Le fromage fermier est l'un des fromages les plus faciles à fabriquer et a de nombreuses utilisations en cuisine. Cependant, si vous n'avez plus de fromage fermier ou si vous voulez simplement essayer quelque chose de nouveau, il est peut-être temps d'essayer les 9 alternatives que nous vous proposons dans cet article de Tastessence.
Souvenez-vous, souvenez-vous ! Les fromages frais doivent être consommés dans la semaine qui suit leur fabrication. N'oubliez pas de vérifier la mention « à consommer avant » au dos de la boîte si vous achetez votre fromage frais en magasin !
Parfois, il arrive que vous soyez à court de fromage fermier au moment où vous en avez besoin. Ou peut-être que vous en avez marre du fromage fermier et que vous voulez autre chose pour vos plats délicieux. Quelle que soit votre raison, si vous recherchez des substituts de fromage fermier, vous êtes certainement sur la bonne page. Avant d'aborder ceux-ci, cependant, permettez-nous de vous parler un peu du fromage fermier, afin que vous sachiez exactement à quel type de fromage vous allez avoir affaire.
Le fromage fermier est un type de fromage frais qui peut être consommé presque immédiatement après sa fabrication et son séchage. Comme son nom l'indique, il est couramment fabriqué dans les fermes du monde entier, en particulier au Moyen-Orient et Pays européens. Le fromage fermier est fabriqué à partir de lait de vache, de lait de chèvre ou de lait de brebis et est l'un des fromages les plus faciles à fabriquer pour un débutant. De nature douce, il peut être tranché ou utilisé comme tartinade. Certains aliments populaires qui utilisent le fromage fermier comme ingrédient important sont les blintz, les pierogi, la viande fumée, certaines pâtes à tartiner, les raviolis et les lasagnes, entre autres.
Maintenant que vous connaissez quelques informations de base sur le fromage fermier et où il est utilisé, examinons les fromages qui le remplacent, partout dans le monde.
Alternatives au fromage fermier
Paneer
Très similaire au fromage fermier, le paneer est un fromage frais fabriqué en faisant cailler du lait avec une substance acide, comme du jus de citron ou du vinaigre. L'un des ingrédients les plus populaires de la cuisine indienne, le paneer est doux, moelleux et n'a pas de goût distinctif, ce qui en fait une bonne alternative au fromage fermier. Cependant, le paneer n'est pas salé, contrairement au fromage fermier qui peut parfois être salé.Fromage de chèvre
Avec une texture friable et un goût doux, le fromage de chèvre peut remplacer le fromage fermier si c'est un goût un peu plus acidulé que vous recherchez. Le fromage de chèvre est également fabriqué à partir de lait caillé, soit par addition de substances acides comme le jus de citron, soit par addition de présure.La façon la plus naturelle et traditionnelle de le faire est de laisser le lait cru cailler naturellement, bien que cela puisse prendre un peu plus de temps. Le fromage de chèvre est une bonne alternative pour ceux qui sont intolérants au lait de vache et à ses produits.Ricotta
La ricotta est un fromage populaire utilisé comme alternative à de nombreux fromages différents. Originaire d'Italie, la ricotta est un fromage de lactosérum qui est préparé à partir du lactosérum de lait de vache ou de lait de brebis, après que le lait a été utilisé pour la fabrication d'autres fromages. La ricotta fraîche est douce, tandis que la ricotta vieillie devient moins douce avec le temps. Si vous voulez un substitut plus salé au fromage fermier, la ricotta serait un bon choix pour vous.NeufchГўteleufchГўtel est originaire de la pittoresque Normandie, en France, et est l'un des plus anciens fromages fabriquГ©s dans le pays. Neufchétel est doux et un peu friable dans sa texture et peut être utilisé pour remplacer le fromage fermier dans diverses recettes, surtout si vous sentez que le fromage fermier est fade, et c'est un gout plus salé et plus piquant que vous recherchez.Comme il a une teneur en matières grasses relativement faible, il est souvent préféré par ceux qui recherchent une option plus saine.
Queso Blanco
Un peu plus acide que le fromage fermier, le queso blanco est un fromage mexicain qui peut remplacer le premier. Le queso blanco est doux, doux et crémeux et peut être utilisé comme garniture dans les plats mexicains, dans les soupes et les salades. Traduit littéralement, queso blanco signifie «fromage blanc» en espagnol et est traditionnellement fabriqué à partir de lait de vache. Il est souvent comparé au paneer, compte tenu de sa texture, de son goût et de la manière dont il est fabriqué.Quark
Le quark est un fromage frais et acide très populaire dans différentes cuisines européennes, à savoir les cuisines allemande, autrichienne et suisse, pour n'en nommer que quelques-unes. De couleur blanche et de nature douce, Quark peut être utilisé comme alternative au fromage fermier dans divers produits alimentaires. Il est fabriqué en réchauffant du lait aigre jusqu'à ce qu'il caille et est généralement non salé.Havarti
Fabriqué à partir de lait caillé auquel il faut ajouter de la présure, le Havarti est un fromage danois fabriqué à partir de lait de vache. Il est de nature semi-molle et a une odeur de beurre légèrement acide. Havarti est populaire comme ajout aux sandwichs car il est lisse avec un goût qui penche vers le côté plus sucré. Il a un aspect légèrement différent du fromage fermier car il a une couleur jaunâtre pâle par opposition au blanc de ce dernier, mais fonctionne comme une alternative.Fromage cottage à la crème
Le fromage cottage à la crème, également connu sous le nom de fromage cottage à la crème (c'est un long nom pour un fromage, n'est-ce pas ?), Est un fromage doux et légèrement acide à base de caillé. Une vinaigrette à la crème légère est ajoutée à ce fromage pour le rendre plus crémeux et peut être utilisée comme substitut du fromage fermier dans les trempettes, les crêpes, les desserts et bien plus encore.Fromage cottage sec
Le fromage cottage sec est une autre forme de fromage cottage, et il est assez différent de son cousin plus crémeux.Également fabriqué à partir de caillé, le fromage cottage sec ne contient aucun ajout liquide, comme la crème. Voici un petit conseil - si vous souhaitez remplacer le fromage fermier dans votre plat par du fromage cottage sec, visitez le marché fermier au lieu d'une épicerie, car vous êtes plus susceptible de trouver du fromage cottage sec frais au marché fermier que à l'épicerie.Voilà! Vous avez maintenant 9 très bons substituts de fromage fermier, et nous sommes sûrs que vous allez les aimer. Choisissez un substitut qui va vraiment bien avec votre recette et assurez-vous que personne dans votre famille, ainsi que vous, ne soit intolérant à l'un de ces fromages. Apprécier!
