En pâtisserie, le yaourt est un ingrédient populaire pour les personnes qui cherchent à réduire leur consommation de calories ou de matières grasses. Mais si vous cherchez à évitez les produits laitiers ou vous n'avez tout simplement plus de yogourt, vous pourriez avoir besoin d'un substitut de yogourt.
Heureusement, il existe beaucoup d'autres ingrédients courants que vous pouvez utiliser à la place du yaourt, y compris des options sans produits laitiers. Dans cet article, nous avons rassemblé cinq alternatives que vous pouvez facilement échanger lorsque votre recette demande du yaourt. Mieux encore, vous avez peut-être déjà certaines de ces options dans votre réfrigérateur.
Yaourt grec
Si vous aimez le goût du yogourt, vous pouvez essayer de remplacer le yogourt nature par du yogourt grec. Il est considéré comme une alternative nutritive au yogourt ordinaire car il est riche en protéines et contient moins de sucre et de glucides.
Cependant, Le yogourt grec est beaucoup plus épais que le yogourt ordinaire. Donc, si vous prévoyez de l'utiliser comme substitut de yogourt, vous devriez ajouter un peu d'eau pour correspondre à la consistance.
Babeurre
Le babeurre est souvent utilisé dans les produits de boulangerie et les plats salés, ce qui en fait un bon substitut au yaourt dans de nombreuses recettes. Si vous n'êtes pas familier, le babeurre est une combinaison de lait et d'un peu d'acide (souvent du jus de citron), ce qui lui donne un goût piquant.
Lorsque vous utilisez du babeurre à la place du yaourt, il est recommandé d'ajouter une pincée de bicarbonate de soude à vos ingrédients secs. Cela aide vos produits de boulangerie à lever et à obtenir la texture la plus souhaitable.
Crème aigre
Comme le babeurre, la crème sure est un équilibre d'ingrédients laitiers et acides. Ce mélange fonctionne bien comme substitut de yogourt car il crée également humidité et un goût acidulé.
Comme vous vous en doutez, la crème sure n'est pas le substitut de yogourt par excellence pour les personnes qui cherchent à réduire leur consommation de calories ou de matières grasses.La crème sure est assez riche et a une teneur élevée en calories, alors gardez cela à l'esprit avant de l'utiliser dans vos recettes.
Cottage cheese
Si vous aimez le fromage cottage, vous pouvez facilement le remplacer par du yaourt dans vos pâtisseries. Comme le fromage cottage est un peu grumeleux, vous voudrez probablement le jeter dans un mélangeur et le lisser avant de l'utiliser.
Comme le yogourt, le fromage cottage ajoute l'humidité essentielle dont vous avez besoin pour faire un délicieux scone ou des gâteaux. Assurez-vous simplement de l'utiliser fraîchement sorti du récipient et ne le videz pas.
Tofu soyeux
Pour les personnes qui suivent un régime végétalien ou sans produits laitiers, le tofu soyeux fonctionne bien comme substitut du yaourt. De plus, il contient des niveaux élevés de protéines et des quantités relativement de calories et de graisses.
Bien sûr, le tofu ne reproduira pas le goût du yaourt, mais il peut offrir une consistance similaire dans votre nourriture. Assurez-vous que votre tofu est lisse et crémeux en le mettant dans un robot culinaire avant de l'utiliser.
Avec un peu de créativité et quelques agrafes de cuisine, vous ne devriez avoir aucun problème à trouver un substitut de yogourt que vous aimez. Il pourrait faites quelques essais et erreurs pour trouver celle qui vous convient le mieux, mais n'importe laquelle de ces cinq alternatives fonctionnera très bien.
Pour plus d'idées de recettes et de suggestions, consultez le blog Tastessence.
