Parfois, nous nous retrouvons avec des champignons supplémentaires et nous ne savons pas comment les utiliser en une seule fois ? Vous pouvez les conserver pour une utilisation future en les congelant. De plus, cela n'affecte pas leur goût.
Soyez prudent lors du stockage
Seuls certains types de champignons sont comestibles, alors que certaines personnes y sont allergiques. De plus, des champignons mal conservés peuvent provoquer une intoxication alimentaire. Par conséquent, assurez-vous toujours d'une bonne conservation et gardez un œil sur les moisissures lorsque vous souhaitez utiliser vos champignons surgelés.
Les champignons sont passés de la nature à toutes les cuisines. Il est devenu un ingrédient assez important dans de nombreuses spécialités. Bien qu'ils soient bons au goût et sains, ils peuvent également être nocifs pour l'homme s'ils ne sont pas conservés ou cuits correctement.
Différents types de champignons :
Il existe de nombreux types de champignons disponibles sur le marché. Mais, soyez toujours sûr de leur comestibilité et des procédures de préparation ou de cuisson. Certains peuvent être consommés crus, tandis que d'autres peuvent être toxiques, alors assurez-vous de ce que vous mangez.
Vous pouvez oublier la partie toxique, à condition d'en prendre le plus grand soin. Parlons du goût qu'ils apportent à nos aliments. Non seulement le goût, ils sont également riches en vitamines car ils sont exposés au soleil. Maintenant, vous pouvez fièrement terminer tous les champignons car vous mangerez sainement !
Les champignons peuvent périr assez rapidement. Certains champignons frais peuvent rester jusqu'à une semaine, mais les congeler est une meilleure option car cela garantira qu'ils durent beaucoup plus longtemps. Et surtout, la congélation ne change ni leur goût ni leur texture. Apprenons à les congeler.
Avant que tu commences
Sélectionner les bons champignons est important. Choisissez ceux qui ont l'air et sentent frais. Évitez ceux qui ont des moisissures foncées et une mauvaise odeur.
Le nettoyage des champignons est toujours recommandé car ils peuvent pousser dans les endroits les plus sales. Certains préfèrent ne pas les laver à l'eau car cela peut les rendre détrempés. Vous pouvez simplement les essuyer si vous le souhaitez. Mais les passer sous l'eau froide peut aider.
Le découpage peut également être effectué. Coupez les extrémités de la tige et tranchez comme vous préférez.
Lorsque vous utilisez des sacs de congélation, essayez d'éliminer le plus d'air possible, puis emballez.
Une autre chose importante est d'écrire le type de champignon et la date sur le récipient ou le sac de congélation. La date à laquelle vous l'avez conservé pour congélation vous rappellera combien de temps il y a été conservé.
Congeler des champignons crus
La première étape consiste à les nettoyer et à les trancher.
Prenez une plaque à biscuits et étalez-y tous les champignons de manière à ce qu'aucun morceau ne colle à l'autre.Vous pouvez saupoudrer un peu de farine pour éviter qu'elles ne collent. Congelez-les pendant 2 à 3 heures.
Après cela, vous pouvez simplement les sortir et les mettre dans un récipient hermétique. L'étape précédente est effectuée pour garder toutes les tranches lâches.
Congeler des champignons cuits
Certains types de champignons comme les pleurotes, les dent, le poulet des bois et les champignons de Paris ont une meilleure texture lorsqu'ils sont congelés après avoir été cuits. Il existe deux options pour les congeler. Mais commencez par nettoyer et couper !
Option 1 : Cuisson à la vapeur :
La cuisson à la vapeur puis la congélation prolongeront le temps de congélation et conserveront également leur saveur et leur texture plus longtemps. Ils reçoivent d'abord un traitement anti-assombrissement. Cela peut être fait en faisant bouillir des tranches de champignons dans 2 tasses d'eau et 1 c. de jus de citron.Faites cuire les champignons à la vapeur pendant 3 à 5 minutes, selon la taille des tranches. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Une fois qu'ils sont complètement cuits, congelez-les dans n'importe quel contenant ou sac de congélation hermétique. Assurez-vous de garder 1/2 pouce comme espace libre.
Option 2 : Sauté/Friture
Prenez une poêle et ajoutez-y un peu d'huile ou de beurre. Vous pouvez également ajouter une pincée de beurre, de sel et d'herbes pour la saveur. Ajouter les champignons et remuer de temps en temps. Faites-les cuire pendant près de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient presque entièrement cuits. Laissez-les refroidir complètement, puis vous pourrez les emballer dans des sacs de congélation ou des contenants hermétiques.
