Tout le monde aime manger au restaurant. C'est marrant. C'est (espérons-le) savoureux. Et surtout, il offre un répit bienvenu après avoir préparé un repas à la fin d'une longue journée. Mais pour les serveurs du monde, cela peut être une expérience quotidienne assez irritante, tout cela grâce à des clients qui se comportent comme des saccadés totaux, qu'ils en soient conscients ou non.
Si vous êtes dans ce dernier - si vous êtes béatement, totalement inconscient de la façon dont vous pourriez vous mettre sur les nerfs de votre serveur - nous vous invitons à lire et à apprendre comment vous comporter au mieux dans un restaurant. Et pour des conseils gastronomiques plus étonnants, sachez que c'est le meilleur siège dans n'importe quel restaurant.
1 Commander des choses qui ne sont pas au menu
Selon Steve Dublanica, auteur de Waiter Rant: Thanks for the Tip — Confessions of a Cynical Waiter , "Les restaurants sont mis en place pour faire ce qui est au menu ainsi qu'une liste prédéterminée de plats spéciaux."
Donc, ne soyez pas surpris si votre commande hyper-spécialisée n'a pas le meilleur goût et ne dérangez certainement pas votre serveur en vous plaignant. Dublanica dit: "Lorsque vous commandez ce qui ne figure pas au menu, vous forcez le chef à se retrouver dans une situation où il cuisine régulièrement quelque chose qu'il ne fait pas." Et pour plus de comportement, vous devriez donner un coup de pied au trottoir lorsque vous entrez dans un restaurant, consultez 25 choses que vous ne devriez jamais faire dans un restaurant chic.
2 Faire de grandes fêtes
C'est ton anniversaire. C'est la remise des diplômes. C'est une fin de mariage le lendemain. Mais vous devez tempérer vos attentes. Il y a une chance mince à zéro que vous puissiez tous vous asseoir ensemble. La coordinatrice des ventes d'événements, Jennifer Wooddy, a déclaré: "Certains restaurants ne peuvent pas accueillir un groupe de 20 personnes sur une longue table et peuvent avoir besoin de diviser votre groupe en tables plus petites les unes à côté des autres." (C'est aussi une bonne idée de faire une réservation, surtout si vous sortez un week-end ou pendant les heures de repas.)
Et lorsque vous commencez tous à commander, gardez à l'esprit que beaucoup de nourriture va prendre beaucoup de temps à cuisiner. Les foules ralentissent un peu tout, alors soyez patient et veillez à ne pas frustrer votre serveur. Et pour savoir ce que vous devez faire lorsque vous sortez pour manger, consultez 25 choses que vous devriez toujours faire dans un restaurant chic.
3 Commander à partir du menu enfant
Si vous êtes un parent d'adolescents, il est temps d'arrêter de les laisser commander dans le menu pour enfants. De nombreux restaurants ont une limite d'âge clairement indiquée pour le menu pour enfants. Kendall Goodrich, président du département marketing de la Wright State University Business School, a déclaré: "Si tout le monde passait une commande à partir de ce menu pour enfants, alors il ne gagnerait pas d'argent. Si quelqu'un a de petits enfants, vous faites entrer l'enfant au niveau inférieur. prix et ce qu'ils espèrent, c'est qu'ils feront payer le prix fort aux adultes."
4 Être collé à votre téléphone
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Si un serveur vient prendre votre commande et que vous l'ignorez parce que vous consultez Facebook - ou envoyez un SMS à votre ami ou rattrapez les histoires de Snap - ils vont (à juste titre) s'énerver. Fondamentalement, respectez la règle d'or: si vous vous attendez à ce que votre serveur vous accorde toute son attention, il est juste que vous fassiez de même.
En fait, certains restaurants vont jusqu'à présent pour commencer à encourager les clients à se débrancher pendant le repas. Selon Peter Naccarato, co-auteur de Culinary Capital, "Il y a une inquiétude que vous vous retrouvez avec une salle à manger de personnes prenant des photos, et que cela affecte en quelque sorte l'expérience culinaire de tout le monde."
5 Poser trop de questions
Si vous faites votre liste de serveurs tout ce qui vient sur le hamburger, quand il le dit sur le menu qui est, vous savez, juste en face de vous , il est probable que vous les ennuierez. Il en va de même pour la carte des vins, surtout si vous allez finir par commander un Pilsner à la place. De plus, ne leur demandez pas de répéter les spéciaux encore et encore - écoutez simplement la première fois. Et pour en savoir plus sur ce que pense votre serveur ou serveuse, consultez ces 20 secrets que votre serveur ne vous dira pas.
