J'adore la pastèque. Rien ne marque le début de l'été comme ouvrir un melon vert et juteux et le manger, tandis que le jus coule sur votre menton. Mais puisque c'est l'hiver maintenant, que diriez-vous d'apprendre quelques astuces et méthodes pour congeler ce fruit sucré et aqueux afin d'éviter cette apocalypse de pastèque de trois mois.
La pastèque est un fruit et un légume !
La pastèque est apparentée à la citrouille, au concombre et à la courge, car c'est en partie un fruit et en partie un légume. Un autre indice ? L'écorce de la pastèque est comestible et sa graine produit une nouvelle plante.
Les fruits riches en eau comme la pastèque font partie intégrante de nos vies pendant l'été. Mais salut! Que dire des fringales hivernales, quand on a envie de savourer son jus sucré. Vous pouvez congeler n'importe quel légume ou fruit, ce qui vous donne l'avantage de profiter de ce fruit particulier en toute saison.
Que ce soit pour des smoothies ou pour faire une purée pour votre bébé, préparez-vous à servir ce fruit en hiver en le congelant.
Vous n'aurez besoin que de quelques choses simples qui sont probablement stockées quelque part dans votre cuisine, et vous êtes prêt à congeler ces délicieuses pastèques. Parce que, soyons réalistes, vous ne pouvez pas stocker une pastèque entière dans votre congélateur. Lisez cet article de Tastessence pour découvrir quatre méthodes simples pour congeler la pastèque.
4 façons de congeler la pastèque
Méthode 1
- Choisissez une pastèque qui n'est ni trop mûre ni trop crue. De plus, lorsque vous achetez de la pastèque, n'optez pas pour des pastèques brillantes, optez plutôt pour celles qui ont l'air ternes parce qu'elles ont un goût plus sucré.
- Lavez et séchez la pastèque avant de la couper, rincez le fruit à l'eau pendant 20 secondes. Toujours se mouiller les mains avec de l'eau chaude et du savon pour éviter tout transfert de germes du fruit.
- Asséchez les fruits avec du papier absorbant ou un chiffon propre. Couper la pastèque en deux, d'abord dans le sens de la longueur puis en quartiers.
- Découpez la croûte, vous pouvez la garder ou la jeter. N'oubliez pas non plus d'enlever les graines car cela sera utile lors de la préparation d'un smoothie ou d'une purée pour votre bébé.
- Vous pouvez soit couper en quartiers, en tranches, en boules ou en cubes.
- Ensuite, prenez une plaque à pâtisserie et étalez uniformément tous les morceaux sur cette plaque, en vous assurant qu'ils ne se touchent pas.
- Conservez la plaque à pâtisserie avec les morceaux de fruits au congélateur pendant quelques heures. Ils seraient difficiles à toucher et congelés, ce qui signifie qu'ils sont prêts pour une utilisation ultérieure. Si vous avez des difficultés à retirer les morceaux congelés de la feuille, utilisez une spatule.
- Conservez les morceaux congelés dans un sac en plastique surdimensionné ou un récipient en plastique refermable, mais assurez-vous de laisser au moins ¾ pouce d'espace libre dans le récipient. Ceci est nécessaire car l'écart permettra aux pièces de se dilater. Sans espace, il y a des chances que le conteneur se casse ou s'ouvre.
- Choisissez toujours un récipient en plastique, il doit être résistant à la fois à la vapeur et à l'humidité, et il doit également bloquer toute autre odeur ou saveur. Les récipients en verre doivent être évités car ils ont tendance à se briser à des températures extrêmement froides.
- N'oubliez pas d'étiqueter le contenant ou le paquet avec la date du jour.
Méthode 2
Cubes de pastèque- Suivez la même méthode pour laver et couper la pastèque en morceaux, quartiers, boules, etc.
- Prenez 4 tasses d'eau et ajoutez 1½ tasse de sucre cristallisé blanc dans une casserole. Porter le mélange à ébullition à feu moyen-vif. Remuer continuellement jusqu'à ce que les granules de sucre se dissolvent.
- Transférez le sirop dans un récipient et placez-le au réfrigérateur pendant près d'une heure jusqu'à ce qu'il refroidisse. Le sirop chaud peut cuire les fruits, il doit donc être à température ambiante avant d'y ajouter les morceaux.
- Mettez ½ tasse de sirop dans un récipient en plastique, ajoutez les morceaux de pastèque et remplissez-le avec le reste du sirop pour garder la pastèque complètement immergée.
- Placez un petit morceau de papier ciré sur les morceaux et laissez un espace d'au moins ¾ de pouce dans le récipient. Étiquetez-le avec la date actuelle.
Méthode 3
- Lavez et séchez la pastèque avant de la couper. Assurez-vous d'enlever la peau et les graines avant de les couper en morceaux.
- Vous pouvez décider de retirer la pastèque avec une cuillère à glace ou simplement de la couper en petits quartiers.
- Transférez les morceaux ou les boules de pastèque dans un bol propre et ajoutez 1 lb ou 2 tasses de sucre cristallisé blanc. Bien mélanger pour que chaque morceau soit enrobé de sucre.
- Transférez les morceaux enrobés de sucre dans un récipient ou un sac en plastique, mais assurez-vous de laisser un peu d'air dans le récipient.
- Étiquetez le conteneur et vous êtes prêt à partir.
Méthode 4
- Choisissez une pastèque ni trop mûre ni trop crue. N'achetez pas de pastèque brillante, achetez-en plutôt une qui a l'air terne car elle est plus douce au goût.
- Lavez et séchez les fruits avant de les couper. Rincez-le à l'eau pendant 20 secondes. Lavez-vous les mains à l'eau chaude et au savon pour éviter le transfert de germes.
- Assécher avec du papier absorbant ou un chiffon propre. Couper la pastèque en deux, d'abord dans le sens de la longueur puis en quartiers.
- Emballez-les dans des conteneurs en laissant ¾ pouce d'espace d'air au sommet ; également, étiquetez le récipient avec la date actuelle. Cela vous donnera une idée de la durée de conservation des pièces au congélateur.
- Ensuite, prenez n'importe quel jus, de préférence du jus d'orange, du jus d'ananas ou du soda au gingembre, en recouvrant complètement les morceaux de pastèque. Les jus à forte teneur en acide et en sucre sont préférés.
- Placez une feuille de papier ciré sur les pièces. Gardez les morceaux immergés dans le jus.
- La pastèque peut être conservée jusqu'à 12 mois à condition que la température soit à -18°C.
Avant de l'utiliser dans n'importe quel plat ou smoothie, assurez-vous de les conserver au réfrigérateur pendant au moins 2 jours. Vous ne pouvez pas vous attendre à ce que la même fraîcheur existe même après des mois, elle peut devenir un peu lâche, mais vous pouvez toujours les utiliser dans des salades ou des jus. La pastèque entièrement décongelée ressemble presque à de la purée. Vous pouvez l'utiliser pour faire des cocktails sans alcool et des cocktails.
