"Êtes-vous déjà allé dans un bar et avez-vous entendu un ami ou un collègue commander un whisky directement avec une touche, ou avez-vous laissé tomber un autre terme fantaisiste que vous ne compreniez pas ? Que diriez-vous de ne pas savoir comment commander une boisson ? Ne vous inquiétez pas, car nous vous apportons une liste pratique de termes de barman qui faciliteront votre séjour dans un bar !"
Où tout a commencé !
Le tout premier livre sur l'alcool et les cocktails aux États-Unis a été écrit par un homme du nom de Jerry Thomas en 1862, intitulé "The Bar-Tender's Guide". Il est considéré comme le « père de la mixologie américaine » et était respectueusement appelé le « professeur » Jerry Thomas.
Si vous êtes un habitué des bars et des pubs, ou du moins un amateur d'alcool, vous avez peut-être rencontré des termes de barman courants comme "Scotch Neat", ou "Dirty Martini", ou quelque chose comme "Martini tout droit". Vous vous êtes peut-être demandé alors quelle était la grande différence, mais devinez quoi, il y en a ! Lorsque vous êtes au bar pour commander une boisson, vous devez savoir comment commander la boisson que vous souhaitez. Cela inclut ce que vous voulez et comment vous le voulez. L'affaire va vite, et personne ne vous attend pendant que vous êtes là à penser "Je veux du Martini, mais sans beaucoup de Vermouth, avec quelques olives, et un zeste de citron, et..." Il faut savoir précisément comment demander pour votre libation (oui, nous devenions fantaisistes !) dans le bon sens.Et au cas où le barman vous demanderait comment vous le vouliez, vous devez être en mesure de comprendre ce qu'il essayait de vous dire !
Alors, nous sommes là pour vous simplifier la vie, rendre vos sorties plus décontractées et faire de vous le copain d'alcool le plus cool de votre entourage ! Nous vous apportons votre propre guide à travers les différentes terminologies de barman, des différents types d'alcool, à la façon dont il est servi, la quantité servie, l'équipement utilisé par les barmans et à peu près tout ce à quoi nous pourrions penser !
TERMINOLOGIE DU BARTENDING
Un orteil
в– 86: Lorsqu'un élément est supprimé/déposé d'un menu, on dit qu'il a été "86'd ”. Il tire son nom de l'adresse du Chumley's Bar à Greenwich Village, d'où le terme est originaire.
в– 110: Si vous postulez pour le poste de barman et que vos employeurs potentiels ne veulent pas de vous, mais aussi ne veulent pas vous parler de leur décision, ils griffonnent 110 sur le CV.Il s'agit essentiellement d'un "NON" qui manque la ligne médiane. (Slick ? Peut-être pas !).
в– A.B.V : Il s'agit d'une abréviation pour Alcohol by Volume. Il s'agit essentiellement du pourcentage d'alcool contenu dans une boisson et correspond à la moitié de la valeur de la preuve de la boisson (que nous expliquerons plus tard).
в– Absinthe : Cet alcool vert est connu pour diverses rumeurs concernant ses séquelles. Il est considéré comme ayant un effet hallucinatoire qui accompagne l'intoxication. Malgré de nombreuses preuves de la même chose, il a été interdit dans de nombreux pays en raison de ce (pas vraiment) (a) fait.
в– Ale : Il s'agit d'une version chaude de la bière de fermentation haute, ce qui lui confère une teneur en sucre plus élevée.
– Apéritif : C'est une boisson que l'on sert généralement avec un repas, pour déclencher la palette gustative.
в– B.A.C : Il s'agit de l'abréviation de Blood Alcohol Content.
в– Dos : Tout comme le chasseur, un dos est une petite portion d'une boisson légère qui accompagne la boisson.
в– Backbar : Avez-vous vu la zone du bar, où toutes les bouteilles d'alcool et le verre sont cachés et affichés contre le mur? C'est ce qu'on appelle la barre arrière.
в– Bang ! : Quand on goûte une triple saveur dans un cocktail.
в– Cuillère de bar : Une longue cuillère que les barmans utilisent pour mesurer et verser de l'alcool ou d'autres additifs dans votre boisson.
