Riche en nutriments, le millet est également sans gluten. Voici quelques conseils pour bien cuire le millet.
Le mil est une céréale cultivée dans de nombreuses régions, notamment en Asie et en Afrique. Il est utilisé comme source de nourriture ainsi que comme fourrage. Le millet est considéré comme l'un des aliments les plus anciens qui ont été utilisés par l'humanité, à travers les âges. Bien qu'il existe différentes variétés de mil, le type couramment disponible a des grains petits, ronds et de couleur crème avec une petite marque en forme de point. Vous pouvez inclure le millet dans votre alimentation et profiter de ses bienfaits.
Comme les autres grains et céréales, le millet peut également être cuisiné de différentes manières.Alors que le millet entier peut être bouilli et utilisé en remplacement du riz, il peut également être utilisé pour préparer de la bouillie. Même les flocons de mil sont utilisés à cette fin. Une autre méthode consiste à les moudre en farine qui peut être utilisée pour la préparation du pain. Il peut également être éclaté comme du pop-corn. Dans certaines régions, le millet est fermenté pour faire de la bière.
Cuisson du millet sur la cuisinière
Même si le millet peut être cuit directement avec de l'eau, la plupart des gens préfèrent les grains grillés, pour la cuisson. On dit que le grillage rehausse la saveur de noisette de ces grains. Afin de préparer un plat d'accompagnement pour quatre personnes, vous avez besoin d'une tasse de millet, de 2 tasses d'eau et de sel selon votre goût. Prenez une poêle et faites griller le millet à feu moyen. Remuez continuellement les grains pour éviter qu'ils ne brûlent. En devenant brun doré, les grains dégageront un léger arôme de noisette. Retirez les grains du feu et transférez-les dans une casserole. Ajouter de l'eau dans la casserole et porter à ébullition. Lorsque l'eau bout, baissez le feu et laissez cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.Le millet cuit aura une légère saveur de noisette et peut être un plat d'accompagnement parfait. Vous pouvez également servir le millet avec des soupes ou des ragoûts.
Si vous voulez faire cuire du millet pour le petit-déjeuner, prenez une tasse de millet et rincez-la bien. Prenez une casserole et ajoutez-y ½ tasse de lait et d'eau. Pendant que ce mélange bout, ajouter le millet rincé. Cuire le millet à feu moyen, jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'une bouillie. Il faudra environ 20 à 30 minutes pour une telle cuisson. Vous pouvez ajouter du miel et des raisins secs à cette bouillie de millet et servir.
Utilisez un cuiseur à riz/micro-ondes
Prenez une tasse de millet et rincez bien. Ajoutez deux tasses d'eau dans le cuiseur à riz, ainsi qu'une cuillère à café de sel. Comme le millet a une saveur douce, vous pouvez utiliser du bouillon à la place de l'eau, afin de rehausser son goût. Dans ce cas, vous pouvez utiliser deux tasses de bouillon. Allumez le cuiseur à riz, qui s'éteindra automatiquement au fur et à mesure que le millet sera cuit. Il faudra environ 20 minutes pour la cuisson du mil dans le cuiseur à riz.
Le millet peut également être cuit au four à micro-ondes. Prenez 1½ tasse de millet dans un bol allant au micro-ondes et ajoutez-y trois tasses d'eau. Vous pouvez également mettre 1 ½ cuillère à soupe de beurre pour une saveur supplémentaire. Couvrez le bol et faites cuire au micro-ondes, réglé à puissance élevée. Vous devez faire cuire le millet pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée. Retirez le bol du micro-ondes et laissez reposer pendant au moins cinq minutes avant de servir.
