Pour la plupart d'entre nous, le pain constitue une part importante de nos repas. Si vous aimez votre pain tendre et moelleux, vous devez absolument essayer le pain à la farine de riz. Tastessence vous propose quelques recettes simples de pain à la farine de riz.
Données nutritionnelles
Le pain à la farine de riz riche en nutriments contient 8,90 g de protéines, 69 mg de calcium, 3,61 mg de fer, 80 mg de magnésium, 178 mg de phosphore, 215 mg de potassium, 269 mg de sodium et 1,31 mg de zinc par 100 grammes de pain.
On ne veut pas toujours que notre pain ait le même goût. Les pains de blé entier ou blancs sont les pains les plus consommés. Les farines de seigle, de riz ou d'avoine sont des alternatives aux farines de blé ou tout usage. La farine de riz est généralement disponible en deux variétés principales : farine de riz blanc et brun. La farine de riz brun est plus lourde et plus fibreuse que la farine de riz blanc. Alors que la farine de riz blanc a une durée de conservation plus longue. Ils varient également dans leur goût et leur texture. Ainsi, le choix de la farine dépend de nos goûts et de nos goûts.
Certaines personnes sont allergiques à la farine tout usage ou de blé utilisée pour faire du pain, tandis que d'autres limitent la consommation de pain en raison du diabète. Le pain à base de farine de riz est une alternative saine au vieux pain blanc. Le pain de riz est sans gluten et donc plus sain que les pains blancs. Le gluten donne de la gomme à la pâte. Cuire un pain sans utiliser de gluten peut être une tâche difficile car la texture du pain doit être maintenue.En l'absence de gluten, utiliser un liant "gomme xanthane" pour conserver la texture du pain. Il est important que la pâte soit bien pétrie pour qu'elle lève uniformément. Vous trouverez ci-dessous quelques recettes faciles de pain de riz sans gluten.
Pain de farine de riz avec bicarbonate de soude
вќ' Les choses dont vous avez besoinв™Ё Tasse à mesurerв™Ё Cuillères à mesurerв™Ё Batteur à œufsв™Ё Cuillère à mélangerв™Ё Bol à mélangerв ™Ё Plaque refroidie/grille de refroidissementв™Ё Moule
вќ' Ingrédientsв™Ё 2 tasses de farine de rizв™Ё 4 blancs d'œufsв™Ё 4 jaunes d'œufsв™Ё 7-8 cuillères à soupe . sucreв™Ё 8 c. beurreв™Ё 5 c. levure chimiqueв™Ё 1 c. sel
Procédure
в™Ё D'abord, vous devez préchauffer le four à une température de 300°F avant d'y mettre quoi que ce soit.в™ЁВ Mesurez et gardez de côté tous les ingrédients.в™Ё Passez la farine dans un tamis ou passoire pour vérifier la présence d'impuretés. Mettez la farine de riz et la levure chimique dans le bol à mélanger.Ajouter le sel et bien mélanger. Ajouter le beurre à ce mélange et bien mélanger le mélange. Ajouter le sucre et les jaunes d'œufs. Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange ait une consistance lisse. Une fois le mélange prêt, incorporez-y les œufs. Graissez le moule à pain. Versez-y le mélange. Maintenant, le mélange est prêt à aller dans le four. Augmentez la température du four à environ 425 °F et faites cuire le pain pendant environ 50 à 55 minutes. Retirez le pain du feu. Gardez-le de côté pendant environ 10 minutes. -15 minutes.в™ЁВ Placez-le sur une plaque refroidie, une grille de refroidissement ou une planche à découper.в™Ё Après environ 35-40 minutes, sortez-le de la grille de refroidissement. Couper le pain en fines tranches.
Pain De Farine De Riz À La Gomme De Xanthane
вќ' Les choses dont vous avez besoinв™Ё Tasse à mesurerв™Ё Cuillères à mesurerв™Ё Cuillère à mélangerв™Ё Bol à mélangerв™Ё Batteur à oeufsв ™Ё Feuille refroidie/Grille de refroidissementв™Ё Mouleв™Ё Mixeurв™Ё Couteau
вќ' Ingrédientsв™Ё ½ sachet Levure (le paquet pèse ½ once)½½ 3 tasses de farine de riz (1½ tasse blanc, 1 ½ tasse de brun) 1 tasse de lait 1 tasse d'eau 3 œufs 4 c. beurreв™Ё 2 ½ c. mielв™Ё 3 c. vinaigreв™Ё 2 c. gomme de xanthane 1 c. sel
Procédure
в™Ё Préchauffer le four à une température de 300°F. Mesurez et gardez de côté tous les ingrédients. Ajoutez de l'eau, du miel et des œufs au lait. Ajoutez du vinaigre à ce mélange. Versez ceci dans un mélangeur pour mélanger. À la farine de riz, ajoutez du sel et du beurre. Ajoutez le mélange de farine au liquide dans le mélangeur. La pâte doit être bien mélangée jusqu'à ce qu'une texture lisse soit visible .в™Ё Graisser le moule. Ajouter le mélange dans le moule. Couvrir le moule avec son couvercle. Gardez-le de côté pendant environ une heure pour permettre à la pâte de lever. Faites cuire le pain pendant environ 35-40 minutes à 300 °F. Retirez le pain du feu. Gardez-le de côté pendant environ 10 à 15 minutes. Placez le pain sur une plaque refroidie, une grille de refroidissement ou une planche à découper. Après environ 35 à 40 minutes, sortez-le de la grille de refroidissement. Couper le pain en fines tranches.
вњ§ Le tamisage de la farine est essentiel avant de mélanger les ingrédients.вњ§ Faites des pains plus petits de sorte qu'il soit plus facile de faire la pâte.вњ§ Le pain cuit étant sans gluten peut ne pas bien lever. Utilisez plutôt des substituts sains au gluten. Assurez-vous d'utiliser de la farine stockée dans un récipient hermétique ou fraîchement sortie du magasin. Les œufs ajoutent de l'humidité au pain. Variez le nombre d'œufs selon votre choix. Des mélangeurs peuvent être utilisés pour mélanger le mélange si nécessaire. Lorsque vous utilisez de la levure à la place du gluten, utilisez du vinaigre (½ c. à thé pour 2 tasses de farine de riz.) Cela aide le le pain lève mieux.§ Le beurre peut être remplacé par de la margarine. De même, les œufs et le lait peuvent être remplacés par un substitut d'œuf et du lait de coco, respectivement. Pendant la cuisson, insérez un couteau pour vérifier si la pâte à pain colle au couteau. Si ce n'est pas le cas, le pain est prêt. Sinon, poursuivez la cuisson du pain.
Bien qu'il soit assez facile de cuire un pain à la farine de riz, assurez-vous d'utiliser la farine la plus fraîche pour un pain moelleux et savoureux.