в– Bitters : ajouté comme mélangeur dans de nombreuses boissons, il s'agit d'une essence alcoolique à base de plantes extraite d'un mélange de la fleur de Gentiane et d'autres herbes.
в– Blend : Une boisson qui est mélangée dans un mélangeur électrique.
в– Blended M alt : Fait référence au Scotch qui est fabriqué à partir d'un mélange de deux m alts différents provenant de différentes distilleries .
в– Boston Shaker : Le verre qui sert à préparer une boisson et qui est ensuite recouvert d'un shaker pour mélanger les boissons est connu sous le nom de Boston Shaker.
в– Bourbon : C'est un spiritueux distillé à partir de maïs. La teneur en maïs doit être de 51 % pour qu'il soit considéré comme un Bourbon en Amérique.
в– Brandy : Il s'agit d'alcool distillé à partir de raisins (vin).
в– Ecchymose : Lorsqu'une boisson est mélangée avec un excès de glace, la boisson qui en résulte apparaît trouble en raison de la fonte excessive de la glace. C'est ce qu'on appelle des ecchymoses.
в– Derrière le bâton : Il s'agit d'une expression utilisée lorsque vous vous rendez au bar et faites votre propre tournée de barman. Le « bâton » dans la phrase peut être une référence aux poignées du robinet de bière.
в– Boîte : une boîte est un autre nom pour "rouler" ou "rouler" une boisson. Voir ci-dessous pour la description.
в– Buck : Une grande boisson à base d'alcool, de soda au gingembre et de jus de citron.
в– Construire une boisson : C'est l'acte de préparer une boisson, en commençant par la glace (si nécessaire) et en ajoutant ensuite chacune des liqueurs et mélanges, selon la recette de la boisson en question.
в– Brûler le puits : La fonte complète de la glace s'appelle brûler le puits.
в– Buy Back: Si vous avez été ou êtes un bon client (c'est-à-dire que vous donnez un bon pourboire !) ou un habitué de au bar, vous pourrez parfois obtenir une boisson gratuite, offerte par la maison !
в– Call Drink : Une boisson d'appel est celle où la marque de l'alcool est définie, suivie du mixeur. Donc, si par exemple vous vouliez du rhum et du coca, mais que vous vouliez une marque spécifique, vous la commanderiez sous le nom de "Bacardi and Coke".Si vous ne spécifiez pas de marque, on vous sert généralement une boisson bien (expliquée ci-dessous).
в– Cask Strength : Utilisé principalement lors des tests de whisky, celui qui a été laissé longtemps dans un fût contient 60 à 65 ABV .
в– Chargeback : Parfois, en raison d'une intoxication, d'une erreur inconsciente ou d'une escroquerie par un barman, il peut y avoir un différend sur la transaction par carte de crédit. C'est ce qu'on appelle la rétrofacturation.
в– Chaser : Un chaser est un mélangeur qui est généralement consommé après avoir pris un shooter, un shot ou une boisson soignée. Cela peut être une bière, de l'eau, un soda, un jus ou une boisson légère.
в– Chill : Un verre qui est refroidi avec de la glace, lavé avec de l'eau froide et laissé pendant une minute. La boisson est ensuite versée dans le verre.
в– Clé de l'église : Une clé funky qui est utilisée pour ouvrir les bouchons de bière et qui a été inventée en 1898.
в– Cidre : Jus de pomme fermenté mélangé avec du sucre et des épices.
в– Nuageux : Une agitation excessive d'un martini rend la boisson trouble. C'est ce qu'on appelle un martini nuageux.
в– Cobbler : Boisson versée sur de la glace pilée ou concassée dans un grand verre.
в– Cocktail : Si nous devions demander ce qu'est un cocktail, la plupart des gens diraient que c'est une boisson avec un mélange de différentes liqueurs, mélangeurs ou garnitures. Mais sur une note plus technique, une boisson peut être qualifiée de cocktail si elle ne contient que les 4 ingrédients principaux : sucre, amers, eau/soda/jus et liqueurs. Alors qu'un Bloody Mary est un cocktail, un Vodka Soda ne l'est pas.
