À moins que vous n'ayez voyagé en Angleterre, en Écosse ou dans d'autres pays du Commonwe alth, il y a de fortes chances que vous n'ayez pas entendu parler des délicieux crumpets. Semblables aux muffins anglais, les crumpets sont des gâteaux plats consommés avec du thé au petit-déjeuner et sont servis avec des garnitures qui font claquer les lèvres. Lisez tout ce que vous devez savoir sur cet aliment réconfortant dans cet article de Tastessence.
Un petit conseil !
Si vous n'avez pas d'anneaux de crumpets ou de moules ronds, vous pouvez utiliser de vieilles boîtes de conserve en métal pour faire des crumpets. Retirez simplement le haut et le bas, et votre moule recyclé est prêt !
Rien ne peut rendre une journée pluvieuse aussi réconfortante qu'une assiette de crumpets chauds recouverts de beurre et une tasse de thé fumant. Vous devez penser, cela semble très réconfortant, mais que sont exactement les crumpets. À moins que vous ne veniez d'Europe, il y a de fortes chances que vous n'ayez jamais vraiment entendu parler des crumpets de votre vie. Essayez ces délicieux gâteaux à la plancha une fois, et vous en redemanderez certainement.
Comment faire des crumpets, avec quoi les manger, sont-ils sains, doivent être quelques-unes des questions qui vous préoccupent. Ne vous inquiétez pas, vous découvrirez dans cet article de Tastessence que nous vous familiarisons avec cette nourriture réconfortante anglaise par excellence. Nous vous donnerons également une recette de crumpet rapide et facile, sa valeur nutritive et quelques options de service savoureuses.
Qu'est-ce qu'un crumpet ?
Crumpets et thé pour le petit déjeunerImaginez un muffin anglais et une crêpe américaine. Un crumpet vient quelque part entre les deux. Il a un peu le goût d'un muffin, mais il est beaucoup plus léger. Il est composé de farine et de levure et a une texture spongieuse. Un caractère distinctif d'un crumpet est le fond rond et lisse, avec des trous sur la surface supérieure. Vous pouvez appeler crumpet un pain plat rond ou un gâteau avec une texture moelleuse.
L'origine des crumpets remonte à l'Angleterre. Il est fait mention de crompid cake dès 1382. Au départ, ils étaient beaucoup plus durs, mais depuis l'ère victorienne, on y ajoute de la levure chimique pour leur donner la texture spongieuse qui les rend si recherchés. La plupart des ménages en Angleterre et en Écosse mangent des crumpets au petit-déjeuner ou avec le thé de l'après-midi.
Les crumpets sont généralement cuits sur une plaque chauffante ou une poêle à l'aide d'un moule rond, appelé anneaux de crumpets. Ils sont généralement cuits d'un côté.
Vous pouvez les consommer frais ou les conserver jusqu'à un mois. Les crumpets grillés sont délicieux avec leur couverture croustillante et leur intérieur gluant.
Les crumpets ne sont pas coupés en deux au moment de servir. La texture spongieuse absorbe facilement le beurre, ce qui en fait une délicieuse gâterie succulente. Vous pouvez servir des crumpets avec du beurre, du beurre de cacahuète, de la confiture, de la marmelade, du yaourt au citron, du fromage fondu, du miel, de la sauce au chocolat ou même de la crème glacée. Tant d'options à essayer !
Types de Crumpets
Quand on dit crumpet, on suppose qu'il s'agit d'un Crumpet anglais C'est le type de crumpet le plus populaire. Bien qu'ils ne soient pas très populaires aux États-Unis, vous pouvez vous en procurer dans des magasins spécialisés ou les fabriquer à la maison.Ils sont généralement consommés grillés avec du beurre ou de la confiture.
Les crumpets carrés et les piquets sont des types de crumpets anglais. Les crumpets carrés sont fabriqués dans un moule carré et sont plus pratiques que les ronds. Il est très facile de les retirer en utilisant les coins lors de la cuisson ; De plus, ils s'intègrent parfaitement dans les grille-pain standard. Par conséquent, les détaillants les préfèrent. Vous pouvez facilement vous les procurer dans des magasins au Royaume-Uni, en Australie et en Nouvelle-Zélande.
Les brochets sont fabriqués sans aucun type de moule. Ainsi, la pâte s'étale, ce qui les rend plus fins que les crumpets normaux. Ils ressemblent plus à des crêpes.
Les crumpets écossais sont plus épais que les crêpes anglaises et utilisent les mêmes ingrédients qu'une crêpe écossaise. Ils sont cuits d'un seul côté et servis immédiatement. Vous ne pouvez pas les stocker comme leurs homologues anglais. La plupart des fabricants de crumpets ajoutent des fruits à la pâte lors de la fabrication de crumpets écossais.
Une recette simple de crumpet
Cuisson des crumpets à la planchaIngrédientsв™Ё Farine tout usage, 14 ozв™Ё Eau tiède, 12 ozв™Ё Lait tiède, 8 ozв™ Ё Beurre, fondu, 1 oz.в™Ё Levure instantanée, 2 1/2 c.в™Ё Sel, 1 1/4 c.в™Ё Bicarbonate de soude, 1 c. à thé
Instructionsв™Ё Mélanger correctement la levure, la farine, l'eau, le lait, le beurre et le sel.в™Ё Laisser la pâte repos pendant une heure. Couvrez-le à l'aide d'un chiffon humide. Ensuite, ajoutez du bicarbonate de soude et laissez reposer pendant 30 minutes. La pâte va se dilater et devenir pétillante. в™Ё Vous pouvez également utiliser une poêle si vous n'avez pas de plaque chauffante.в™Ё Graisser correctement le moule et les cercles à crumpets.в™Ё Placer les cercles sur la plaque chauffante.в™Ё Verser un peu de pâte dans chaque cercle, n'en rajoutez pas trop car la pâte va monter. Au bout d'environ 4 à 5 minutes, vous pouvez retirer les anneaux à l'aide d'une pince.Laissez-les cuire jusqu'à ce que le fond devienne brun doré. Tandis que certaines personnes préfèrent cuire leurs crumpets des deux côtés, d'autres ne font cuire qu'un seul côté. Vos crumpets seront prêts en 8 à 10 minutes. ™Ё Cette recette vous donnera environ 20 crumpets de taille moyenne.в™Ё Servir chaud ou grillé avec du beurre.
Valeur nutritionnelle des crumpets
Il y a 86 calories dans un crumpet de taille moyenne, dont 59 % proviennent des glucides, 26 % des lipides et 15 % des protéines. Les crumpets ne sont pas mauvais sur le plan nutritionnel, ni vraiment bons. Ils ne sont pas vraiment gras, mais comme toutes les calories proviennent des glucides, vous ne vous sentirez pas rassasié longtemps. Les calories exactes que vous obtenez dépendront de la garniture que vous utilisez.
Trop de beurre n'est certainement pas une bonne idée. Remplacez le beurre par des tartinades de fruits saines ou des confitures pour une version plus légère. Ajouter des pépites de chocolat à la pâte ou manger votre crumpet avec trop de sauce au chocolat est acceptable de temps en temps.
Vous pouvez également garnir vos crumpets de légumes, d'herbes et d'un peu de fromage pour un sandwich sain. Utiliser du yogourt, de la crème faible en gras, du sirop faible en sucre ou des fruits en dés sont d'autres options que vous pouvez essayer de réduire les calories.
Il n'y a rien de mal à déguster des crumpets avec la garniture de votre choix, comme une gâterie occasionnelle.
