Vous avez besoin d'un substitut de bouillon de bœuf pour votre sauce, votre soupe, votre ragoût, votre hachis parmentier ou votre rôti, et vous ne savez pas quoi utiliser comme alternative.
Saviez-vous?
Le mot bouillon est dérivé d'un mot français, bouillir, ce qui signifie bouillir .
Il y a une sorte d'immense plaisir à ajouter une bonne dose de votre bouillon préféré dans les aliments que vous cuisinez. Le son grésillant qu'il produit lorsque le liquide riche et épais frappe la poêle brûlante peut ressembler à de la musique pour un amateur de nourriture. L'arôme qu'il dégage, vous assure et vous rassure que vous allez vous régaler.
L'un de ces bouillons couramment utilisé dans les sauces, les soupes, les ragoûts et pour braiser la viande est le bouillon de bœuf. Comme beaucoup d'ingrédients, parfois, vous en manquez. Que faire alors ? Abandonner le menu ?
Pourquoi ne pas essayer certains des substituts de bouillon de bœuf indiqués ci-dessous que vous pouvez utiliser dans presque tous les repas, qu'il s'agisse d'un ragoût de bœuf, d'une soupe, d'une sauce, d'un pâté chinois, d'un rôti, d'une soupe à l'oignon ou même votre chili préféré.
Alternative au bouillon de bœuf
De bouillon de bœuf
Si le bœuf n'est pas un problème, vous pouvez toujours essayer de remplacer le bouillon de bœuf par du bouillon de bœuf. Il a le même goût que le bouillon et vous pouvez l'utiliser aussi simplement que vous l'auriez utilisé.
Au cas où vous vous poseriez des questions sur la différence entre le bouillon et le bouillon, c'est clair et simple. Alors que le bouillon est fait en faisant bouillir et en réduisant la viande avec l'os de la viande, le bouillon est principalement une réduction d'os de bœuf bouilli et de légumes. Le bouillon, cependant, aura un goût et un corps moins charnus.
Cubes de bouillon
Les cubes de bouillon sont des cubes savoureux qui peuvent durer des mois s'ils sont conservés correctement. Ces petits cubes sont des bouillons concentrés qui ont été séchés, broyés et compressés en cubes.
Si vous envisagez d'utiliser un cube de bouillon, remplacez le bouillon par une tasse de cube de bouillon et une solution d'eau. Dissoudre 1 cube dans de l'eau bouillante ou ajouter un cube dans une tasse d'eau et porter à ébullition et le cube est complètement dissous.
Bouillon de légumes
Les bouillons de légumes sont l'un des substituts les plus courants pour tout bouillon de viande. Vous pouvez ajouter à peu près tous les légumes savoureux, à savoir. champignons, ail, oignons, carottes, etc., pour donner au bouillon un goût riche. Essayez d'ajouter des assaisonnements italiens, du laurier, du romarin, du poivre, du thym, tout en faisant sauter les légumes pour que les saveurs soient bien infusées.
Quant à l'utilisation, remplacez chaque tasse de bouillon de bœuf par le bouillon de légumes, et le tour est joué. Pour donner à la nourriture un punch savoureux, ajoutez un peu de vin rouge et de sauce soja. Vous pouvez également ajouter du miso hatcho, juste pour lui donner une touche de goût inattendue.
Bouillon de champignons
C'est très facile de faire un bouillon de champignons à la maison, il suffit de faire revenir un oignon jaune, une carotte, d'y ajouter des champignons assortis, secs ou frais, des brins de persil, du thym, une feuille de laurier , quelques grains de poivre, du sel, de l'eau et porter à ébullition.Laissez mijoter jusqu'à ce qu'il réduise. Vous pouvez remplacer les champignons assortis et choisir de n'ajouter que des champignons de Paris. Vous saurez que le bouillon est prêt lorsque tous les légumes sont tendres et que le bouillon a une saveur de champignon. Bien que cela puisse prendre environ une heure.
Pour donner un peu de peps à votre bouillon de champignons, ajoutez un peu de vin rouge et un trait de sauce soja tout en faisant sauter les légumes. Vous pouvez également essayer d'ajouter de la pâte de miso au cas où vous seriez d'humeur à essayer quelque chose de nouveau et d'un peu fou !
Vin ou Bière
Les vins, et même la bière, font un excellent ajout lors du braisage des viandes, à ajouter aux ragoûts, au chili et à la sauce.
Vous pouvez utiliser moitié-moitié de bière légère ou de vin et d'eau. Faites attention aux liquides car ils doivent bien cuire et évaporer toute teneur en alcool. Si vous ne souhaitez pas utiliser de bière, vous pouvez remplacer la bière par de la bière sans alcool.Portez une attention particulière à la chaleur pour éviter que le bouillon ne s'enflamme. Vous pouvez envisager de remplacer le vin blanc par du rouge.
Sauce soja
C'est un peu non conventionnel, mais c'est un substitut unique au bouillon de bœuf. Ajoutez simplement une cuillère à soupe de sauce soja et de sauce à steak à votre bouillon de légumes, et voilà, une autre excellente alternative.
Si vous souhaitez éviter complètement les bouillons, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sauce soja dans une tasse d'eau, bien mélanger. 1 tasse de bouillon peut être remplacée par 1 tasse de solution de sauce soja.
La meilleure partie de la cuisine est de dévorer votre création et de savoir que tout votre travail acharné a porté ses fruits. C'est particulièrement le cas lorsque vous essayez quelque chose de nouveau, même s'il s'agit d'un tout petit changement comme l'utilisation d'un substitut d'un ingrédient, ce qui en vaut la peine.
