Le fromage Mizithra a ses origines en Grèce et est un ingrédient spécial dans leur cuisine. Il peut être un peu difficile à trouver. Par conséquent, Tastessence vous offre quelques options que vous pouvez utiliser comme substituts dans les recettes.
Saviez-vous?
The Old Spaghetti Factory est le plus grand importateur de Mizithra, qui importe environ 200 000 livres. chaque année. Leur plat le plus délicieux et le plus populaire est le Mizithra et du beurre noisette sur des spaghettis.
Mizithra ou Myzithra, originaire du grec, est un type de fromage frais. C'est un petit-lait fabriqué à partir de lait de brebis, de brebis ou de chèvre. Le processus de fabrication de ce fromage est assez simple; il s'agit d'acidifier le lait, de recueillir le caillé dans un sac en étamine, puis de le suspendre pendant des jours. Il est produit en trois types différents; Mizithra, la forme fraîche est douce et sucrée, Xynomizithra est le type acide, et la forme dure et la plus âgée s'appelle Anthotyros.
La forme fraîche est de couleur blanche comme neige et de texture crémeuse. Il n'est pas salé et a un arôme piquant avec une saveur douce. Il est utilisé comme dessert, avec des fruits et du miel et dans les plats cuisinés. Le type acide est utilisé avec des liqueurs fortes et des plats acides.Il est fait avec du lait, du sel et de la levure. La variété Anthotyros est salée et aromatique avec une texture dure et friable. La texture friable est parfaite pour râper et peut être utilisée dans les salades, les casseroles, les sauces pour pâtes ou simplement dans les pâtes.
Ces fromages font partie intégrante de la cuisine grecque et vous les trouverez dans un magasin spécialisé dans la cuisine grecque. Il peut être difficile de l'obtenir parfois; par conséquent, nous sommes là pour vous aider. Nous savons que rien ne peut remplacer ce goût, mais ces substituts peuvent s'en rapprocher en termes de goût et de texture.
Substituts du fromage Mizithra
Mascarpone
Ceci peut être un excellent substitut au fromage frais. C'est un fromage italien fabriqué en coagulant de la crème avec de l'acide citrique/acétique. La texture est douce et sucrée. Il est facile à tartiner, alors utilisez-le dans des plats appropriés.
Ricotta salata
Il s'agit d'un fromage de lactosérum italien de couleur blanc crémeux et légèrement sucré au goût.La forme fraîche, Ricotta, peut être utilisée comme alternative au Myzithra frais. La forme vieillie, Ricotta salata est une version salée et séchée, qui fonctionnera mieux dans une recette qui demande du Myzithra vieilli.
Kefalotyri
C'est un type de fromage jaune, dur et salé, originaire de Grèce et de Chypre. Il est normalement râpé sur des pâtes ou d'autres plats de légumes/viande. Cela peut être la meilleure alternative si vous avez besoin d'un fromage vieilli.
Pecorino Romano
C'est un fromage italien salé et dur à base de lait de brebis, et il est principalement utilisé sous forme râpée. Il est largement utilisé dans les pâtes en raison de sa forte saveur. Par conséquent, ce serait un substitut approprié à la vieille Mizithra. De plus, il est facilement disponible.
Feta
Un fromage de couleur blanche également originaire de Grèce, C'est un fromage saumuré fabriqué à partir d'un mélange de lait de brebis et de chèvre. Il a une texture friable et granuleuse, qui convient aux salades ou aux plats au four. Sa texture en fait un substitut parfait au Mizithra frais.
Parmesan
C'est un fromage à pâte dure qui s'utilise en cuisine plutôt qu'à manger comme ça. Il a une couleur jaune pâle et une saveur distincte. Il est utilisé comme assaisonnement dans les spaghettis, les pizzas et les salades. Cela correspondra sûrement à la texture et au goût d'un Mizithra vieilli.
Cotija
C'est un fromage à pâte dure du Mexique qui est fabriqué à partir de lait de vache et est vendu en blocs ronds ou sous forme râpée. Il est utilisé pour garnir les salades, les soupes ou les tacos. Cela pourrait être moins salé que les autres options, mais il a une saveur forte que tout le monde aimera sûrement.
Levure nutritionnelle
Ceci est vendu sous forme de flocons ou de poudre jaune, qui est utilisé par les végétaliens comme substitut aux produits laitiers. Il est riche en vitamines et en protéines, et surtout, il est faible en gras. Ce substitut peut être utilisé lorsqu'il suffit de saupoudrer le fromage car il a une saveur de fromage et de crème.
Maintenant, vous savez quoi utiliser si vous n'avez pas Mizithra ; vous n'aurez pas à sauter une recette simplement parce qu'il vous manque un ingrédient. Allez-y et continuez à cuisiner !
