La patate douce est un légume très polyvalent. Vous pouvez les utiliser pour faire n'importe quoi, des frites aux tartes, et ils vont bien comme plat d'accompagnement avec de nombreux plats. L'article suivant est votre réponse sur la façon de conserver les patates douces afin que vous puissiez avoir votre délicieux légume toute l'année.
Conseil Conserver les patates douces crues au réfrigérateur nuira à leur goût et à leur texture.
Les patates douces peuvent durer des mois si elles sont conservées correctement.Le stockage commence par la sélection correcte des pommes de terre. Choisissez des pommes de terre de taille moyenne. Ils doivent être frais, propres, serrés avec une peau non froissée et sans imperfections. Recherchez-en certains qui ont un ton uniforme et un extérieur lisse sans fissures ni cicatrices. Évitez ceux qui ont des taches molles et spongieuses - cela indique la pourriture.
Même si vous pouvez trouver des patates douces tout au long de l'année, il est préférable de les acheter pendant leur haute saison, qui se situe entre fin septembre et janvier.
Si vous vous demandez comment conserver les patates douces à la maison, lisez ci-dessous pour connaître les meilleures façons de conserver les patates douces.
Stockage court
Étape 1 : Essuyez les patates douces de tout débris. Mais ne les lavez pas et ne les rincez pas.
Étape 2 : Emballez-les individuellement dans de vieux journaux.
Étape 3 : Placez-les dans un sac en papier, un carton, une boîte en bois ou un panier, mais pas dans un contenant hermétique.
Étape 4 : Placez une pomme dans la boîte pour empêcher les patates douces de bourgeonner.
Étape 5 : Placez la boîte dans un endroit frais, bien ventilé et sombre, à l'abri de l'humidité et de la lumière du soleil. Ne pas réfrigérer cette boîte.
Si cela est fait correctement, les spuds stockés de cette manière peuvent durer quelques mois. Mais la température doit être surveillée aux alentours de 13 °C à 16 °C.
Gelé
Étape 1 : Lavez et frottez les patates douces.
Étape 2 : Épluchez-les.
Étape 3 : Faites bouillir les patates pendant 15 à 20 minutes.
Étape 4 : Ne pas congeler les pommes de terre cuites dans leur ensemble. Écrasez-les ou coupez-les en tranches avant de les transférer dans un contenant hermétique.
Étape 5 : Pressez du jus de citron et mélangez bien. Le jus de citron l'empêchera de toute décoloration.
Étape 6 : Laissez les spuds refroidir avant de les placer dans le congélateur. Gardez également une marge de 1 pouce dans le récipient avant de le sceller.
Les patates douces surgelées peuvent durer jusqu'à 12 mois.
Dégel
L'USDA recommande les trois alternatives suivantes pour décongeler en toute sécurité les patates douces congelées :
1: Si vous les laissez sur le comptoir de la cuisine, cela favorisera la croissance bactérienne. Par conséquent, il est recommandé de réfrigérer les patates pendant quelques heures jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment molles pour être utilisées.
2 : Trempez le récipient scellé dans de l'eau.
3: Micro-ondes le récipient sans son couvercle.
Les patates douces surgelées peuvent être cuites sans décongélation ; cependant, le processus de cuisson prendra deux fois plus de temps à cuire. Durée de conservation
| Former | Garde-manger | Réfrigérateur | Congélateur |
| Frais | 3 – 5 semaines | 2 – 3 mois | – |
| Conserves non ouvertes | 1 an | – | Ne jamais congeler les aliments en conserve |
| Non ouvert Congelé | – | 5 – 7 jours | 10 – 12 mois |
| Conserves ouvertes | – | 7 jours | Ne jamais congeler les aliments en conserve |
| Ouvert Cuit | – | 7 jours | 4 – 6 mois |
selon Eat By Date
Les aliments stockés peuvent durer plus longtemps s'ils sont bien conservés. La congélation des patates douces en plus petites portions empêchera la décongélation de tout le lot en une seule fois. Aussi, rappelez-vous de ne pas le stocker dans un récipient en verre ou en métal. Évitez d'utiliser une cuillère mouillée pendant le transfert. Toute teneur en eau dans le récipient donnera aux aliments de vilaines brûlures de congélation, compromettant leur goût, leur texture et leur longévité.
