de porc (nous avons bâillonné juste en tapant cela), avant d'être enveloppé dans une pâtisserie et cuit au four.
21 Laverbread
Le pain de lavande est considéré comme une spécialité galloise et est fabriqué à partir d'algues comestibles qui ont été bouillies pendant plusieurs heures avant d'être hachées et réduites en purée.
22 œufs écossais
Ce sont des plats de pub standard et se composent d'un œuf dur enfermé dans de la viande de saucisse roulée dans de la chapelure et généralement frit. Autrement connu comme une crise cardiaque sur une plaque.
23 Rumbledethumps
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Rumbledethumps ressemble au nom d'un personnage de Harry Potter, mais c'est en fait une casserole faite de choux restants avec beaucoup de beurre recouvert de fromage. C'est la variation écossaise du favori britannique, Bubble and Squeak, qui est faite avec des restes de légumes frits.
24 Pudding aux pois
Le pudding aux pois est fait avec des lentilles ou des pois cassés qui ont été bouillis et réduits en purée. Personne en dehors du Royaume-Uni n'en mange jamais. Personne.
25 pudding de Noël
Un aliment de base pour le dessert à base de fruits frits, de noix, de suif et de beaucoup d'eau-de-vie qui est souvent incendiée juste avant de servir. En toute honnêteté, ce n'est pas si mal. Ça doit être tout ce cognac.
Diane Clehane est une journaliste basée à New York et auteur de Imagining Diana A Novel.
