Nous avons toujours la possibilité d'acheter de la sauce alfredo produite dans le commerce, et elles feront certainement l'affaire en cas d'urgence. Mais certaines entreprises mélangent du fromage à la crème et de l'amidon alimentaire pour épaissir la sauce, chevauchant la saveur du parmesan. Pour éviter cela, utilisez l'un des ingrédients suivants pour épaissir la sauce alfredo.
Saviez-vous?
Les restes de sauce Alfredo peuvent être réfrigérés pendant 3 ou 4 jours ou vous pouvez congeler la sauce et la conserver au congélateur pendant 6 mois.
Qui n'est pas fan des délicieuses pâtes italiennes, et quand on parle de Fettuccine, comment ne pas mentionner une sauce qui met l'eau à la bouche pour l'accompagner ? La sauce, qui rend vos pâtes pâteuses mais délicieuses, est la "sauce Alfredo". Étant donné qu'Alfredo est une sauce à la crème, elle doit posséder une certaine richesse et un goût épais, mais si cette qualité fait défaut, elle ruine le goût de la sauce.
Traditionnellement, il est composé de beurre, de parmesan et de crème épaisse, servi sur n'importe quel type de pâtes. Dans de nombreuses cuisines, il est mélangé avec d'autres ingrédients tels que le poulet, les crevettes, les gousses d'ail, etc. Habituellement, la première étape de base pour épaissir une sauce ou une sauce est la réduction, c'est une procédure de mijotage de la sauce pour éliminer l'humidité. Mais si la méthode seule n'est pas suffisante, vous devez ajouter d'autres composants pour améliorer sa cohérence. Il existe différentes méthodes simples utilisées pour épaissir la sauce alfredo. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont quelques ingrédients simples que vous trouverez dans votre cuisine.
Comment épaissir la sauce Alfredo
Utiliser du beurre
♦ Tout en versant la sauce sur les pâtes, si vous sentez que la sauce est trop liquide, ajoutez une cuillère à café de beurre.
♦ Mettez le feu à moyen et continuez à remuer le mélange jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance requise. Le beurre contient du lait et des protéines, qui forment une émulsion.
♦ Cette émulsion modifie les particules de graisse de la sauce, et finalement vous obtenez une sauce épaisse.
Utiliser du jaune d'oeuf
♦ Les jaunes d'œufs sont d'excellents agents épaississants. Prenez le nombre d'œufs requis et séparez-le du blanc. Fouettez-le et mélangez-le avec l'eau des pâtes, continuez à fouetter le mélange.
♦ Prenez une cuillère à soupe de sauce et mélangez-la lentement avec le mélange d'œufs en remuant constamment. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Utiliser de la farine de maïs
♦ Prenez 1 c. farine de maïs et diluez-la avec 3 cuil. eau froide, bien mélanger.
♦ Ajouter le mélange ci-dessus à la sauce, à feu moyen. Remuez constamment le mélange pour éviter toute formation de grumeaux.
Utiliser du fromage mozzarella frais
♦ Pendant la préparation de la sauce, ajouter la mozzarella fraîchement râpée et laisser bouillir lentement à basse température. Cette technique aidera à épaissir la sauce au début elle-même.
♦ Vous pouvez remplacer la mozzarella par du Parmeggiano Reggiano et suivre le même processus.
Utiliser Roux
♦ Le roux peut également être utilisé comme épaississant, il peut être préparé lors de la préparation de la sauce alfredo.
♦ Mélangez une quantité égale de beurre et de farine et faites cuire pendant une minute.
♦ Ensuite, ajoutez le mélange à la sauce et remuez continuellement à feu doux.
Utiliser du fromage à la crème en cubes
♦ Semblable au processus de fromage mozzarella, le fromage à la crème doit être mélangé au moment du mijotage.
♦ En raison de l'épaisseur de la crème, vous obtiendrez une sauce très épaisse.
Utiliser de la fécule de maïs
♦ Prenez 1 c. l'eau et mélangez-la avec 1 cuil. fécule de maïs à fond.
♦ Le mélange ci-dessus peut être ajouté à la sauce pendant qu'elle est encore en ébullition.
Utiliser de la farine
♦ Pour utiliser la farine comme épaississant, il vous suffit de prendre une cuillère à café. de farine et mélangez-la avec de l'eau froide (l'eau froide est nécessaire pour éviter les grumeaux).
♦ Lorsque le mélange d'eau et de farine est lisse, ajoutez-le à votre sauce en fouettant, jusqu'à ce qu'il devienne assez épais.
Il est important de se rappeler que lorsque des agents à base d'amidon sont utilisés, ils doivent être correctement mélangés, sinon des grumeaux se formeront et vous obtiendrez cette saveur féculente dans vos aliments.
