Pensez à l'Allemagne, et les trois choses qui vous viennent immédiatement à l'esprit sont le football, la bière et les saucisses ! Eh bien, il est temps d'en savoir plus sur certaines des saucisses les plus délicieuses que les Allemands savourent. Faites un voyage culinaire à travers l'Allemagne, à travers cet article Tastessence.
Plusieurs choses à essayer !
Il existe plus de 1 000 variétés différentes de saucisses en Allemagne ! Bière, pain et saucisse ; c'est la combinaison parfaite, nous disons !
Les saucisses peuvent être décrites comme le parfait en-cas. Et, ils sont un aliment de base absolu pour les Allemands. Cela ne devrait pas être un fait surprenant, car il y a tellement de variétés disponibles ici.
Les saucisses ne sont rien d'autre que de la charcuterie enveloppée dans une peau d'animal. La plupart des saucisses sont faites de porc, de bœuf ou de veau. Les assaisonnements courants comprennent le poivre blanc, le sel et le macis. D'autres herbes et épices diffèrent d'une région à l'autre. Les Allemands savourent leurs saucisses avec de la moutarde piquante, épicée ou douce. Une variété de pains tels que moelleux, dense, de blé entier et multigrains accompagnent ces délicieuses saucisses. Un autre accompagnement préféré est la choucroute aigre et saine.
Dans les sections ci-jointes, nous discuterons de certains des types de saucisses les plus courants en Allemagne.
Bratwurst
в–¶ La Bratwurst est généralement composée de veau, de porc ou de bœuf.
в–¶ Il peut être cuit dans de la bière ou du bouillon, puis poêlé ou grillé.
в–¶ Il est meilleur lorsqu'il est consommé avec du pain, des frites et du ketchup.
в–¶ Il existe environ 40 types de bratwurst; les ingrédients et les modes de service les distinguent.
Saucisse Blut
в–¶ Blut en allemand signifie sang. Oui, cette saucisse est à base de sang de porc et elle est absolument savoureuse !
в–¶ Il est de couleur plus foncée et a une saveur épicée et salée.
в–¶ Il peut contenir du bœuf avec du porc, et des charges comme du pain et des flocons d'avoine sont également ajoutées.
в–¶ Il peut être réchauffé, mais se déguste le plus souvent froid avec de la choucroute.
Bockwurst
в–¶ Le veau et le porc sont traditionnellement utilisés pour faire une bockwurst, mais directement de la dinde, de l'agneau, du poulet et même de la viande de cheval peuvent être utilisés.
в–¶ En fait, il existe aussi un type de bockwurst à base de poisson.
в–¶ Il est parfumé au paprika et au poivre blanc, et peut être mijoté ou grillé.
в–¶ Il tire son nom du fait qu'il se mange avec de la bière bock.
в–¶ C'est meilleur lorsqu'il est servi avec de la moutarde.
Cervelat
в–¶ Cervelat, bien que trouvé en Allemagne et en Suisse, est plus populaire auprès des Suisses.
в–¶ Fabriqué à partir de bœuf, de bacon et de couenne de porc, il peut être bouilli, grillé ou frit.
в–¶ C'est une saucisse semi-séchée avec une merveilleuse saveur de fumée.
в–¶ Il se déguste généralement froid avec du pain et de la moutarde. Vous pouvez aussi le déguster avec une salade de pommes de terre.
Drei im Weggla
в–¶ Drei im Weggla se traduit littéralement par "trois dans un chignon". Et c'est exactement ce dont il s'agit !
¶ Si une seule saucisse ne suffit pas à vous rassasier, vous pouvez en avoir trois.
в–¶ Elles sont absolument délicieuses et croustillantes.
в–¶ Ils sont grillés pour une saveur fumée.
в–¶ Il est meilleur lorsqu'il est mangé avec du pain et de la moutarde.
Frankfurter Würstchen
в–¶ Frankfurter WГјrstchen est la saucisse pour les amateurs de porc. C'est une délicieuse saucisse faite uniquement de porc.
в–¶ Frankfurter WГјrstchen a un «statut géographique protégé».
в–¶ Il n'est pas cuit, mais juste chauffé à l'eau chaude.
в–¶ Il est meilleur lorsqu'il est mangé avec du pain et de la moutarde.
в–¶ Il est également servi avec du kartoffeln salat (salade de pommes de terre).
