La clé pour obtenir la tarte parfaite réside dans une croûte parfaite. Vous ne voudriez pas qu'une croûte mal cuite, détrempée et molle accompagne votre tarte. La technique de cuisson à l'aveugle peut vous aider à éviter cela. Si vous n'avez pas de poids à tarte pour cette étape, voici quelques substituts qui pourraient vous aider à obtenir les mêmes résultats.
Percez des trous dans la pâte à l'aide d'une fourchette, cela évite que la pâte ne gonfle également.Laissez environ un demi-pouce de pâte au-dessus du bord du moule, le rétrécissement de la pâte ne sera pas vraiment perceptible de cette façon.
Si vous aimez les sucreries ou si vous êtes un grand amateur de plats copieux et très charnus, il y a une tarte pour répondre à tous vos caprices.
Qu'il s'agisse d'une infusion enivrante de baies, d'épices et de sucre, d'une crème pâtissière chargée de meringue, de la touche si séduisante d'un chocolat aigre-doux ou d'une copieuse viande végétarienne ; une bonne tarte peut remplir tous les coins et recoins de votre estomac perpétuellement affamé.Combinez cela avec une croûte au beurre, croustillante et fondante dans la bouche, une seule pensée suffit à me faire monter la larme à l'œil.
Une pâte à tarte doit être croustillante, non gonflée et cuite à la perfection. La cuisson à l'aveugle est une technique couramment utilisée pour y parvenir. Cette technique nécessite de cuire partiellement la croûte avant d'ajouter la garniture. Un peu de poids est généralement ajouté lors de la cuisson de la pâte pour s'assurer qu'elle ne s'effondre pas sur elle-même pendant la cuisson.
Habituellement, les gens utilisent des poids à tarte pendant la cuisson à l'aveugle, mais nous vous le disons, vous n'avez pas vraiment besoin d'investir dans des poids à tarte. Voici quelques alternatives qui traînent dans votre maison et qui vous aideront sûrement à obtenir les mêmes résultats.
Substituts de poids à tarte
Haricots secs
Voici un substitut qui ne nécessiterait pas une chasse intensive dans le garde-manger ! Haricots noirs, haricots rouges, pois chiches; Peu importe ce que vous utilisez, tout fonctionnera aussi bien.Tapisser simplement votre pâte avec du papier sulfurisé ou du papier sulfurisé avant de mettre les haricots secs. Nous vous suggérons d'attacher les haricots dans un chiffon en mousseline pour un retrait facile de ces haricots brûlants. Vous pouvez stocker ces grains dans un récipient sans humidité et les réutiliser plusieurs fois.
Riz
Quand la vie vous donne des citrons, faites une tarte au citron meringuée, et quand vous n'avez pas de poids à tarte, cet incontournable de base vient à votre secours. Il aide à la diffusion uniforme de la chaleur dans toute la pâte à tarte et assure sa cuisson uniforme. Encore une fois, tapissez simplement la pâte avec du papier sulfurisé ou du papier sulfurisé et versez le riz dessus. De plus, vous pouvez utiliser le riz grillé au beurre pour faire du pilaf, plutôt que de simplement le jeter.
Objets métalliques
Si vous n'avez plus de stock de riz et de haricots. Pas de panique, nous sommes sûrs que vous auriez certainement ces substituts quelque part ! Recouvrez simplement la pâte de papier d'aluminium et de tous les petits objets métalliques sur lesquels vous pourriez mettre la main : pièces de monnaie, boulons, vis, fourchettes, cuillères, etc. Il peut être judicieux de bien laver ces objets avant de les utiliser.Soyez prudent lorsque vous retirez ces objets.
Deux moules à tarte
Si vous n'êtes pas un grand fan de l'utilisation de pièces de monnaie, de boulons et de vis dans votre cuisine, vous pouvez essayer de prendre la pâte en sandwich entre des moules à tarte. De cette façon, la pâte se trouve entre les casseroles pendant la cuisson et ne s'effondre pas. L'utilisation de deux moules à tarte d'épaisseur similaire assurerait un chauffage uniforme partout. Si vous parvenez à inverser cet assemblage, cela garantira que la pâte ne rétrécira pas.
Marbres de verre ou roches de rivière polies
Pourquoi les utiliser comme décoration d'intérieur alors qu'ils pourraient tout aussi bien fonctionner dans la cuisine ? Chemisez donc votre pâte avec du papier sulfurisé, nouez les billes/pierres de rivière dans un torchon et utilisez-les comme poids à tarte. Ceux-ci garantiront que la tarte est chauffée uniformément. Assurez-vous de bien laver les billes et les pierres de rivière avant de les utiliser.
Bien que nous vous ayons suggéré d'utiliser du papier d'aluminium avec l'un des substituts, il est préférable d'utiliser du papier sulfurisé ou du papier sulfurisé à la place, car le papier d'aluminium peut détremper la croûte.
