La banane, l'un des fruits rassasiants facilement disponibles, peut vous garder en bonne santé et plein d'énergie. À l'aide de quelques conseils simples présentés ici, vous pouvez empêcher les bananes de brunir et les déguster fraîches plus longtemps.
Saviez-vous?
Le mot banane tire son origine du mot arabe "banan", qui signifie doigt.
La consommation régulière de bananes, le fruit le plus populaire et le moins cher au monde, peut contribuer à améliorer la santé d'une personne de plusieurs façons. La banane est décrite comme une «baie coriace». La chair est ferme, crémeuse et rassasiante. Cependant, les bananes sont très difficiles à transporter et à conserver au frais. Ils sont très fragiles. De plus, ils mûrissent rapidement. La peau jaune vif devient brune car de nombreuses taches brunes recouvrent presque la peau. Le fruit devient plus mou à mesure qu'il mûrit et perd de son charme.
Les bananes peuvent être dégustées en collation le matin ou l'après-midi. Vous pouvez remplacer les barres chocolatées et autres aliments vides par ce fruit. Des morceaux de banane peuvent être ajoutés aux salades et aux céréales du petit-déjeuner. Ce fruit peut être donné aux bébés, aux patients ou aux membres âgés de la famille. Les bananes pelées ou les morceaux de banane brunissent en quelques minutes grâce à un simple processus d'oxydation.
Vous pouvez éviter que cela ne se produise à l'aide des conseils présentés ci-dessous.Bien que les bananes trop mûres soient parfaitement comestibles, il est préférable de les garder fraîches plus longtemps. Nous verrons également comment transporter une banane dans votre sac à main/sac à dos sans abîmer la banane elle-même, en plus de vos affaires.
Comment conserver les bananes fraîches plus longtemps
Acheter des bananes vertes
Au lieu d'acheter des bananes jaunes bien mûres, achetez des bananes verdâtres légèrement mûres. Vous pouvez les conserver à température ambiante. Lentement, ils mûriront en quelques jours. Lorsque vous achetez des bananes mûres, vous devez les consommer dans les 2 à 3 jours. Sélectionnez des bananes vertes fermes sans taches sombres ni abrasions sur les pelures, car elles ont une durée de conservation maximale sans avoir besoin de congélation.
Conservez correctement les bananes
Sortez les bananes du sac plastique dès que vous rentrez chez vous. Les bananes couvertes de sacs (sacs verts, sacs en papier) mûriraient plus vite. Les bananes exposées à la température ambiante mûrissent plus lentement et uniformément.Veillez à ce qu'ils ne soient pas exposés à la chaleur directe ou à la lumière du soleil. Placez-les loin du poêle, du radiateur et de la fenêtre. Conservez-les dans un endroit bien aéré, frais et sombre. Ne gardez pas le régime de bananes comme indiqué sur l'image ci-dessous. Les bananes posées sur un plan de travail de cuisine risquent d'être meurtries.
Bananes dans le panier
Conservez les bananes comme indiqué sur l'image ci-dessous. Cela protégera les fruits délicats des meurtrissures. Les paniers de fruits ont souvent des crochets pour accrocher les bananes. Accrocher les bananes à un crochet est la meilleure façon de les conserver.
Réfrigérer les bananes mûres
Si vous n'allez pas consommer immédiatement des bananes mûres, placez-les dans un sac en plastique, fermez-le et conservez-le au réfrigérateur. Les pelures peuvent foncer, mais la chair ne sera pas affectée. Sortez-les du réfrigérateur quelques heures avant votre goûter, laissez-les revenir à température ambiante, puis consommez-les. Vous pouvez conserver des bananes mûres dans votre réfrigérateur pendant au moins une semaine.
Il est difficile d'éplucher des bananes congelées. De plus, les bananes décongelées peuvent se transformer en une masse semi-visqueuse molle. Alors, épluchez-les, placez-les dans un sac de rangement à fermeture éclair ou un récipient en plastique, puis congelez-les. Vous pouvez utiliser ces bananes pour faire des smoothies ou à des fins de cuisine/pâtisserie. Saupoudrer de jus de citron dessus empêchera les bananes décongelées de brunir. Ne réfrigérez jamais les bananes vertes. Ils ne mûriraient pas correctement, et même si vous les enleviez par la suite, ils ne pourraient pas reprendre le processus de maturation après être revenus à température ambiante.