в– Cognac : Brandy fabriqué et exporté exclusivement de la ville de Cognac en France.
в– Collins : C'est un cocktail qui contient un mélange acide et du soda et servi dans un grand verre.
в– Comps : Il s'agit d'une boisson gratuite offerte par le barman.
в– Cooler : Un mélange de soda, de soda au gingembre, d'un zeste de citron et d'alcool servi dans un grand verre Collins . Il peut également s'agir d'une boisson alcoolisée avec des essences de fruits ou d'autres saveurs. Exemple Breezers, Wildberry Cooler, Smirnoff Ice.
в– Cordial : Liqueur à base de pulpe de fruits, d'herbes, de baies et de jus.
в– Costing : Il s'agit de la ventilation du coût de chacun des composants d'une boisson, qui est en baisse pour assurer une tarification appropriée de la boisson pour maximiser les profits.
в– Couverture : Il s'agit du nombre total d'invités qui dînent ou se voient servir des boissons.
в– Crusta : Un autre cocktail contenant un mélange acide, dans un verre garni d'une bande continue d'orange ou de citron peler.
в– Tasse : Une tasse est semblable à un punch (qui contient de l'alcool !) et est servie dans de petites tasses ou un verre, plutôt que dans un bol à punch.
в– D.D : Abréviation de Designated Driver.
в– Daisy : Un autre cocktail acidulé, celui-ci contient généralement du rhum ou du gin, qui est sucré avec du sirop de fruits et versé dessus de la glace pilée et une paille pour l'accompagner.
в– Dash : в…› d'une cuillère de bar, ou quelques gouttes de spiritueux, si vous voulez !
в– Deep : Il s'agit d'une mesure de la fréquentation du bar. Si vous deviez dire que le bar est "2 en profondeur", cela signifie qu'il y a 2 rangées de clients devant le bar, attendant d'être servis.
в– Digestif : C'est une boisson servie après un repas, et est le pendant plus sucré d'un apéritif.
в– Dirty : Vous êtes-vous déjà demandé ce qu'est le "sale" dans un Dirty Martini ? Il s'agit essentiellement de l'ajout de saumure d'olive dans la boisson, ce qui augmente l'amertume.
в– Ditch : une boisson mélangée à de l'eau.
в– Doghouse : La partie inférieure d'un bar où l'alcool supplémentaire est stocké est connue sous le nom de niche.
в– Double : Lorsque vous commandez pour un double, dites "Whiskey Double", vous obtenez essentiellement deux fois la mesure de l'esprit , tandis que le contenu du mixeur reste le même.
в– Drop : il s'agit du total des ventes au comptant qui ont été transformées en maison à la fin d'un quart de travail.
– Dry : Vous voulez un Martini Dry ? On vous servira ensuite une boisson où la quantité de Vermouth est réduite. Si vous parlez de vin, les vins secs sont moins sucrés. Et si vous parlez de champagne, cela signifie le contraire, c'est-à-dire qu'il a tendance à être plus doux qu'un champagne normal.
в– D.U.I. : Quelque chose que vous ne faites pas pour être surpris en train de faire. C'est l'abréviation de Driving Under the Influence. Le B.A.C doit être compris entre 0,5 et 0,8 (cela varie selon chaque état).
в– D.W.I. : Une alternative pour un D.U.I. La limite B.A.C est comprise entre 0,10 et 0,12 (varie à nouveau, selon l'état).
в– Facile : Un peu de (tout ce que vous commandez).
в– Lait de poule : Un favori pendant la période des fêtes, c'est une boisson à base d'œufs battus avec de la crème, du lait et un peu d'alcool.
F à J
в– Doigt : Une mesure informelle, le doigt est placé horizontalement le long du verre et la boisson est versée sur toute sa longueur.
в– Finition : Les vapeurs de vin qui persistent après avoir avalé votre boisson sont appelées la finition.
в– Fix : Un fix est comme la marguerite et est servi dans un grand verre, sur de la glace pilée.
в– Flamme : Ces verres à liqueur que les barmans allument parfois ? C'est le coup de feu. Il est fabriqué en ajoutant un alcool fort sur le dessus de la boisson et en l'allumant avec une allumette (ne commettez jamais l'erreur d'utiliser un briquet !)
