Le fromage Stilton a une saveur piquante et piquante, qui est mieux appréciée par un palais mature. Il peut être utilisé dans tout, de la pizza aux salades, mais pour certaines personnes, sa saveur puissante n'est pas appétissante. Si vous êtes l'un d'entre eux, sachez qu'il existe des alternatives au fromage stilton qui fonctionnent bien dans de nombreuses recettes.
Production exclusive !
Il n'y a que six laiteries dans le monde autorisées à produire du fromage Blue Stilton.
Le fromage Stilton est un fromage anglais fabriqué en deux variétés : bleu et blanc. Le fromage Stilton blanc n'est pas très connu. Aussi connu sous le nom de « roi des fromages anglais », il tire son nom d'un village situé juste au sud de Peterborough. De nombreux chercheurs affirment que le fromage Stilton a été produit au 18ème siècle. Il est utilisé non seulement pour les fêtes, mais aussi pour agrémenter des plats ordinaires.
Le fromage Stilton est le seul fromage à posséder une marque de certification et un nom protégé par l'UE. Par conséquent, il ne peut être effectué que dans les trois comtés du Derbyshire, du Nottinghamshire et du Leicestershire. Le processus de fabrication de ce fromage est assez simple. Il est produit à partir de lait de vache pasteurisé. Il est fabriqué sous une forme cylindrique et laissé pour former sa propre croûte et son manteau. Une chose unique à propos de ce fromage est ses veines bleues visibles depuis le centre du fromage.
C'est un fromage britannique traditionnel qui a une saveur douce et légèrement aigre. Il est moins salé que les autres fromages. Il a une texture semi-molle et friable, et il devient plus crémeux avec l'âge. Il a une saveur légèrement acide lorsqu'il est jeune. Au fur et à mesure que le fromage mûrit, il devient plus doux et a une saveur douce. Traditionnellement, le fromage Stilton était accompagné de sherry et de vin. Il est largement utilisé comme base pour le mélanger avec du gingembre, de l'abricot et des fruits de la vigne pour faire des desserts uniques. Il peut également être consommé avec des noix, des biscuits, des craquelins et du pain. Parfois, il peut être difficile de se procurer du fromage Stilton, mais vous pouvez toujours essayer de remplacer le fromage Stilton.
Substituts de fromage Stilton
Roquefort
C'est un fromage français populaire et apparemment l'un des préférés de l'empereur Charlemagne. Il est connu comme le "fromage des rois et des papes". Contrairement au fromage Stilton, le Roquefort est moelleux et se casse facilement.Il est riche, crémeux, acidulé et a une saveur salée. Il est fabriqué à partir de lait de brebis non pasteurisé et partage les mêmes veines bleues que Stilton. Il est vieilli pendant 5 mois avant d'être vendu et principalement utilisé dans les salades et les vinaigrettes.
Feta
C'est un célèbre fromage grec. Pour produire du fromage feta, 30 % de lait de chèvre sont mélangés à du lait de brebis. Le fromage feta est plus doux, plus doux et moins salé avec moins de trous. C'est un fromage au yaourt mariné dont la texture dépend de son âge. Il peut être utilisé comme fromage de table ou peut être fondu sur une pizza ou une tarte.
Mountain Gorgonzola
C'est l'un des plus anciens fromages à pâte persillée. Il est principalement produit dans les régions du nord de l'Italie du Piémont et de la Lombardie. Contrairement aux autres fromages, le lait de vache non écrémé est utilisé pour fabriquer ce fromage. Il faut environ trois à quatre mois pour que le fromage mûrisse.Il a une texture douce et friable avec un parfum de noisette. De plus, son goût dépend de l'âge du fromage. Il peut être consommé avec des vins comme le Zinfandel et le Sauternes.
Fromage GorgonzolaFourme D'Ambert
Encore l'un des plus anciens fromages français, datant de l'époque romaine, il est produit à partir de lait cru de vache en Auvergne. Il a une forme cylindrique étroite avec une texture semi-dure. Il est inoculé avec des spores de Penicillium roqueforti et vieilli pendant au moins un mois.
Bleu d'Auvergne
Il tire son nom de son lieu d'origine en Auvergne, dans le centre-sud de la France. Il peut être préparé à partir de lait pasteurisé ou cru et est souvent connu sous le nom de Roquefort au lait de vache. Il a une couleur ivoire crémeuse et des points de moisissure bleu-vert. Il est affiné pendant 4 semaines, la croûte a une texture moelleuse et collante.Il a un goût salé, poivré et piquant. Il a meilleur goût lorsqu'il est servi avec des vins de dessert tels que le riesling et le sauvignon blanc ou fort. Ce fromage est également utilisé pour faire des pâtes et des sandwichs.
Fromage Bleu d'AuvergneMaytag Bleu
C'est un fromage bleu préparé par les fermes laitières Maytag. Le fromage bleu n'est pas produit en grande quantité car ils veulent se concentrer davantage sur sa qualité. Il est vieilli pendant six mois et pendant ce temps, il produit une texture épaisse et friable avec une saveur semi-piquante. En raison de son odeur piquante, il peut ne pas plaire à beaucoup. Il est préférable de le servir avec un verre de bière ou de bière blonde.
En fin de compte, il est conseillé d'utiliser différents types de fromage bleu comme équivalent du fromage Stilton, car il a une texture et une saveur quelque peu similaires. Maintenant, vous n'avez pas besoin de sauter toute la recette si vous n'avez pas de fromage Stilton.
