Outre son attrait en tant que boisson alcoolisée, Le cognac est également utilisé pour ajouter une saveur riche à un certain nombre de recettes sucrées et salées.Mais si vous n'en avez pas dans votre cave à alcool, il y a aussi quelques autres ingrédients que vous pouvez utiliser comme substitut du Cognac.
Que vous prépariez un gâteau de la forêt noire ou que vous concoctiez une sauce maison, vous aurez peut-être besoin d'un substitut au Cognac. Avec ces conseils, vous découvrirez peut-être même qu'une alternative appropriée se trouve déjà dans votre placard.
Qu'est-ce que le Cognac ?
Avant de révéler les meilleures options de remplacement du Cognac, nous devrions d'abord expliquer un peu plus sur cette boisson et comment elle est fabriquée. Le cognac est une sorte d'eau-de-vie de raisin de cuve qui est fabriquée exclusivement dans la région de Cognac en France. Il existe réglementations strictes concernant la production de l'alcool,et seuls certains types de raisins sont autorisés.
Une fois le Cognac transformé en eau-de-vie, il doit vieillir au moins deux ans en fûts de chêne. Différents types de Cognac sont définis en fonction de la durée de leur vieillissement. Comme on pouvait s'y attendre, plus le spiritueux vieillit longtemps, plus il a un goût profond et riche. Beaucoup de gens décrivent la saveur du cognac comme robuste et épicé, avec des notes de cuir, d'agrumes et corsé.
Que pouvez-vous utiliser comme substitut du Cognac ?
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles vous pourriez avoir besoin d'un substitut de Cognac dans la cuisine. Il a de nombreuses applications dans les plats sucrés et salés.
Cet alcool riche est souvent utilisé dans la production d'articles de boulangerie comme gâteau au chocolat, truffes et ganache. Il est également utilisé dans les desserts fruités car il se marie bien avec les saveurs sucrées comme la pomme, la poire et la pêche.
Dans le même temps, le Cognac est également utilisé pour réaliser des recettes non dessert. Il est généralement ajouté à la viande et aux sauces à la viande, comme le steak, les ailes et la sauce.
Si vous fabriquez l'un de ces articles et que vous n'arrivez pas à trouver de cognac, vous n'avez pas à vous inquiéter. Au lieu de cela, prenez l'un de ces substituts de Cognac et mettez-vous au travail.
Autres types de brandy
Puisque le cognac est un type de brandy, vous pouvez facilement remplacer d'autres types de brandy dans votre alimentation. Lorsque vous utilisez du brandy en remplacement du cognac dans la cuisine, vous ne pourrez pas vraiment goûter une énorme différence. Vous pouvez également essayer d'utiliser du xérès.
Autres types d'alcool
Si vous ne pouvez pas mettre la main sur du cognac ou du brandy, vous pouvez également essayer différents spiritueux. Rhum, whisky, et le bourbon peuvent tous être utilisés avec un certain degré de succès, mais sachez que cela changera la saveur de votre produit final.
Jus de fruits
Comme nous l'avons mentionné plus haut, Le cognac se marie bien avec des saveurs fraîches et fruitées. Si vous devez remplacer cet alcool dans votre recette par un option non alcoolisée, essayez une boisson à saveur de pêche, de poire ou d'abricot.
Bien que Le Cognac ait certainement une saveur distincte, il est toujours possible d'utiliser un ingrédient alternatif sans compromettant le goût de vos aliments. Expérimentez avec ces substituts pour trouver celui qui convient à votre plat.
Pour plus de conseils et d'idées culinaires, consultez le blog Tastessence.
