C'est une question courante qui vous est probablement venue à l'esprit lorsque vous naviguez dans la cuisine : pouvez-vous remplacer le beurre par de l'huile d'olive ? Heureusement, il existe une réponse simple : oui !
Non seulement il est facile de remplacer l'huile d'olive par du beurre, mais de nombreux médecins recommandent même de faire cet échange pour ses bienfaits pour la santé. Dans cet article, nous discuterons des différences entre l'huile d'olive et le beurre et partagerons comment remplacer l'huile d'olive par du beurre.
Comment est fabriquée l'huile d'olive ?
Comme son nom l'indique, l'huile d'olive est obtenue en extrayant l'huile des olives.Il existe différentes variétés d'huile d'olive, mais nous parlerons d'huile d'olive extra vierge dans cet article. C'est le type d'huile d'olive la moins raffinée et la plus saine que vous pouvez acheter.
L'huile d'olive regorge de graisses monoinsaturées, souvent appelées "graisses saines". L'incorporation de graisses saines dans votre alimentation est un excellent moyen de contrôler votre taux de cholestérol, de réduire votre risque de maladie cardiaque et de réduire l'inflammation dans le corps. De plus, l'huile d'olive contient des antioxydants, qui offrent également plusieurs avantages pour la santé.
Qu'en est-il du beurre ?
En revanche, le beurre est un produit laitier. Il est créé en brassant du lait de vache et en séparant le liquide de la graisse. Comme l'huile d'olive, le beurre est riche en matières grasses - mais pas le type "sain" que les nutritionnistes louent.
Le beurre est plein de graisses saturées, et la plupart des experts médicaux vous conseillent de limiter votre consommation de ce type de graisse.Selon l'American Heart Association, seuls 5 à 6 % de votre apport calorique quotidien total devraient provenir des graisses saturées. Si vous vous en tenez à un régime de 2 000 calories, cela représente environ 120 calories (ou 13 grammes) par jour provenant des graisses saturées.
La plupart des experts en nutrition recommandent de remplacer les graisses solides (comme le beurre) par des graisses monoinsaturées et des graisses polyinsaturées (comme l'huile d'olive) pour un meilleur cœur -régime équilibré.
Cependant, l'huile d'olive a un goût distinct qui est très différent du beurre. Assurez-vous d'apprécier la saveur avant de commencer à la remplacer dans vos plats.
Comment remplacer le beurre par de l'huile d'olive ?
Avec le contexte nutritionnel à l'écart, voici comment remplacer l'huile d'olive par du beurre dans vos recettes préférées.В
Lorsque vous cuisinez avec de l'huile d'olive au lieu du beurre, ajoutez les trois quarts de la quantité de beurre nécessaire à la recettePar exemple, si votre recette nécessite quatre cuillères à soupe de beurre, vous ajouterez plutôt trois cuillères à soupe d'huile d'olive. Selon la façon dont les mesures apparaissent dans votre recette, vous devrez peut-être effectuer certaines conversions. Un conseil utile : 14,2 grammes de beurre équivaut à une cuillère à soupe d'huile d'olive. В
Dans la plupart des recettes, vous n'avez pas à vous soucier de vous en tenir à une mesure exacte. Vous pouvez toujours ajouter plus d'huile d'olive si vous sentez que vous avez besoin de plus de matières grasses dans votre plat.
Cependant, vous devriez être plus précis si vous remplacez le beurre par de l'huile d'olive pendant la cuisson. Reste au ratio 3:4 décrit ci-dessus ; sinon, la texture de vos biscuits ou de votre pain pourrait être altérée. Comme c'est généralement le cas, la pâtisserie est bien plus une science qu'un art, surtout lorsqu'il s'agit d'échanger ces deux ingrédients.
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