Le filet mignon est une coupe de bœuf chère, donc si vous le cuisinez à la maison, vous voulez Assurez-vous de bien le faire. L'une des meilleures façons de le préparer est d'abord le saisir à la poêle avant de terminer votre filet mignon dans le four.
Dans cet article, nous vous expliquerons la meilleure façon de cuisiner un filet mignon à la maison, en utilisant votre cuisinière et votre four. Nous vous proposerons même des instructions étape par étape pour que vous puissiez préparer un délicieux morceau de viande en toute confiance.
Pourquoi le filet mignon est-il spécial ?
Tout d'abord, qu'est-ce qui rend le filet mignon si unique (et cher) ? Pour commencer, c'est une coupe de bœuf incroyablement tendre qui fond pratiquement dans la bouche. C'est parce qu'elle vient de l'intérieur de la cage thoracique de la vache, où il ne devient pas difficile parce que l'animal n'utilise pas continuellement ce muscle.
Lorsque vous dînez au restaurant, vous remarquerez filet mignon au menu des steakhouses et des restaurants haut de gamme. Cependant, il est également facile de trouver dans votre boucherie, épicerie ou détaillants spécialisés en viande en ligne.
Bien sûr, préparer un filet mignon au four à la maison vous fera économiser de l'argent par rapport à manger au restaurant. Cependant, il vous en coûtera toujours un montant décent pour faire quelques-uns de ces steaks dans votre cuisine. C'est pourquoi il est essentiel de suivre la bonne recette.
Préparer un filet mignon au four à la maison
Cela dit, nous allons discuter de la meilleure façon de cuisiner le filet mignon à la maison. Avant de commencer à cuisiner, vous allez sortez votre steak du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante (environ 30 minutes). Cela aidera votre filet mignon à cuire plus uniformément. Si vous le souhaitez, vous pouvez également préparer une marinade de filet mignon (bien que ce ne soit pas essentiel) .
Préchauffez votre four à 450 °F. Pendant que vous attendez que le four se réchauffe, saisonnez les deux côtés de vos steaks avec du sel et du poivre. Ajoutez un peu d'huile d'olive dans une poêle en fonte ou allant au four casserole en acier inoxydable, laisser chauffer pendant environ cinq minutes.
Quand l'huile est chaude, placez votre filet mignon dans la poêle. Laissez-les cuire 3-4 minutes sur la première face en prenant soin de ne pas déplacer la viande tant qu'elle est dans la poêle. Puis avec des pinces, retournez votre steaks et ajouter trois cuillères à soupe de beurre et quelques brins de romarin.Versez continuellement le beurre sur vos steaks pendant encore 3-4 minutes.
Enfin, mettez votre filet mignon au four pendant 5 à 8 minutes, selon la façon dont vous aimez votre steak. Si vous l'aimez rare, tenez-vous en à l'extrémité inférieure de cette échelle. Pour une cuisson moyenne, laisser au four un peu plus longtemps.
Quand vous sortez le filet mignon du four, placez les steaks sur une planche à découper et couvrez de papier d'aluminium. Laissez-les reposer cinq minutes avant de les trancher.
Une fois que vous aurez maîtrisé cette recette simple, vous ferez cuire du filet mignon au four tout le temps. Non seulement vous économisez de l'argent en le faisant à la maison, mais vous allez aussi impressionner tous vos amis et votre famille avec votre filet mignon délicieusement tendre.
Pour plus d'astuces et de suggestions culinaires, Â consultez le blog Tastessence.Â
