Il existe plusieurs substituts au lait entier qui fournissent la nutrition du lait entier à l'organisme et ajoutent cette saveur et cette texture à différentes préparations. L'article suivant fournit des informations sur ces substances qui peuvent être utilisées comme substitut du lait entier.
Le lait entier n'est généralement pas préféré par tout le monde, même ceux qui ne l'ont pas encore goûté.C'est parce qu'il a malheureusement été popularisé comme la version la plus grasse du lait. Cependant, il contient des graisses saines qui sont essentielles pour la croissance des bébés et pour ceux qui essaient de prendre du poids. Cela dit, il existe des cas où le lait entier est simplement requis comme ingrédient pour la cuisson et peut ne pas être utilisé. Voici donc quelques ingrédients que vous pouvez utiliser comme substitut du lait entier.
Substituts du lait entier
Outre l'effet d'engraissement, certaines personnes recherchent également des substituts car elles sont intolérantes au lactose et ne peuvent pas consommer de lait cru. Voici une liste de divers substituts pour obtenir des graisses et des protéines saines, sans les calories ni le lactose.
- Lait de soja : le lait de soja n'est peut-être pas aussi délicieux que le lait entier riche, mais il est tout de même excellent pour correspondre à une partie de la nutrition de ce dernier, en termes de matières grasses et de protéines. Cela peut prendre un peu de temps pour s'y habituer, mais le lait de soja est définitivement un substitut sain.
- Lait de chanvre : Préparé à partir de graines de chanvre, c'est un autre type de lait qui se rapproche du profil nutritionnel du lait entier. Encore une fois, comme le lait de soja, le lait de chanvre a une saveur forte et il faut un certain temps pour s'y habituer. Cependant, vous pouvez y ajouter certains ingrédients tels que des bananes, pour réduire la force de la saveur.
Bien que ce soient les deux meilleures options à utiliser comme substituts du lait entier, les experts en santé suggèrent également d'autres alternatives. Ceux-ci incluent le lait de coco léger ou une boisson au lait de coco. Ceux-ci sont riches en matières grasses, mais portent également la saveur des noix de coco qui, encore une fois, peut être appréciée ou non par vous ou votre tout-petit. Si vous recherchez un substitut aux graisses saines présentes dans le lait entier, les avocats conviennent parfaitement, tout comme l'huile d'olive dans une salade saine. Les noix fournissent également des graisses saines. Cependant, n'oubliez pas de consommer tous ces aliments avec modération afin de ne pas commencer à prendre du poids, mais simplement d'en recevoir la nutrition nécessaire.
Substituts utilisés dans la pâtisserie et la cuisine
Quand il s'agit de pâtisserie et d'autres préparations, le lait entier est nécessaire pour la consistance riche et la texture qu'il ajoute au produit final. Il y a beaucoup d'autres ingrédients qui peuvent être utilisés, dans ce cas vous ne trouvez pas de lait entier. Ceux-ci ont été décrits ci-dessous.
Au lieu d'une tasse de lait entier (3,5 % de matières grasses du lait) (240 ml), vous pouvez utiliser l'un des produits suivants en cuisine :
- Lait écrémé en poudre (7/8 tasse - 210 ml) + Eau + Beurre fondu (1 cuillère à soupe - 14 grammes)
- Lait écrémé (1 tasse) + huile insaturée (1 cuillère à soupe)
- Lait écrémé (1 tasse - 240 ml) + Beurre fondu (2 cuillères à soupe - 25 grammes)
- Lait entier évaporé (1/2 tasse - 120 ml) + Eau (1/2 tasse - 120 ml)
- Lait condensé (1/2 tasse) + Eau (1/2 tasse - 120 ml)
- Lait écrémé (5/8 tasse) + moitié-moitié (3/8 tasse)
- Lait écrémé (7/8 tasse) + Crème épaisse (1/8 tasse)
- Lait 1 % (2/3 tasse) + moitié-moitié (1/4 tasse)
- Lait 2 % (3/4 tasse) + moitié-moitié (1/4 tasse)
Le principal facteur à prendre en compte lors du remplacement du lait entier est que la consistance du produit final ne doit pas changer. Par exemple, si vous préparez un pudding et que vous n'y ajoutez que du lait écrémé, le pudding risque de devenir liquide et liquide. De plus, lorsque vous remplacez le lait entier par l'un des ingrédients susmentionnés, vous devez vous assurer que le goût du produit final reste inchangé. Certaines personnes trouvent que le lait évaporé (dont 60 % d'eau a été éliminée) est légèrement sucré, tandis que d'autres n'aiment tout simplement pas son goût. Par conséquent, vous pouvez l'utiliser en cuisine ou en pâtisserie si le reste des ingrédients est sûr de dominer le goût du lait évaporé
Que ce soit pour boire ou pour cuisiner et pâtisser, ce n'est qu'après avoir essayé différentes variétés et combinaisons que vous pouvez décider ce qui convient à votre palais.
