Les rondelles de piment banane sont aussi populaires que les pepperoncini marinés. Cet article de Tastessence vous dira la différence exacte entre les piments bananes et les pepperoncini. Cela vous aidera à choisir celle qui convient à votre recette.
Saviez-vous?
Des études montrent que le composé capsaïcine peut provoquer la mort des cellules cancéreuses de la prostate sans endommager les cellules saines normales.
De nos jours, plusieurs types de piments sont disponibles sur le marché.Certains piments sont assez doux, tandis que d'autres sont assez piquants. Il peut être très difficile d'en sélectionner un, si vous prévoyez de l'utiliser dans une recette particulière. Les poivrons diffèrent non seulement par leur taille et leur couleur, mais aussi par leur goût, leur texture et leur saveur. La «chaleur» d'un piment est mesurée en termes d'«unités de chaleur Scoville» (SHU). Il indique la concentration du composé chimique actif «capsaïcine» qui produit la sensation de chaleur. Les experts disent que vous pouvez remplacer les pepperoncini par des piments bananes. Si les deux sont bénins, y a-t-il une différence entre eux ?
Bien qu'ils aient beaucoup de choses en commun, les piments bananes et les pepperoncini sont différents à certains égards. Ces deux piments sont des cultivars de l'espèce « Capsicum annuum ». En Amérique, les poivrons doux ou doux sont appelés pepperoncini (ou peperoncini). Les piments vendus sous le nom de "pepperoncini" aux États-Unis sont appelés "friggitelli" en Italie.
Piments Banane Vs. Pepperoncini
La description
Les piments bananes sont longs, cylindriques et légèrement incurvés. À maturité, ils peuvent mesurer environ 2 à 3 pouces (5 à 8 cm) de long et être jaunes. En raison de la couleur jaune et de la courbe, ils ressemblent à de petites bananes. Les pepperoncini mesurent également de 2 à 3 pouces (5 à 8 cm) de long, mais sont vert clair (ou légèrement vert jaunâtre) à maturité. Ils se rétrécissent en une extrémité lobée.
À l'échéance
Les piments bananes les plus mûrs sont plus sucrés que les plus jeunes. Ils passent du vert au jaune, à l'orange ou au rouge. Les poivrons Pepperoncini mûrissent en une couleur rouge foncé. Les mûris ont une saveur plus forte.
Type de peau
Les parois des piments bananes sont relativement plus épaisses que celles des pepperoncini. Ils peuvent être utilisés pour le marinage, cependant, les rondelles de piment banane sont plus couramment utilisées dans les sautés.Les pepperoncini sont des poivrons à paroi mince et sont donc couramment utilisés pour le marinage. Ils peuvent très bien absorber le liquide environnant.
Goûter
Les piments bananes sont doux, sucrés et piquants. Les piments Pepperoncini sont doux et doux, mais légèrement amers. Les poivrons marinés sont doux et salés. Ils donnent une texture croquante au plat.
Unités Scoville
0-500 SHU100-500 SHU
Cultivars
Il existe plusieurs cultivars de piments bananes, par exemple, Bananarama, Cubanelle, Chilly Chili, Early Sweet Banana, Hungarian Yellow Wax, Sweet Banana, Sweet Hungarian, etc. Il existe plusieurs cultivars de piments Pepperoncini. Le Golden Greek de Grèce est plus doux et moins amer que les piments toscans italiens.
Calories
1 Petit (4″ de long) piment banane cru (33 g) contient 9 calories1 portion (4 poivrons) de Mt. Olive pepperoncini contient 10 calories
Les usages
Les piments bananes sont utilisés dans les sautés, les soupes, les omelettes, les recettes de spaghettis, les glaces, et sont également utilisés pour garnir les pizzas, les salades et les sandwichs. Ils sont consommés crus, cuits au four, frits, farcis, rôtis, cuits à la vapeur et marinés. Les piments Pepperoncini sont utilisés dans les sandwichs, les salades, les casseroles, les œufs brouillés, etc., servis avec des pizzas, des apéritifs et des brochettes turques, et comme ils sont croquants , ils sont utilisés pour garnir les salades. Ils sont consommés séchés ou marinés.
Apports nutritionnels
Les piments bananes sont souvent utilisés frais. S'ils sont marinés, ils peuvent être riches en sodium. 1 oz de poivrons marinés Heinz contiennent 280 mg de sodium. Ils sont chargés de vitamine C. Un piment banane de 4 pouces de long peut remplir environ 45 % de l'apport nutritionnel recommandé (AJR) en vitamine C. Ils sont remplis de potassium et de vitamine A. .Ils contiennent également de petites quantités d'autres vitamines et minéraux, par exemple du phosphore, du fer, des vitamines B, des vitamines E et K, etc.Ils sont une bonne source d'antioxydants.
Les piments Pepperoncini sont couramment utilisés marinés, et les poivrons marinés sont riches en sodium. 1 portion (4 poivrons) de Mt. Olive pepperoncini contient 280 mg de sodium.Ils sont faibles en gras, en protéines et en glucides.Ils sont riches en potassium, en vitamine A et en vitamine C.Ils contiennent d'autres vitamines et minéraux comme le fer et le calcium .Elles sont riches en antioxydants.
Bénéfices pour la santé
Les piments pepperoncini contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux et aident à réduire le poids.Étant faibles en gras et en calories, et riches en vitamines et minéraux, les piments bananes peuvent être incorporés dans les régimes amaigrissants. La capsaïcine favorise également la perte de poids. Les piments aident à améliorer la circulation sanguine. Ils aident à soulager les symptômes de la sinusite et les douleurs dues à l'arthrite. Les antioxydants aident à prévenir divers types de maladies. Les piments Pepperoncini offrent également des avantages similaires pour la santé.Mais comme ils sont souvent consommés marinés, leur forte teneur en sodium peut affecter le fonctionnement du cœur et des reins.
Cultiver des poivrons
Les piments bananes peuvent être plantés dans n'importe quelle zone de culture de l'USDA. Ils fonctionneraient mieux dans les régions où le temps chaud dure plus longtemps. Une plante adulte peut mesurer de 12 à 24 pouces de hauteur. Les poivrons Pepperoncini peuvent être cultivés dans les zones de rusticité 8 à 10 de l'USDA. La plante peut mesurer environ 30 pouces (75 cm) de hauteur. Ces deux piments sont faciles à cultiver.
Habituellement, les poivrons à peau fine sont utilisés pour le marinage, tandis que les poivrons à peau épaisse sont utilisés pour la farce et la friture. La façon dont les poivrons sont utilisés dépend non seulement de la chaleur qu'ils contiennent, mais aussi de la façon dont ils conservent la couleur et la texture de la peau après le traitement.