6 Amener des enfants bruyants aux heures de grande écoute
Bien sûr, c'est bien d'amener un bébé au restaurant. Mais vous voudrez peut-être reconsidérer de les apporter pendant les heures de pointe (19h00 à 21h00, au plus des articulations). Après tout, les enfants sont imprévisibles et, peu importe leur niveau de discipline, vous courez le risque de pleurer ou de jeter de la nourriture - des distractions qui peuvent jeter votre serveur hors de son jeu.
De plus, les sièges d'appoint et les chaises hautes rendent la navigation dans une façade déjà remplie plus difficile. Quand il s'agit de dîner avec des enfants, traitez-les comme vous traiteriez vos grands-parents: frappez tôt le matin. Et pour des hacks parentaux plus incroyables, volez ces 10 secrets parentaux à un père all-star.
7 Prendre trop de temps pour commander
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8 Remise en question de leurs capacités
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Les directives du Bureau of Labor Statistics stipulent que les serveurs sont tenus de suivre une formation sur place rigoureuse avant d'être autorisés à se rendre au sol. Cela signifie qu'ils sont expérimentés et qu'ils savent très bien ce qu'ils font. Fais leur confiance! S'ils pensent qu'ils peuvent se souvenir de votre commande de boissons sans l'écrire, c'est un bon pari qu'ils peuvent. Il n'y a pas besoin d'un sarcastique, "Oh, tu te souviens de tout ça?"
9 Renvoyer votre nourriture
Si on vous sert quelque chose que vous n'avez certainement pas commandé, alors, n'hésitez pas à le faire savoir à votre serveuse et à lui demander votre bon repas. Mais, si votre poulet est juste un peu plus sec que ce à quoi vous vous attendez, il serait peut-être préférable de le gérer. Il est important de se rappeler que votre serveur n'est pas celui qui a fait cuire vos aliments.
Danny Meyer, le honcho en chef de Union Square Hospitality Group - le conglomérat de restaurants derrière un panthéon d'institutions emblématiques de New York, y compris Gramercy Tavern et le North End Grill - dit qu'il est généralement acceptable de renvoyer un plat tant que vous êtes spécifique sur ce que vous n’aimiez pas exactement. Cela donne au restaurant un aperçu de la façon dont il devrait annoncer le plat différemment à l'avenir, de sorte que le problème ne se reproduira plus. C'est un gagnant-gagnant tout autour! Et si vous cherchez des endroits de catégorie A pour vous procurer de la bouffe, rencontrez les 9 restaurants en Amérique qui servent du vrai boeuf de Kobe.
10 Blâmer votre serveur pour la nourriture
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Inutile de vous plaindre à votre serveur de tout ce qui ne va pas avec votre repas. Rappelez-vous: ils ne l'ont pas cuisiné. La prochaine fois que votre burger est un peu exagéré, ou que votre porc est un peu sec, ou que votre saumon est un peu froid, résistez à l'envie de faire une scène. Au lieu de cela, dites poliment à votre serveur que vous avez des commentaires sur la nourriture, et s'il pouvait bien transmettre votre message au chef, ce serait très apprécié.
11 Commander trop peu
Si vous et votre table de quatre divisez une seule bouteille de vin et une application ou deux, vous ne voudrez peut-être pas sortir manger dans un restaurant bien réservé. Cette table pourrait aller à un groupe de clients prévoyant de commander une facture bien empilée - ce qui entraînerait également un pourboire charnu. Au lieu de cela, vous condamnez votre serveur à un maigre conseil, ce qui (plus sur ce moment) n'est pas juste du tout.
12 Demander des tonnes de chèques fractionnés
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Nous comprenons - avoir à faire de l'arithmétique au dos de la réception est ennuyeux. Mais pensez à l'occupation de votre serveur et au nombre d'autres tables qui ont fait la même demande. L'énorme quantité de diverses combinaisons mathématiques étourdit l'esprit.
Utilisez plutôt une application comme Tab. Voici comment cela fonctionne: vous prenez une photo de votre reçu, saisissez le montant du pourboire, puis appuyez sur les éléments qui vous appartenaient pour les "réclamer". L'application fait le calcul. Il n'y a qu'un seul hic: c'est iPhone uniquement. Donc, si vous faites partie du contingent d'utilisateurs d'Android, restez sur une application facile à payer comme Venmo. De cette façon, vous payez votre juste part et vous évitez des ennuis à votre serveur.