Éloignez-les des autres fruits
Éloignez les bananes des autres fruits mûrs. Cela peut aider à retarder le processus de maturation. Les fruits mûrs produisent de l'éthylène et les fruits non mûrs mûrissent plus rapidement lorsqu'ils sont exposés à l'éthylène. L'éthylène accélère la maturation et l'abscission des fruits. Cela s'applique également aux bananes.
Enveloppez les tiges
Envelopper les tiges (la couronne) dans une pellicule plastique empêche l'éthylène de s'échapper des tiges. Il empêche également l'évaporation de l'humidité et l'absorption de l'éthylène libéré par les fruits à proximité, dans une certaine mesure. Vous pouvez placer du ruban adhésif sur le film plastique. Si vous le souhaitez, vous pouvez envelopper les tiges avec du papier d'aluminium. Chaque fois que vous retirez une banane du régime, vous devrez l'emballer soigneusement. Cela les aidera à rester frais plus longtemps.
Diviser pour régner
Il y a des espaces entre les bananes qui sont toutes ensemble dans un régime. Ainsi, vous ne pouvez pas obtenir un joint étanche sur eux. Si vous voulez qu'ils durent le plus longtemps possible, séparez-les soigneusement (ainsi que les tiges). Il est facile d'emballer la tige d'une seule banane par rapport à l'emballage du régime. Placez les bananes individuelles dans un plateau ou sur une serviette en papier, en laissant un espace entre chaque deux bananes. Ainsi, le processus qui conduit au développement de taches de rousseur brunes sur la peau peut être un peu ralenti.
Et, sans retirer l'emballage de la tige, vous pouvez ouvrir les bananes par l'extrémité opposée et utiliser la tige enveloppée comme poignée pour les tenir.
Utilisez un bunker à bananes
Une banane dans une boîte à lunch peut vous rassasier plus longtemps. Différents types de porte-bananes colorés sont disponibles dans les magasins. Ces étuis en plastique dur ont de petits trous pour la ventilation. Un bunker banane (étui en plastique léger) aide à protéger les fruits délicats, ainsi que d'autres objets de valeur (papiers importants, livres, vêtements, etc.) dans votre sac à main, sac ou porte-documents. Les étuis sont si bien conçus que vous pouvez y transporter une banane droite ou courbée. Ils préviennent également les meurtrissures des fruits.
Bain à la chaux
Les bananes, après avoir été coupées, peuvent être empêchées de brunir. Saupoudrez un peu d'ananas, d'orange, de jus de pamplemousse, de vinaigre ou de jus de citron (tout jus de fruit acide) sur les tranches. Vous pouvez même plonger les morceaux dans du jus de citron pendant 2 à 3 minutes.Si vous comptez les consommer entiers, vous pouvez les saupoudrer de jus de citron après les avoir épluchés.
Si vous le souhaitez, vous pouvez appliquer le jus à l'aide d'un pinceau. Ou, prenez ½ tasse de jus de citron et ajoutez de l'eau dans la tasse. Bien mélanger. Tremper les bananes pelées dans de l'eau citronnée pendant 3 minutes et les réserver de côté.
Réfrigérer les morceaux de banane
Vous pouvez placer des morceaux de banane dans un plat ou un bol, et vous pouvez les réfrigérer. Vous pouvez les écraser avant de les congeler. Il est préférable de répartir les morceaux en petites quantités, en tenant compte de la recette de pain aux bananes, de smoothie ou de biscuits que vous envisagez de faire. Mettez les portions dans de petits sacs de congélation à fermeture éclair (ou des récipients en plastique) séparément et conservez-les au congélateur.
S'il est trop tard pour stocker des bananes, vous pouvez utiliser ces bananes trop mûres pour faire différents types de pains aux bananes, tartes, muffins, biscuits à l'avoine à la banane, beignets, gâteaux au fromage, crêpes, puddings, etc.
