Les légumes verts sont aussi importants pour l'alimentation que la lumière du soleil pour les os. Mais nous nous prélassons à peine au soleil et nous utilisons à peine les légumes verts dans notre alimentation. Mais il existe de très bonnes façons de cuisiner où vous pouvez utiliser des légumes verts, presque tous les légumes verts. En fait, vous pouvez même utiliser l'un à la place de l'autre. Un légume vert très populaire est le bok choy. Tastessence vous propose des substituts de bok choy que vous seriez heureux d'utiliser.
Patriotique??
Le Chou Napa est connu comme le « chou patriotique » de la Chine. Le gouvernement chinois a lancé une campagne où les compatriotes étaient invités à acheter un maximum de choux s'ils se considéraient comme patriotes. Cela a été fait afin de stimuler les ventes du chou qui ne se vendait pas bien en termes de ventes, posant ainsi une menace de perte pour les agriculteurs.
Avant de connaître les substituts de bok choy, voulez-vous connaître les noms intéressants que nous avons pour ce légume feuillu et fibreux ? Eh bien, pour commencer, commençons d'abord par le nom scientifique, Brassica rapa chinensis.Les autres noms courants et bien sûr populaires sont l'oreille de cheval, le pak choi, la bette à carde chinoise, la moutarde chinoise, la moutarde au céleri, le chou cuillère, le chou blanc ou le bok choy de Shanghai.
Il est reconnu pour sa haute valeur nutritionnelle. Presque toutes ses parties sont comestibles. Les feuilles sont fibreuses, vertes et assez grossières et épaisses. Les tiges peuvent être de couleur blanche ou verte. Ils font partie de la végétation chinoise depuis le Ve siècle, mais n'ont été introduits en Europe et en Amérique qu'au XVIIIe siècle. Il forme des parties croquantes et croustillantes de diverses salades, sautés, pâtisseries, jus, soupes ou même smoothies. Il contient également des composés anticancéreux.
Pourquoi remplacer le bok choy ?
Chargée de tant de bonnes choses, cette fibre verte ne se retrouve pas dans la cuisine de la plupart des familles urbaines. La raison est simple. La valeur économique du bok choy est plusieurs fois supérieure à celle de nombreux autres légumes fibreux similaires. Par conséquent, les gens recherchent ses substituts dans la mesure du possible, même s'il existe des variations dans la texture et le goût de ces substituts.La différence de prix est si élevée que les gens sont plus enclins à renoncer au goût qu'aux sous !
Et oui, il y a des pays où il est maintenant récolté, mais l'indisponibilité du bok choy est aussi une raison pour trouver son alternative. Dans cet article, nous vous proposerons quelques alternatives au bok choy qui pourraient remplacer le bok choy dans les lignes les plus proches possibles, bien qu'une certaine différence dans la texture et le goût ne puisse être exclue. En savoir plus.
Substituts de Bok Choy
Chou Napa
Quand on parle de remplacer le bok choy par la chose la plus proche possible, ce doit être le chou nappa qui arrive en tête de liste. Aussi une variété de chou chinois qui a ses premières racines en Chine. Comme le bok choy, il a de longues feuilles vertes grossières qui sont fibreuses. Après la cuisson, ils conservent leur croustillant, ce qui en fait un excellent choix pour remplacer le bok choy.Vous pouvez l'utiliser à volonté dans tous les plats qui font appel au bok choy, et n'ayez aucun regret ! Mais assurez-vous de ne pas le faire bouillir. Faites-le plutôt sauter. Vous le reconnaîtrez à sa forme unique, qui est nettement ovale, contrairement à la forme sphérique que la plupart des choux et des choux ont.