в– Plat : Manque de carbonatation suffisante.
в– Flip : un flip est une boisson contenant des œufs, du vin/autre spiritueux et du sucre.
в– Float : Semblable à la garniture, à la superposition ou au laçage, il s'agit d'alcool qui est versé sur une boisson prête par en le faisant couler doucement sur les parois du verre ou sur le côté inversé de la cuillère, sans remuer.
в– FrappГ© : Quand on pense FrappГ©, on pense café, mais c'est aussi une boisson qui a un mélange de ingrédients, servi sur de la glace pilée, et est généralement fruité.
в– Free Pour : lorsqu'un barman qualifié prépare une boisson sans utiliser d'appareil de mesure comme le doseur ou la cuillère, c'est ce qu'on appelle une coulée gratuite.
в– Freddy : un argot pour une Heineken.
в– Givre : Refroidir le verre, le rincer et le congeler avant de verser une boisson s'appelle du givre.
в– Mousse : Mousse obtenue en secouant une boisson contenant un agent ajouté. Habituellement, les blancs d'œufs sont utilisés, mais des substances chimiques peuvent également être incorporées.
в– Frottage : Broyage non consensuel par des clients indisciplinés sur des femmes dans un bar.
в– Garniture : Le sel, le sucre, la menthe, les quartiers d'agrumes et les autres ingrédients utilisés pour habiller la boisson sont connus sous le nom de garnir.
в– Grat : Lorsque le pourboire est inclus dans le chèque (pour éviter les tracas avec les clients ivres ou les mauvais pourboires).
в– Grog : Un grog est une boisson à base de rhum qui est mélangée avec de l'eau, du jus de fruits et du sucre et servie dans un grand verre ou une grande tasse.
в– Cheveux du chien : Un autre nom pour le Pick-Me-Up (voir ci-dessous).
в– Tête : Il s'agit de la mousse qui se forme généralement sur une bière pression (bière pression). Une bonne quantité de mousse montre que vous avez un vétéran chevronné qui verse votre boisson.
в– Highball : C'est de l'alcool sur glace qui est servi avec du soda, du jus ou de l'eau dans un grand verre. Il peut également faire référence aux verres de 8 à 12 onces que l'on trouve dans un bar.
Tir de flamme Verre à whiskyв– I.B.U. : Abréviation d'International Bitterness Unit, qui mesure la quantité d'amertume dans une boisson.
в– I.D/10-T : signifie Idiot. (Les barmans peuvent être diaboliques, ouais !)
в– Jack et Jill : Un verre de whisky et une bière.
в– Jigger : Il s'agit d'un équipement en forme de sablier, où les deux côtés sont utilisés pour mesurer l'alcool. Un côté mesure 1 once, tandis que l'autre mesure environ 1,5 once.
в– Julep : Un julep est une boisson à base de bourbon, de sucre, de menthe et de glace pilée.
K à O
в– Kirch : Spiritueux distillé à partir de mûres.
в– Lace : Il fait référence à la fois à l'ingrédient final de la boisson et à l'acte de garnir une boisson d'un trait ou deux d'alcool (qui n'est généralement pas remué).
в– Lager : les bières fermentées à froid et de fond sont appelées lager.
в– Dernier appel : votre dernière chance de commander une boisson. Hâte!
в– Layer : Avez-vous déjà vu ces boissons sophistiquées qui ont deux à trois couches distinctes de couleurs différentes ? Ceci est connu sous le nom de superposition et est fait pour l'attrait visuel ainsi que pour améliorer le goût du cocktail, vous permettant de boire la boisson dans le bon mélange et dans l'ordre.
в– Pieds : Lorsqu'un connaisseur fait tourbillonner son vin, il regarde les "jambes", tandis que le vin se stabilise. Cela indique la quantité d'alcool dans le vin.
в– Lightening : Whisky non raffiné. Souvent appelé moonshine ou chien blanc.
в– Lowball : il s'agit d'une boisson contenant soit du soda, soit de l'eau, soit du jus, et un spiritueux, servie dans un petit verre avec de la glace (comme le verre de roche illustré ci-dessous). Il peut s'agir d'une référence au verre lui-même.
