La gelée de goyave peut être préparée et utilisée comme délicieuse tartinade sur des toasts et des sandwichs. Apprenons à faire de la gelée de goyave à la maison, à travers cet article Tastessence.
Les goyaves contiennent une grande quantité de pectine, un polysaccharide gélatineux présent dans les fruits mûrs. Par conséquent, la goyave est utilisée pour faire des confitures et des gelées.
La Colombie est un important producteur de goyave, et les gens d'ici ont imaginé des recettes créatives pour consommer ce fruit de différentes manières, l'une d'entre elles étant la gelée de goyave. La gelée de goyave se trouve être un bonbon colombien traditionnel.Ils le fabriquent en ajoutant du panela (sucre de canne entier non raffiné) à de la pulpe de goyave. La gelée de goyave a un nom alternatif «bocadillo Veleño» dans la ville de Vélez, département de Santander, en Colombie, car elle y est produite à grande échelle. Il est également préparé au Venezuela dans le même sens et porte le nom de "bocadillo".
Bien que la gelée de goyave soit disponible dans le commerce, elle peut également être facilement préparée à la maison. C'est aussi une option moins chère et plus saine, car vous pouvez réduire les conservateurs habituellement utilisés. En tant que tel, nous vous donnons des instructions simples et étape par étape pour préparer la gelée de goyave à la maison.
Instructions pour préparer la gelée de goyave à la maison
Ingrédients:
Goyaves mûres, 3 lb
Eau, 1 tasse
Sucre, 3 lb
Jus de citron vert (au goût)
Procédure:
- Éplucher les goyaves.
- Coupez-les en petits morceaux.
- Mélangez les morceaux de goyave coupés dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Versez cette pâte de goyave dans un pot en céramique.
- Faites cuire ce mélange à feu moyen.
- Continuer à remuer.
- Continuez jusqu'à ce que la pâte soit cuite et que vous voyiez de grosses bulles se former à la surface.
- À ce stade, alors que la pâte est bien chaude, prenez un chiffon en mousseline ou une passoire et versez le mélange dessus, en gardant un récipient en dessous.
- Passez la pâte ; quelques graines de goyave resteront sur le dessus, jetez-les simplement. Jetez également toute pulpe qui reste sur le dessus de la passoire. Cette pulpe peut être utilisée pour faire du fromage de goyave.
- Laissez refroidir le mélange pendant la nuit.
- Ajoutez 1 tasse de sucre à chaque tasse de liquide extrait. Ajoutez également 1 cuillère à soupe de jus de citron vert à chaque tasse de jus de goyave. Vous pouvez ajouter du colorant alimentaire si vous le souhaitez.
- Faites cuire le mélange à feu vif, jusqu'à ce qu'il arrive à ébullition et que le point de gelée (220 °F) soit atteint. Vous pouvez utiliser un bon thermomètre à bonbons à cette fin.
- Lorsque le mélange commence à recouvrir la cuillère et qu'il commence à tomber en perles ou en gouttes appropriées, cela indique que la gelée est prête.
- Maintenant, laissez refroidir la gelée. Conservez-le dans des bocaux hermétiques et réfrigérez.
Pointe
Vous pouvez ajouter de l'acide citrique à la place du jus de citron vert à la pâte de goyave, avant de faire la gelée.
Variation
Vous pouvez également ajouter de la pulpe de fraises à la pâte de goyave cuite, ou simplement ajouter des fraises crues et faire la pâte de goyave.
Faits nutritionnels sur la gelée de goyave
Le fruit de la goyave, étant une riche source de vitamine C, prête également cette bonté à la gelée de goyave. Une portion de 21 g de gelée de goyave contient 6% DV de vitamine C.Il contient 58 calories et ne contient pas de matières grasses, de cholestérol et de sodium. La teneur en glucides est de 14 g, soit 5 % de la VQ.
Avec son excellente valeur nutritive et un mélange de saveurs sucrées et acidulées qui ravissent les papilles gustatives, la gelée de goyave plaira à coup sûr aux enfants comme aux adultes. Essayez cette recette de gelée de goyave et publiez votre expérience dans la section des commentaires ci-dessous.