13 Rester pour toujours
Il n'y a aucun moyen de le dire poliment: après avoir fini de manger, payez votre facture et prenez la route. Les serveurs n'aiment pas vous voir vous asseoir et bavarder pendant des heures, car ils veulent commencer à servir de nouveaux clients. Si le restaurant dans lequel vous vous trouvez est occupé et qu'il y a des gens qui attendent une table - ou si le restaurant est sur le point de fermer et que le personnel de la réception doit nettoyer - il est préférable de prendre votre conversation ailleurs.
Dublanica dit: "Le serveur plane-t-il nerveusement autour de votre table? L'hôtesse a-t-elle proposé de prendre vos manteaux? C'est probablement parce que le restaurant a besoin de la table." Prenez l'astuce. Une bonne alternative: le bar! Dans la plupart des établissements, le bar est ouvert une heure ou deux après la fermeture de la salle à manger. De cette façon, vous n'avez pas échappé à Yelp! essayer de trouver un endroit ouvert et convenable à proximité.
14 Être impatient
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15 Les ignorer
Lorsque les serveurs sortent votre nourriture et demandent où mettre chaque plat, ne les ignorez pas. Ils ne peuvent pas lire dans votre esprit, alors rappelez-leur simplement quel repas vous appartient. Ils sont occupés, au service de nombreuses personnes différentes, et quelques détails précis peuvent avoir glissé entre les mailles du filet. Si votre serveur met par erreur votre repas devant votre mari, il n'est pas nécessaire de sonner l'alarme; juste changer poliment les plaques. Et si votre sac à main, vos lunettes ou votre téléphone gênent, cela faciliterait grandement la vie de votre serveur si vous les écartiez.
16 Être trop nécessiteux
Peu de choses sont plus ennuyeuses pour votre serveur que lorsque vous demandez un tas de choses différentes à des moments différents. Votre serveur a d'autres tables à s'inquiéter, alors plutôt que de les déranger pour des serviettes supplémentaires, plus d'argenterie et une recharge à chaque fois qu'ils passent, mentionnez tout ce dont vous avez besoin en même temps afin qu'ils ne fassent pas des allers-retours toute la nuit.
17 Agir comme si vous étiez dans un restaurant en nappe blanche quand vous n'êtes pas
Il est important de se souvenir d'un adage intemporel: "Vous en avez pour votre argent". Signification: Vous ne pouvez pas vous attendre à être traité comme un client Le Bernadin si vous attrapez simplement un sandwich club rapide au Corner Bar. Un moyen facile de vous assurer que vous ne parvenez pas par inadvertance à être trop prétentieux: si votre serveur vous apporte une boîte à emporter, au lieu de prendre vos aliments à la cuisine pour l'emballage, il n'est pas difficile de mettre les aliments en vous-même.
18 Avoir des attentes ridicules
Oui, certains actes d'équilibrage des plaques sont tout simplement impressionnants. Mais votre serveur n'a que deux mains, tout comme vous et moi; ils ne peuvent pas tout transporter d'un coup. Donc, si trois de vos quatre repas sortent, ne dérangez pas votre serveur en lançant un "Hé, avez-vous oublié ma nourriture?" Ça arrive.
Une bonne règle d'or: s'ils n'indiquent pas que votre plat est en route, et que cinq ou dix minutes se sont écoulées, c'est bien beau de demander poliment: "Hé, savez-vous quand l'espadon pourrait être sorti?"
19 Les agitant
Au temps jadis, il était bien de faire signe à votre serveur et de lui donner un coup de sifflet pour attirer leur attention. Mais plus! C'est le comportement le mieux relégué au passé. Au lieu de cela, si vous avez besoin de quelque chose, essayez d'établir un contact visuel. Un bon serveur sera attentif et vous remarquera en temps voulu.
20 Pas assez de pourboire
Selon l'Emily Post Institute, la haute cour d'étiquette, il existe un montant de pourboire précis: 15 à 20% avant impôt. Selon les statistiques de BLS, de nombreux serveurs sont payés bien moins que le salaire minimum (avec l'idée que les pourboires font la différence). En fait, même la Fair Labor Standards Act stipule que les serveurs et serveuses peuvent être payés aussi peu que 2, 13 $ de l'heure! En d'autres termes, n'oubliez jamais de donner un pourboire - assez - même si vous n'êtes pas satisfait du service.
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