в– Magnum : Une bouteille de 1,5 litre de spiritueux est connue sous le nom de Magnum.
– Fermentation malolactique : dans les régions plus fraîches, où les raisins sont acides, l'acide malique du raisin est converti en acide lactique, avant d'être transformé en vin. Cela le rend plus rond et lisse, et est normalement mentionné sur la bouteille.
в– Style mexicain : une boisson en couches avec de la tequila flottant sur le dessus.
в– Mist : Une boisson qui est versée sur de la glace pilée est connue sous le nom de "brouillard".
в– Mixer : Les additifs à l'alcool comme les sirops, les sodas, etc., sont connus sous le nom de mélangeur.
в– Mulls : Autre favori de Noël, les mulls sont soit des vins, soit des bières mélangées à des épices et sucrées, tout en étant chauffées. Il est servi chaud.
в– Muddle : les boissons comme le Mojito contiennent des feuilles de menthe écrasées et du citron, qui doivent être écrasés pour libérer les huiles qu'ils contiennent, ajoutant ainsi de la saveur. Ce traitement est appelé brouillage et est effectué à l'aide d'un pilon (comme indiqué sur l'image).
в– Multiple : Toute boisson avec Frangelico flottant sur le dessus.
Pilonв– Neat : l'un des termes les plus courants, lorsqu'une personne commande sa boisson "pure", elle est servie à température ambiante dans un verre à whisky, directement de la bouteille, et ne contient pas de glace ou tout autre additif.
в– Negus : C'est semblable à un mull, et c'est du vin qui est chauffé avec des épices et du sucre.
â– Nip : Un nip est une mesure de l'alcool, et est généralement un quart de la bouteille pleine (â…" de une pinte).
в– Bonnet de nuit : Lorsque vous êtes déprimé et que vous prévoyez de l'appeler un jour, le dernier verre vous avez comme un vin ou une autre liqueur, avant de frapper le sac est connu comme un dernier verre ! (Alors maintenant vous savez ce qu'ils voulaient dire dans tous ces films !)
в– Nez : L'arôme du vin.
Avec des glaçonsв– On the Rocks : Un autre terme courant, lorsque vous demandez votre boisson (généralement du scotch, du gin ou du whisky) » on the rocks », le spiritueux est versé pur dans un verre old school, ou un verre rock comme le montre l'image, sur quelques glaçons.
P à T
в– Pick-Me-Up : Lorsque vous êtes trop ivre pour faire face à votre entourage et que vous cherchez un réveil appelez, vous commandez un « remontant », qui est généralement une boisson légère qui annule ou réduit les effets d'une consommation excessive d'alcool.
в– Tourbé : La qualité fumée du scotch.
в– Parfait : Une boisson "parfaite" est une boisson qui contient des parts égales de Vermouth sec et Doux.
в– Poney : Un coup d'une once est connu sous le nom de poney.
в– Piscine : Le fait que tout le monde contribue, dans le processus de pourboire, au lieu que chaque individu paie seul.
в– Porter : Bière fabriquée à partir d'un mélange d'orge torréfiée et d'autres ingrédients.
в– P.O.S. : représente le point de vente, qui est une caisse enregistreuse électronique haut de gamme dotée d'une comptabilité, d'une horloge système d'entrée/sortie, inventaire et fonctionnalités de création de rapports.
в– Posset : Le posset est ce qui a inspiré le lait de poule, et est fait d'une concoction chauffée de bière/vin qui est caillé avec du lait, des œufs et des épices.
в– Pousse-cafГ© : Une boisson en couches composée de couches successives de cordial, créant un effet arc-en-ciel.
в– Premium : Comme le supercall, cela fait référence à l'alcool haut de gamme disponible au bar.
в– Presse : Il s'agit d'un mélange de n'importe quel spiritueux avec 7Up et soda.
в– Preuve : C'est la mesure de la force d'un esprit, et c'est le double de la valeur de son ABV.
в– Puff : une bouffée est une boisson de l'après-midi à base d'alcool, de lait et de soda versé sur de la glace.