Bette à carde
Quand il s'agit de résumer la valeur nutritionnelle de la bette à carde, il n'y a rien qui puisse mal tourner. Il se classe au sommet, et il n'y a aucune raison de l'exclure de votre alimentation. En fait, il remplace aussi parfaitement le bok choy. Et pour couronner le tout, n'oubliez pas la couleur vive qu'il donne à votre plat. Cette raison est peut-être suffisante pour remplacer le bok choy par la bette à carde. Cela lui a également valu plusieurs noms intéressants comme les épinards à la fraise et la betterave argentée, et le chou marin. Il appartient à la famille des betteraves et à la famille des épinards. Mais vous pouvez facilement remplacer le bok choy par de la bette à carde.Ils attireront rapidement votre attention sur leurs tiges multicolores. Cependant, assurez-vous de ne pas cuire les feuilles et les tiges ensemble, car elles nécessitent un traitement différent.
Yu choy
Lors de la première apparition, vous preniez du brocoli chinois comme yu choy. Mais ils sont bien différents les uns des autres. Vous pouvez le reconnaître avec ses feuilles fines et ses fleurs jaunes. Il appartient à la famille de la moutarde, il a donc naturellement une légère amertume dans son goût. Sa valeur nutritionnelle n'a pas besoin de mention spéciale. Comme la plupart des légumes verts, c'est une centrale de tous les nutriments essentiels. Son amertume peut être recouverte de quelques gouttes de citron. Vous n'avez pas besoin de faire cuire les feuilles et la tige séparément, ce qui vous permet de les cuisiner en une seule fois en sauté ou en nouilles. Il fait des merveilles dans les plats où vous avez besoin de sauce de poisson ou de sauce aux huîtres. Il agit comme un exhausteur de goût.
Épinard
Lorsque vous cherchez à remplacer le bok choy pour des raisons de prix élevé, il n'y a rien d'aussi bon marché que les épinards.Les épinards font partie de ces légumes verts joyeux qui peuvent être transformés en de superbes smoothies. Vous pouvez également l'avoir en salade, si vous ne détestez pas son odeur piquante. C'est une excellente combinaison pour la plupart des plats asiatiques. Vous pouvez aussi varier en l'ajoutant généreusement à vos crevettes et même vos thons, sans oublier les soupes asiatiques qui regorgent d'épinards. Si vous êtes pressé et avez besoin de quelque chose rapidement, ajoutez simplement un bouquet d'épinards dans le wok et faites sauter.
Chou
Si vous avez de nouveau cherché un substitut bon marché au bok choy, optez pour un chou. Comme les épinards, le chou peut également vous sauver la vie si vous n'avez pas de bok choy pour la nourriture que vous cuisinez. Faible en calories, riche en valeur nutritive, cela constitue un remplacement parfait, d'autant plus qu'il ne brûle pas un trou dans la poche si vous êtes un amateur de cuisine asiatique habituel. En fait, vous le trouverez comme ingrédient puissant dans de nombreuses recettes chinoises, coréennes et japonaises.Il a des propriétés similaires au bok choy, vous n'avez donc pas à craindre de compromettre également la valeur nutritionnelle. Alors la prochaine fois que vous vous retrouverez dans une soupe sans bok choy lors de la préparation de plats chinois, remplacez simplement le chou par du bok choy.
Céleri
Eh bien, les légumes verts mentionnés ci-dessus peuvent remplacer sans danger le bok choy dans la plupart des plats chinois. Mais le céleri a des impressions mitigées. Certains sont d'ardents consommateurs de cette feuille de salade et n'hésitent pas à en utiliser une poignée en cuisine. Mais il y en a qui n'aiment pas tellement l'utiliser comme substitut du bok choy. Vous pouvez l'avoir dans des soupes, des salades, des mélanges de légumes sautés ou dans des trempettes ou des tartinades à base de beurre de cacahuète.
Certaines personnes optent également pour des mini-bok choys miniatures, qui ne sont rien d'autre que du bok choy lui-même, mais un peu plus élevés sur la liste de prix, même plus élevés que le bok choy. Vous pouvez également essayer les substituts mentionnés ci-dessus comme de bonnes alternatives au baby bok choy.
