L'Américain moyen passe plus de quatre heures par semaine à préparer, cuisiner et nettoyer après les repas. Cependant, malgré les longues heures d'ouverture de la cuisine, beaucoup d'entre nous commettent encore d'innombrables erreurs qui nous coûtent du temps et de l'argent à chaque fois que nous attachons nos tabliers.
Malheureusement, ces erreurs apparemment mineures peuvent entraîner de graves conséquences, du mineur au potentiellement mortel. Mais la bonne nouvelle est que vous n'avez pas besoin d'être un chef professionnel pour améliorer vos compétences en cuisine à la hâte. Nous avons rassemblé 17 façons dont vous utilisez mal votre cuisine, ce qui facilite l'amélioration de votre jeu culinaire, le fonctionnement de vos appareils et le maintien de votre sécurité. Et quand vous voulez savoir ce qui se passe vraiment dans les coulisses d'une cuisine professionnelle, découvrez ces 20 chefs secrets qui ne vous le diront pas.
1 Ne pas préchauffer votre four
Si vous ne préchauffez pas votre four avant de mettre vos aliments, vous ne vous rendez pas service. Selon une recherche publiée dans le Journal de l'American Dietetic Association , le fait de ne pas préchauffer les fours n'a pas ajouté de temps de cuisson supplémentaire aux recettes, ce qui peut s'avérer délicat pour les chefs novices et peut conduire à des aliments trop cuits ou insuffisamment cuits. Pour de meilleurs résultats, préchauffez votre four et respectez d'abord les temps de cuisson recommandés, en vous ajustant légèrement au fur et à mesure que vous aurez plus confiance en la cuisine. Et lorsque vous voulez cuisiner comme un pro, mémorisez ces 40 plats que tout le monde de plus de 40 ans devrait maîtriser.
2 Verser de la graisse dans votre évier
3 Préparer les aliments cuits et non cuits côte à côte
Gifler une plaque de steak dans une casserole à côté de vos légumes presque préparés pourrait mettre votre santé en danger. Lorsque vous avez des aliments cuits et non cuits à proximité les uns des autres, vous courez le risque de contamination croisée qui peut vous rendre malade. Cela est particulièrement vrai avec la viande, qui peut vous exposer à tout, de la salmonelle au campylobacter jejuni. Et lorsque vous voulez éviter complètement la maladie, assurez-vous de connaître ces 20 articles dans votre maison qui vous rendent malade.
4 Rangez vos couteaux dans un tiroir
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Stocker vos couteaux tranchants dans un tiroir de cuisine typique est aussi périlleux pour vous que pour vos ustensiles. Non seulement mettre vos couteaux tranchants dans un tiroir signifie que vous risquez de vous couper accidentellement lorsque vous allez en saisir un, mais cela les rend également moins utiles. Lorsque les couteaux sont laissés à frapper dans un tiroir, ils deviennent rapidement ternes; au lieu de cela, accrochez-les à un support magnétique et gardez-les affûtés et utilisables plus longtemps.
5 Nettoyer votre mixeur à la main
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Bien que nettoyer votre mixeur à la main puisse sembler être le meilleur moyen de le nettoyer, c'est une activité plus périlleuse que vous ne l'imaginez. Tout d'abord, il est possible d'éviscérer complètement vos gants de cuisine et vos doigts dans le processus. Deuxièmement, il y a une meilleure façon. Mettez simplement quelques gouttes de savon à vaisselle et de l'eau dans votre mélangeur et battez-le pendant environ une minute pour éliminer les saletés qui ne peuvent pas être simplement rincées. Ensuite, mettez-le dans votre lave-vaisselle et votre mixeur sortira comme neuf.
6 Faire couler de l'eau chaude dans votre poubelle
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La température peut être la température de votre choix pour nettoyer la vaisselle, mais quand il s'agit de déplacer des aliments dans votre poubelle, il vaut mieux garder les choses au frais. L'eau chaude a tendance à fondre ou à desserrer les aliments solides, créant une pâte qui peut éventuellement obstruer votre élimination. Si vous avez besoin d'un peu d'aide pour déplacer les aliments à votre disposition, optez plutôt pour de l'eau froide.
7 Ne grattez pas vos assiettes avant de charger le lave-vaisselle
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Si vous mettez de la vaisselle sale directement dans le lave-vaisselle, vous n'ajoutez que du travail à votre assiette métaphorique. En grattant vos assiettes en premier, vous empêcherez les morceaux de nourriture d'atterrir sur votre vaisselle pendant le cycle de lavage et les empêcherez également de boucher vos filtres et vos tuyaux. Cependant, cela ne signifie pas que vous devez rincer vos assiettes avant qu'elles ne soient lavées - en fait, tout le pré-rinçage est vraiment de l'eau usée. Et lorsque vous souhaitez rendre vos rituels de nettoyage plus efficaces, c'est la meilleure façon de charger une machine à laver.