Pousse-caféв– Rickey : il s'agit d'une boisson highball composée de soda, d'un demi-citron vert et d'un peu d'alcool et servie dans un un grand verre. Il peut également être sucré.
в– Rim : Ces verres à martini ou highball que vous voyez, dont les bords sont recouverts de sucre ou de sel ? C'est ce qu'on appelle le rimming et sert de garniture à la boisson.
в– Roll : il s'agit d'une méthode de mélange de la boisson, dans laquelle les ingrédients sont ajoutés dans un verre, versés doucement dans un autre, puis rempli de nouveau dans le premier verre.Cela garantit que la boisson est mélangée, sans être trop trouble ou laisser la glace trop écrasée.
в– Round : plusieurs boissons commandées par un groupe de personnes, ce qui est généralement répété plusieurs fois. "Un autre tour de la même chose, s'il vous plaît!"
в– Rye : alcool fermenté qui est ensuite distillé à partir de grains de seigle ; doit contenir 51 % de seigle pour être appelé un en Amérique.
Janteв– Saké : Vin de riz japonais.
в– Sangaree : à ne pas confondre avec une sangria, il s'agit d'un vin ou d'un spiritueux sucré garni de noix de muscade et servi dans un grand verre.
в– Sangria : une boisson à base de vin mélangée avec du jus d'orange, du triple sec et des fruits.
в– Screaming : Pour ajouter de la vodka.
в– Shandy : Bière avec Sprite ou 7Up.
в– Shooter : Un shooter peut être soit une boisson en plusieurs couches, soit une bonne dose d'alcool destinée à être consommée dans un une seule gorgée.
в– Shot : La plupart d'entre vous connaissent celui-ci ! Un shot est une portion de n'importe quel spiritueux (environ une once et demie environ) qui est servie dans un petit verre (appelé verre à shot) et qui est généralement soignée. Le but est d'avaler rapidement le contenu en un seul geste.
в– Shrapnel : pourboires laissés au barman qui contiennent de la petite monnaie. (Benne bon marché !)
в– Arbuste : Un arbuste est un type de boisson qui contient de l'alcool, du jus de fruit et du sucre qui est scellé dans un tonneau ou baril et laissé vieillir, et est ensuite mis en bouteille.
в– Sidecar : une boisson à base de jus de citron, de brandy et de liqueur d'orange.
в– Sirop simple : Sirop à parts égales de sucre et d'eau bouillante.
в– Single M alt : Scotch fabriqué à partir d'un seul m alt provenant d'une seule distillerie.
в– Sink : Laisser couler une liqueur au fond, tout en la superposant.
в– Skim : volez de l'argent en haut de la caisse enregistreuse.
в– Skinny : lorsque le mélange aigre ou un autre mélangeur riche en calories est omis de la concoction, la boisson s'appelle " mince".
в– Sling : servie dans un grand verre, chaud ou froid, cette boisson contient du jus de citron, de l'eau gazeuse et du sucre , mélangé avec du whisky, du gin ou du brandy.
в– Smash : Semblable à un Julep, dans cette boisson le Bourbon peut être remplacé par n'importe quel autre spiritueux.
– Snit : 3 fl. onces de spiritueux.
в– Aigre : ce type de boisson contient du jus de citron/citron vert, du sucre et un peu d'alcool.
в– Sour Mash : lors de la production d'un spiritueux, les grains fermentés contenant de l'eau et de la levure sont parfois extraits d'un lot précédent et ajouté au nouveau pour améliorer la cohérence.
– Sour Mix : les boissons acides contiennent, pas de roulements de tambour, le mélange aigre. Ceci est fait avec du sirop simple, un agent moussant et du jus de citron, mélangés ensemble.
в– Supercall : Semblable à une boisson d'appel, cela fait référence à l'alcool de qualité supérieure que l'on trouve généralement sur le étagères supérieures dans un bar. Il peut s'agir d'alcools très forts, de ceux très vieillis ou de ceux aux saveurs exotiques.
в– Speed Rack/Rail : il s'agit d'un support en acier inoxydable nivelé généralement au niveau de la cuisse du barman ou à côté du puits de glace . Ce casier contient la liqueur couramment utilisée, comme le whisky, le rhum, le gin, le tonic et la vodka, entre autres, ainsi qu'une liqueur et d'autres ingrédients qu'ils utilisent pour fabriquer leurs boissons signature.
