Le zeste de citron est utilisé dans de nombreux plats variés, et nous aimons tous tellement cette saveur et cette fraîcheur. Alors, que faites-vous lorsque vous êtes soudainement à court de zeste de citron ? Eh bien, Tastessence sauve la situation en suggérant des substituts au zeste de citron afin que votre plat ne reste pas incomplet.
La citronnelle comme Sauveur
Si vous préparez un repas thaïlandais ou d'Asie du Sud-Est, utilisez la citronnelle comme alternative car elle apporte une essence citronnée dans le repas, et vous ne manquerez plus votre zeste de citron !
Le zeste de citron est le zeste de citron qui peut être râpé ou utilisé tel quel. Il est ajouté à de nombreux plats, non seulement pour la garniture, mais aussi pour rehausser le goût de la délicatesse. Outre le goût qu'il confère, il est également réputé pour ses bienfaits pour la santé, ce qui encourage son utilisation. La riche teneur en calcium et en vitamine C qu'il contient maintient nos os et notre santé de base sous contrôle. Vous nommez le problème et les pelures vous donnent une réponse : le désodorisant buccal, la réduction de poids et la réduction du cholestérol ne sont que quelques-uns d'entre eux.
Le zeste de citron donne ce bon goût à vos plats préférés, et maintenant il est difficile de préparer un plat sans le garnir d'étonnants zestes de citron. Eh bien, nous allons tout droit pour découvrir ses nombreuses alternatives.
Substituts au zeste de citron
Huile de citron pure
L'huile de citron n'est pas la même chose que le jus de citron. Vous obtenez de l'huile de citron emballée n'importe où. Cette huile est très bonne pour la santé et a ce goût/odeur agréable et frais. Par conséquent, il peut être utilisé comme substitut. L'astuce consiste à utiliser la forme la plus pure d'huile de citron disponible. Cela pourrait vous coûter plus cher, mais le goût qu'il confère compensera le coût. Les moins chers pourraient simplement être ajoutés avec des couleurs. Boyajian ou Williams Sonoma sont quelques marques qui contiennent de l'huile de citron pure.
Proportion : ½ c. Huile de citron=1 c. Zeste de citronRemarque : Vérifiez si l'huile est comestible. Certaines huiles ne peuvent être utilisées qu'à des fins aromatiques.
Marmelade de Citron
La marmelade de citron est une excellente option si vous souhaitez remplacer le zeste de citron dans les pâtisseries ou les desserts. La marmelade est essentiellement composée de zeste de citron, de sucre et d'eau, elle ne changera donc guère le test.Il peut être fait à la maison, ou bien vous l'obtiendrez dans votre magasin le plus proche ou en ligne. Vous pouvez utiliser la marmelade selon vos préférences en matière de douceur.
Proportion : 1 c. Zeste de citron=1 c. Marmelade de citron
Zeste de citron confit
Ce ne sont que des pelures, mais elles sont accompagnées de sucre. Cela va comme un bon substitut pour les desserts. Vous pouvez également les utiliser en pâtisserie, et le goût ne serait pas différent. Assurez-vous simplement que le plat que vous préparez n'a pas un goût trop sucré, sinon vous ne pouvez pas en manger trop. Vous pouvez utiliser les pelures selon votre préférence en matière de douceur.
Proportion : 1 c. Zeste de citron=1 c. Zestes de citron confits
Jus de citron
Le jus de citron peut toujours être utilisé comme substitut si vous manquez de zeste de citron. Le jus en bouteille peut également être utilisé. En outre, les jus d'autres agrumes peuvent être utilisés.Mais si vous voulez essayer une autre saveur, la saveur du jus pourrait ne pas être aussi savoureuse et piquante que le zeste.
Proportion : 1 c. Zeste de citron=2 c. Jus de citron
Cela dépend en fait de la concentration du jus. Si vous pensez qu'il est trop concentré, utilisez-le dans l'autre sens.
Zeste d'agrumes
Les pelures de n'importe quel agrume peuvent également être utilisées. Vous n'obtiendrez peut-être pas le goût exact, mais vous pouvez l'utiliser dans des recettes qui demandent moins de zeste. Vous pouvez utiliser des zestes de citron vert, d'orange, de mandarine et de clémentine. Une clémentine est un hybride d'une mandarine et d'une orange, qui vous donnera un goût juteux et sucré (mais sera moins acide). Tous les agrumes contiennent un composé appelé "limonène", qui tire également son nom des citrons. Ce composé particulier donne l'arôme et le goût frais.
Proportion : Utilisez le zeste comme le zeste de citron (la même quantité) ; 1 c. Zeste de citron=1 c. Zeste d'orange
Extrait de citron
L'extrait de citron est une forme très saturée. Vous pouvez l'acheter dans les magasins ou vous pouvez également le faire à la maison. Il suffit de zester quelques citrons et de le garder immergé dans de la vodka pendant quelques semaines. Vous pouvez l'utiliser très longtemps. Le goût de la vodka n'est pas très perceptible ; par conséquent, il peut être utilisé dans des plats variés. Lors de son utilisation, n'oubliez pas de tenir compte de la saturation.
Proportion : 1 c. Zeste de citron=½ c. Extrait de citron
Plus d'options
в–¶ Le poivre citron peut être utilisé comme substitut lorsque vous voulez du zeste pour garnir des plats.
в–¶ Des vins blancs acides peuvent également être utilisés, et le goût ne sera pas différent.
в–¶ Le vinaigre est aussi une option. Le cidre de pomme est un excellent substitut.
