La douceur, la polyvalence et la facilité de préparation des crevettes en font un plat recherché. Mais cet aliment faible en gras et riche en protéines peut se gâter s'il n'est pas préparé correctement. Comme ceux-ci sont très périssables, il est sage d'acheter des crevettes crues congelées. La meilleure façon de le préparer est de le pocher dans une poêle ou de le faire rôtir au four. Tastessence vous fournit quelques techniques détaillées pour cuisiner des crevettes crues surgelées.
Le guide des crevettes !
Crevettes enroulées en forme de C – Parfaitement cuitesCrevettes droites – Insuffisamment cuites Crevettes en forme de O – Trop cuites
La crevette joue le rôle de pièce maîtresse dans la création d'un repas gastronomique de fruits de mer. Il peut être accompagné de riz, de pain, de pâtes, etc., vraiment, un excellent plat d'accompagnement.L'avantage des crevettes, c'est qu'elles cuisent rapidement. Mais ce qui n'est pas si bon, c'est que peu de gens savent comment le préparer correctement. Les crevettes congelées nécessitent une planification préalable qui prend du temps. Nous vous donnons des façons simples de cuisiner ces délicieux petits paquets de crevettes de la bonne façon !
Les crevettes congelées n'ont pas besoin d'être crues ; nous l'obtenons également précuit. Vérifiez l'étiquette sur l'emballage avant de l'acheter. Il est conseillé d'acheter des crevettes crues surgelées car elles ont plus de place pour ajouter des saveurs lors de leur préparation. Les crevettes précuites ont parfois tendance à être trop cuites. Les crevettes crues ont une teinte grise et doivent être déveinées.
Avant la cuisson, nettoyez les crevettes en les rinçant à l'eau froide. Vous pouvez peler les carapaces avant la cuisson, si vous le souhaitez, mais les carapaces aident à conserver la saveur des crevettes. Toutes les méthodes ci-dessous nécessitent de déveiner les crevettes avec les carapaces laissées dessus. Déveiner, c'est enlever sa veine (ligne foncée) qui est son tube digestif, tapissé de la tête à la queue.
Comment décongeler des crevettes surgelées
в–є Placez-le toute la nuit dans un bol couvert ou un plateau dans la section la plus froide du réfrigérateur.№–є Si vous voulez une décongélation instantanée, mettez les crevettes congelées enveloppées dans une passoire. Faites-y couler de l'eau froide. Continuez ainsi jusqu'à ce qu'elles deviennent suffisamment molles pour se plier. Les crevettes décongelées sont légèrement translucides et malléables. N'utilisez jamais d'eau tiède ou de micro-ondes car elles commenceront à cuire.
Manières de cuisiner des crevettes crues surgelées
Sauter
Exigences:
- Crevettes crues, 2 lb (décongelées, déveinées)
- Gousses d'ail, 4 (finement hachées)
- Beurre ou huile d'olive, 6 cuillères à soupe
- Sel, ½ c. à thé
- Persil ou céleri frais, ½ tasse (haché)
- Poêlon, 1 (grand)
Procédure:
- Chauffer le beurre (ou l'huile d'olive) dans une poêle pendant environ 30 secondes à feu moyen-doux.
- Ajoutez les crevettes décongelées et l'ail dans la poêle. Faire sauter jusqu'à ce qu'il devienne rose.
- Maintenant, ajoutez le jus de citron et le sel. Bien mélanger pour bien enrober les crevettes.
- Enfin, ajoutez du persil ou du céleri frais et transférez le plat de la poêle dans un plat.
- Vos crevettes sautées sont prêtes à être consommées immédiatement.
Allez-y !Astuce : Les crevettes ont tendance à perdre de l'eau, alors ne les surchargez pas dans la casserole car cela entraînerait une cuisson à la vapeur et ne pas sauter.
Braconnage
Exigences:
- Crevettes crues, 2 lb (décongelées)
- Eau ou sauce (au besoin)
- Poêlon, 1
- Passoire, 1
Procédure:
- Préparer le liquide frémissant dans une casserole en utilisant de l'eau ou de la sauce.
- Placez les crevettes décongelées dans ce liquide et laissez-les chauffer jusqu'à ce qu'elles arrivent à ébullition. Cela peut prendre environ 2 à 3 minutes.
- Si vous remarquez qu'il devient rose avec des queues recourbées, transférez-le dans un plat en l'égouttant dans une passoire. Vous n'avez pas besoin de le faire si vous le faites mijoter dans de la sauce.
- Si vous voulez le servir froid, rincez-le à l'eau froide ou placez-le sur de la glace.
Servez-le chaud ou froid !Astuce : Les crevettes pochées sont un excellent ingrédient pour une salade verte.
Grillage
Exigences:
- Crevettes crues, 2 livres. (décongelé, déveiné)
- Huile d'olive, 1 cuillère à soupe
- Sel, ½ c. à thé
- Poivre, ½ c. à thé
- Jus de citron, ½ c. à thé
- Plaque de cuisson
- Four
Procédure:
- Préchauffer le four à 400 °F avec une grille placée au milieu.
- Placez une grande plaque à pâtisserie dans le four.
- Mélanger les crevettes avec un peu d'huile d'olive et assaisonner avec du sel, du jus de citron et du poivre.
- Étendez les crevettes en une seule couche sur la feuille.
- Cuire jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et opaques. Cela prendra environ 8 à 10 minutes.
Tout est prêt !Astuce : Servir chaud avec des pâtes, du riz ou du pain frais.
Friture
Exigences:
- Crevettes crues, 2 livres. (décongelé, déveiné)
- Pâte à farine
- Huile d'olive, 1 cuillère à soupe
- Poêle à frire, 1
Procédure:
- Préparez une pâte avec de la farine tout usage (ou de la farine de noix de coco). Tremper les crevettes dans cette pâte.
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Mettez les crevettes panées dans une poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Retirez les crevettes de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant. Servir chaud.
Lip Smacking, n'est-ce pas ?Conseil : Ajoutez quelques légumes pour un repas rapide de crevettes.
Grillage
Exigences:
- Crevettes crues, 2 livres. (décongelé, déveiné)
- Huile d'olive, 1 cuillère à soupe
- Sel, ½ c. à thé
- Poivre, ½ c. à thé
- Gril
Procédure:
- Premièrement, si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 15 minutes avant d'enfiler les crevettes. Cela ne les laisserait pas brûler pendant qu'ils sont grillés.
- Préchauffez le gril. La grille du gril doit être bien huilée pour éviter que les crevettes n'y adhèrent.
- Badigeonnez légèrement les crevettes d'huile d'olive. Assaisonnez-le de sel et de poivre noir.
- Enfiler les crevettes marinées à l'huile sur des brochettes à travers les deux extrémités de chaque crevette.
- Placez les brochettes sur le gril. À feu moyen, cuire les crevettes environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à rosir de chaque côté.
- Retirer du feu lorsque les crevettes deviennent rose vif et que la chair semble opaque.
- Retirez les brochettes. Servir chaud.
Qu'attendez-vous ?Astuce : Pressez du citron frais sur les crevettes grillées.