в– Splash : Вј-ВЅ once d'esprit.
в– Spotter/Shopper : Pour s'assurer que le bar fonctionne correctement, parfois les serveurs/gérants/barmans (actuels ou anciens ) sont embauchés pour se faire passer pour des « clients », qui fournissent ensuite à la direction leur évaluation personnelle des services fournis.
в– Passoire à ressort : Elle est utilisée pour filtrer les cocktails. Voir l'image ci-dessus.
в– Stone : Toute boisson avec du jus d'orange mélangé.
в– Straight/Straight-Up/Up : Si vous commandez votre "straight-up", le barman remue votre boisson avec un peu de glace, mais filtrez la glace et servez-la dans un verre réfrigéré, principalement les verres à pied.
в– Super Premium : Encore mieux que le Premium.
в– Swizzle : il s'agit d'une boisson à base d'arum contenant de la glace pilée et servie dans un verre highball. Un bâtonnet tourbillonnant est rapidement tourné dans la boisson pour former du givre, d'où le cocktail tire son nom.
в– Syllbub : Ceci est fait avec du vin qui est mélangé avec des épices et de la crème ou du lait.
Tireurs Verres à liqueur Équipement de barв– Tab : Il s'agit d'un système de crédit/chèque ouvert lancé lorsque vous commencez à commander des boissons. Le barman conserve votre carte de crédit et vous pouvez payer le montant total une fois que vous avez terminé.
в– Tanins : Le goût amer du raisin qui lui donne une saveur sèche provient de biomolécules astringentes appelées tanins.
в– Toddy : il s'agit d'un alcool sucré qui est mélangé avec de l'eau chaude et des épices, et servi dans un verre highball.
â– Top : nombre de personnes pouvant être assises à une table donnée. Ainsi, "4-top" signifie un quatre places.
в– Top-Shelf : L'alcool haut de gamme que le bar a à offrir.
в– Topless : Martini avec un bord non salé.
в– Tot : il s'agit d'un terme de mesure qui signifie, une petite quantité d'alcool, donc vous dites, "Juste un tot de cognac dans mon verre, s'il vous plaît !"
в– Training Wheels : les côtés consommés après avoir pris une photo, comme le sel, le citron vert, le jus, etc.
в– Twist : C'est le zeste continu d'une orange ou d'un citron, utilisé pour ajouter de l'essence à la boisson.
Martini aux seins nus TorsionU à Z
в– Up Against the Wall : Lorsque vous voulez que de la liqueur de Galiano (liqueur sucrée à l'essence distinctive d'Anisette) soit versée, vous buvez , vous dites quelque chose comme "La vodka contre le mur".
в– Sans plomb : Sans alcool.
в– Upsell : Afin d'augmenter les ventes, les barmans proposent parfois aux clients des boissons qui viennent de l'étagère du haut ; comme les trucs premium et super premium. C'est ce qu'on appelle la vente incitative.
в– Virgin : il s'agit d'un cocktail ou d'une boisson sans alcool. Essentiellement, une boisson non alcoolisée.
в– Well Drink : Nous avions mentionné un appel à boire plus tôt où vous spécifiez le nom de marque du spiritueux. Si vous deviez simplement commander du « rhum et cola », vous obtiendrez les marques bas de gamme disponibles au bar. Fondamentalement, ni la marque d'alcool, ni la marque de mixeur ne sont mentionnées.
в– Wet : Lorsque vous voulez une plus grande quantité de Dry Vermouth dans votre boisson, cela s'appelle, dites un "Wet Martini ”.
в– Avec un Bang : Bacardi flottant 151 sur une boisson prête.
в– Avec un Zing : Ajouter du schnaps aux pêches à une boisson.
в– Soldat blessé : Une bouteille de bière inachevée.
в– Zombie : Une boisson contenant un mélange de différents rhums et jus d'agrumes.
Après cette leçon, vous êtes sûr d'être un succès dans n'importe quel club, pub, bar ou salle de fête ! Salutations!