Knackwurst
в–¶ Fabriqué à partir de veau et de porc, le knackwurst est une saucisse aromatisée à l'ail.
в–¶ C'est une saucisse courte et charnue qui émet un crépitement lorsqu'elle est mordue, d'où son nom.
в–¶ Il est traditionnellement fumé au bois.
в–¶ Savoure mieux lorsqu'il est servi avec de la choucroute et de la moutarde.
Landjäger
¶ Landjøger est une saucisse fumée à parts égales de porc et de bœuf.
в–¶ Il est assaisonné de sucre, de vin rouge et d'autres épices.
в–¶ Cette saucisse semi-séchée peut être consommée telle quelle ou bouillie et servie avec une purée de pommes de terre.
в–¶ Puisqu'il reste comestible sans réfrigération, il constitue une collation très pratique en voyage ou en randonnée.
Leberkäse
в–¶ Bien que le nom leberkГ¤se se traduise littéralement par fromage de foie, cette saucisse ne contient ni l'un ni l'autre.
в–¶ Il est fait avec du boeuf, du porc et des oignons, et ressemble à du pain de viande.
в–¶ Il se déguste de plusieurs façons : en charcuterie avec des sandwichs, poêlé avec une salade de pommes de terre, ou nature chaud avec de la moutarde.
▶ Seul le bavarois Leberkäse contient du foie.
Leberwurst
в–¶ C'est une saucisse à tartiner, également connue sous le nom de saucisson de foie ou saucisse de foie.
в–¶ Il est généralement fait de porc et contient du foie de porc, mais il existe certaines variantes qui utilisent également du bœuf ou du veau.
в–¶ Il est épicé avec du poivre noir, du thym, des graines de moutarde, de la marjolaine et du piment de la Jamaïque.
в–¶ Il se mange avec du pain et des cornichons.
Gelbwurst
в–¶ Gelb signifie « jaune » en allemand. Gelbwurst tire son nom de son enveloppe orange ou jaune.
в–¶ Il est également connu sous le nom de saucisse de cerveau, bien que le cerveau ne soit plus utilisé de nos jours.
в–¶ Il est fait de porc et de veau, et joliment épicé avec du gingembre et de la noix de muscade.
в–¶ C'est meilleur lorsqu'il est servi froid avec du pain.
Teewurst
в–¶ On le déguste traditionnellement à l'heure du thé avec des sandwichs, d'où son nom.
в–¶ Il est composé de deux parties de porc et d'une partie de bacon.
в–¶ Il a une saveur fumée car il est fumé au bois de hêtre.
в–¶ Il est très tartinable et se mange avec des sandwichs ouverts comme collation.
Saucisse ThГјringer
в–¶ Il est originaire de la région de Thuringe et a un statut protégé. Vous ne pouvez savourer ce délice qu'en Thuringe.
в–¶ Il est composé de viande hachée de porc, de bœuf ou de veau, et parfumé à l'ail, au poivre, au carvi et à la marjolaine.
в–¶ Il obtient son goût fumé distinctif car il est torréfié sur du charbon de bois.
в–¶ Savoure mieux lorsqu'il est servi avec de la moutarde.
Weisswurst
в–¶ Weisswurst, signifie boudin blanc. Le mot weiss signifie « blanc » en allemand.
в–¶ Il est composé de viande hachée de veau et de porc, et parfumé avec du persil, du citron, du macis, des oignons, du gingembre et de la cardamome.
в–¶ C'est une saucisse bavaroise consommée en collation avant midi. Il ne contient aucun conservateur.
в–¶ Il est fraîchement préparé tous les jours et consommé immédiatement.
Wollwurst
в–¶ La Wollwurst est faite de veau et de porc. Certains autres noms incluent Nackerte, Geschwollene, Geschlagene ou Oberländer.
¶ La Wollwurst est différente de la plupart des saucisses, car elle n'a pas de boyau. Elle peut être comparée à la weisswurst, mais elle est plus longue et plus fine.
в–¶ La saucisse est cuite en mijotant et est frite avant d'être mangée. Cela lui donne un extérieur croustillant.
в–¶ Savoure mieux lorsqu'il est servi avec une salade de pommes de terre.
Ce sont les types de saucisses les plus consommés en Allemagne. Si vous êtes en visite, assurez-vous d'essayer tous les types qui semblent plaire à vos papilles gustatives, parmi cette liste.