8 Utilisation interchangeable de votre robot culinaire et de votre mixeur
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Votre robot culinaire et votre mixeur peuvent avoir des fonctions similaires, mais ils ne sont pas interchangeables. Les mélangeurs sont idéaux pour faire des liquides visqueux, comme les smoothies et les soupes, tandis que les robots culinaires sont mieux équipés pour écraser les noix, hacher les légumes ou faire des sauces plus épaisses.
9 Ne grattez pas complètement votre gril avant de l'utiliser
Pensez-vous pouvoir gifler un steak directement sur un gril pas si complètement gratté sans conséquences? Détrompez-vous. Non seulement vous vous retrouverez avec des morceaux carbonisés des repas précédents lors du dîner d'aujourd'hui, mais vous vous exposez également à des risques en le faisant. En fait, selon la National Fire Protection Association, les grils sont responsables de 8900 incendies, 10 décès et 118 millions de dollars de dégâts matériels chaque année, et la majorité des incendies de grill ont été causés par des techniques de nettoyage inadéquates.
10 Ouvrir la porte de votre four pendant la préparation des repas
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Il peut être tentant de vérifier vos aliments tout au long du processus de cuisson, mais le faire en ouvrant le four ne fait que rallonger les choses. En fait, ouvrir votre four pour vérifier vos aliments, en particulier si vous laissez la porte ouverte pendant que vous la vérifiez, peut entraîner une perte de chaleur pouvant atteindre 100 degrés. Cela signifie que non seulement vos aliments prendront plus de temps à cuire, mais ils peuvent même cuire moins uniformément que si vous aviez laissé la porte fermée. Si vous ne pouvez pas attendre, allumez la lumière dans votre four et vérifiez la progression de vos aliments à travers la porte.
11 Empiler vos casseroles en fonte
12 Disposition incorrecte de votre lave-vaisselle
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Les grilles de votre lave-vaisselle ne sont pas interchangeables. Si vous nettoyez des tasses en plastique ou des contenants réutilisables, placez-les sur l'étagère supérieure pour éviter que le serpentin chauffant de votre lave-vaisselle ne les déforme. Laissez les articles comme les verres à pied et les couteaux tranchants à laver à la main afin qu'ils ne se cassent pas ou ne s'émoussent pas pendant le cycle de lavage. Selon une étude réalisée au Royaume-Uni, placer des plats contenant des résidus de protéines sur les côtés du panier inférieur du lave-vaisselle les rendra plus propres, tandis que placer des plats contenant des résidus de glucides plus près des jets au centre les rendra étincelants.
13 Chargement de votre mixeur dans le mauvais ordre
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Faire un smoothie parfait n'est pas aussi simple que de tout charger en même temps dans votre mixeur. Si vous voulez que votre mélangeur combine parfaitement vos ingrédients, commencez par les liquides d'abord, puis les petits solides, puis les gros morceaux de fruits ou légumes, puis la glace.
14 Conservation des aliments sur le comptoir pendant la cuisson
15 Utilisation du four pour les petits repas
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Utiliser votre four pour cuire de petits lots de nourriture est aussi inefficace que gaspilleur. Votre grille-pain chauffe plus rapidement et nécessite moins de temps de préchauffage, ce qui signifie que votre temps de cuisson total sera réduit.
16 Vérification des aliments dans votre mijoteuse
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Tout comme ouvrir la porte de votre four, retirer le couvercle de votre mijoteuse pour voir comment ils se présentent peut avoir un effet néfaste. Le retrait du couvercle de la mijoteuse laisse échapper une quantité importante de chaleur, ce qui signifie que votre repas prendra plus de temps à préparer à long terme.
17 Conservation de certains aliments dans la porte de votre réfrigérateur
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Toutes les parties de votre réfrigérateur ne sont pas créées égales en ce qui concerne le stockage des aliments. La porte de votre réfrigérateur a tendance à être exposée à des températures chaudes pendant des périodes plus longues que le centre de votre réfrigérateur, ce qui signifie que ce n'est pas un endroit idéal pour stocker des articles délicats comme la viande, les œufs ou les produits laitiers. Et pour plus de conseils sur la façon de maîtriser la cuisine, découvrez les 20 ustensiles de cuisine que vous utilisez mal.
