Les fleurs d'ail sont des printemps délicats qui fleurissent au début de l'été. Ils sont idéaux pour les sautés et les salades car ils parfument le repas avec une légère saveur d'ail et de croquant. Malheureusement, les fleurs d'ail sont disponibles dans certains points de vente, que faites-vous alors ? Eh bien, vous pouvez utiliser leurs alternatives.
Autres noms pour les fleurs d'ail
Fleurs d'ail, feuilles d'ail, pousses d'ail, pointes d'ail, fanes d'ail, ail vert, ail serpent et ail de printemps.
Les hampes d'ail sont de tendres tiges florales incurvées qui ne produisent pas de fleurs. Ils sont souvent coupés de la plante, car ils détournent la force et la nutrition de la plante du bulbe. S'ils sont laissés sur la plante, ils forment de petits bulbes qui peuvent être plantés pour faire pousser plus d'ail. De nombreux jardiniers les jettent souvent.
Vous verrez souvent des fleurs d'ail utilisées dans les cuisines traditionnelles coréennes, du sud et de l'est de l'Europe. Ils sont connus pour rendre encore plus délicieux des plats tels que des trempettes, des frittatas, du guacamole, des soupes, des salades, des vinaigrettes, des salsas, des ragoûts, des sautés, des soufflés, des marinades, des omelettes et du pesto. Ils sont doux, moins piquants et savoureux avec une texture semblable à celle des asperges. Voici quelques-unes des alternatives aux fleurs d'ail que vous pouvez utiliser dans vos cuisines.
Alternatives aux fleurs d'ail
Ciboulette
La ciboulette est étroitement liée aux poireaux, aux oignons verts, à l'ail et aux oignons. Les tiges vertes sont utilisées comme herbes pour garnir de nombreuses gourmandises. Les fleurs mauves ou rose-violet peuvent également être consommées, tout comme les bulbes de la plante. Ils ont aussi une douce saveur d'ail et d'oignon.
La ciboulette se marie bien avec les piments, les œufs, le gingembre, le citron, le persil, les pommes de terre, l'huile de sésame, la crème sure, la sauce soja et l'estragon, ce qui les rend idéales pour toutes sortes de recettes, à savoir les pommes de terre au four , omelettes, soupes, volailles, steaks grillés, etc.
Ciboulette ail
La ciboulette à l'ail est également connue sous le nom de ciboulette chinoise et d'Allium tuberosum. Ils ont des feuilles plates avec des fleurs blanches aromatiques à cinq pétales. Les feuilles ainsi que les fleurs peuvent être utilisées pour la cuisine. Ils ont une délicate saveur d'ail.
La ciboulette à l'ail se marie bien avec le miel, les flocons de piment rouge, le vinaigre de vin de riz, l'huile de sésame et la sauce soja. Ils sont souvent utilisés dans les soupes, les trempettes, les viandes, les salades, les œufs brouillés, les quiches, les tartes, le pesto et d'autres plats.
Gousses d'ail
L'ail est un ingrédient essentiel dans le monde culinaire, à l'échelle mondiale. Ils sont l'une des herbes les plus populaires en raison de leur goût intense et savoureux, de leur arôme et de leurs bienfaits pour la santé. L'ail cru a une saveur forte, épicée et piquante, qui adoucit et s'adoucit à la cuisson. En revanche, une fois torréfié, il acquiert un goût de noisette.
L'ail est utilisé comme ingrédient essentiel dans les plats asiatiques, moyen-orientaux, espagnols, italiens et français. Il se marie mieux avec les oignons, les tomates, le gingembre, le basilic, le curcuma, les légumes verts, les viandes, le poulet, les légumes à feuilles vertes, les fruits de mer, les piments, etc. Il constitue un excellent ajout aux currys, garnitures, soupes, sauces, pains, etc.
Ail frais ou vert
L'ail vert est également connu sous le nom d'ail frais, d'ail de printemps ou d'ail bébé. C'est la jeune forme d'ail qui est récoltée, et avant qu'elle ne commence à se développer, les gousses mûrissent. Le légume ressemble à des oignons verts ou des oignons de printemps ayant une tige vert foncé avec des bulbes blancs.
Les ails verts ajoutent une légère saveur d'ail aux aliments. Ils font d'excellents ajouts et un substitut à l'ail et aux oignons verts. Ils peuvent être braisés, grillés et marinés. Ils se marient également bien avec les asperges et les pousses de pois. Ils peuvent être utilisés dans les soupes, tartes, quiches, frittata, riz, pâtes, vinaigrettes, salades, sauces, etc.
Échalotes vertes
Les oignons verts sont souvent appelés oignons verts. Ils sont la version plus jeune des jeunes oignons. Mais ce qui nous intéresse, ce sont les échalotes vertes. On les voit souvent dans des teintes vert émeraude avec une base de racine blanche, car elles ne se sont pas encore développées en bulbes d'oignon adultes. Les légumes verts ont une légère saveur d'oignon et une texture croquante et moelleuse. Les feuilles sont souvent utilisées comme substituts de la ciboulette dans de nombreuses recettes.
Le goût et la texture uniques des oignons verts sont d'excellents ajouts aux salades, à la cuisine chinoise, aux soupes, aux quiches, aux tartes, au riz, aux nouilles, etc.
Ces herbes ont leur propre saveur, texture et arôme. Ils peuvent être utilisés dans de nombreux repas quotidiens pour le rendre spécial. N'hésitez pas à les expérimenter et à créer vos propres recettes spéciales.
