La crème sure est utilisée dans la préparation de nombreuses spécialités. Êtes-vous en train de savoir quoi faire avec les restes de crème sure d'hier soir? Ici, nous vous donnons des méthodes sur la façon de le geler ainsi que les avantages et les inconvénients de faire de même.
Astuce pour épaissir la crème qui coule !
Si la crème sure devient trop liquide, utilisez simplement une passoire pour éliminer toute l'eau indésirable. Ensuite, mélangez la crème filtrée avec de la farine et remuez jusqu'à ce qu'elle obtienne une bonne texture. Cela n'affecterait pas le goût après quoi vous pouvez l'utiliser.
La crème sure est fabriquée en ajoutant des bactéries lactiques à la crème. Cette bactérie le rend légèrement acide et épais. Le nom « acide » vient du processus de « acidification » qui signifie que l'acide lactique est produit pendant la fermentation. Il se présente sous forme de crème moins grasse et de crème entière. Il est largement utilisé dans une variété de délices. Il est également utilisé pour faire des trempettes ou pour garnir un plat. En outre, il est utilisé dans les produits de boulangerie pour le rendre tendre.
Congeler de la crème sure est facile, mais ne vous attendez pas à ce qu'elle reste comme avant. Le congeler n'affecte pas son goût, mais toute la texture est modifiée. Cela devient comme du fromage cottage friable, mais c'est parfaitement normal. Vous pouvez prévoir de l'utiliser dans les plats pour que la saveur crémeuse reste intacte.
La crème sure en plat cuisiné se congèle facilement. Cela ne changera même pas grand-chose à la texture ou au goût de celui-ci. La crème sure congelée peut rester jusqu'à 6 mois. Mais il est conseillé de le consommer dans les 3 mois.Le pack non ouvert restera plus longtemps que celui qui est déjà ouvert.
Méthodes pour congeler la crème sure
Congélation de la crème sure ouverte
вњ¦ Fouettez ou fouettez la crème dans un récipient. Cela aide à répartir l'humidité uniformément. Le fouettage réduit également la séparation des composants.
вњ¦ Mettez la crème dans un sac Ziploc. Vous pouvez également utiliser un récipient hermétique à des fins de stockage.
вњ¦ Si vous utilisez le Ziploc, retirez l'air autant que possible avant de le sceller.
вњ¦ Conservez-le au congélateur.
Congélation de l'emballage non ouvert
вњ¦ Si vous avez acheté de la crème sure et que vous n'allez pas l'utiliser immédiatement, il est préférable de ne pas ouvrir l'emballage.
вњ¦ Conservez simplement le pack au congélateur et laissez-le là jusqu'à ce que vous souhaitiez l'utiliser.
вњ¦ De cette façon, il ne viendrait pas avec d'autres particules d'humidité, ce qui augmenterait la durée de conservation de la crème sure.
вњ¦ N'oubliez pas d'écrire la date sur le sac ou le contenant.
Le processus de décongélation est le même pour les deux méthodes ci-dessus. Déplacez le récipient ou le Ziploc dans le réfrigérateur du congélateur. Laissez-le prendre le temps de refroidir et de briser tout ce qui est de la glace. Continuez à remuer la crème puis utilisez-la. Une autre méthode consiste à le mettre dans un mélangeur après décongélation. Fouettez-le, conservez-le au réfrigérateur et laissez-le prendre. Cela peut lui redonner sa bonne texture.
Pointe:
- Mélangez 1 à 2 c. fécule de maïs dedans et remuez-le. Cela le rendra épais comme sa texture d'origine.
- Ne jamais conserver pour décongeler à l'extérieur (température ambiante). Cela favorisera la croissance bactérienne.
Vérifier si la crème est prête à emporter
вњ¦ Le premier indicateur est la couleur de la crème sure. Il doit être de couleur blanc crème. Si vous voyez même le jaune le plus pâle, il est temps de le jeter.
вњ¦ Remarquez la couche supérieure de la crème. L'eau séparée est normale, mais la couleur jaune n'est pas normale. Vérifiez les côtés pour toute croissance de mousse.
вњ¦ Les apparences peuvent être trompeuses, dit-on ! Donc, en dehors de son apparence, essayez de le sentir. L'odeur normale est piquante, donc si vous sentez une odeur forte et musquée, jetez-la.
вњ¦ Si jusqu'à présent il n'y a pas de problèmes, vous pouvez en goûter un peu. Vous saurez à quoi ressemble une crème normale.
вњ¦ Si la crème glacée réussit ce test, elle l'a fait ! Allez-y, et utilisez-le dans vos plats.
Utilisations de la crème sure congelée
вњ¦ La crème sure congelée et décongelée est mieux utilisée pendant la cuisson. Utilisez-le dans différentes pâtisseries ou muffins. Essayez d'éviter de l'utiliser dans les gâteaux au fromage car il ne donnera pas la texture douce. La crème sure congelée faible ou sans gras ne doit pas être utilisée.
вњ¦ Vous pouvez également l'utiliser sur des pommes de terre au four ou dans n'importe quelle trempette, ce qui lui donnerait une saveur crémeuse (n'utilisez pas la crème sure, si c'est le seul ingrédient. Utilisez-la dans des trempettes qui contiennent également d'autres ingrédients). Il en va de même dans les soupes ou les casseroles. La congélation ne change pas le goût, vous pouvez donc l'utiliser.
Gardez un œil sur votre crème sure congelée et souvenez-vous de la date à laquelle vous l'avez emballée. Le mieux est de le finir au plus vite pour en profiter !
