Les concombres ont une forte teneur en eau, mais ils peuvent encore être congelés et conservés pendant des mois. Cet article de Tastessence traite des différentes méthodes permettant d'y parvenir.
Conseil rapide!
Déplacez toujours les cornichons de concombre congelés du congélateur au réfrigérateur, la nuit avant de servir ou environ quatre heures avant utilisation.
La congélation est l'un des moyens les plus simples de conserver les aliments. Presque tous les légumes peuvent être congelés, même les concombres ! Cependant, les concombres ne peuvent pas être congelés sans être marinés car ils sont aqueux et deviennent mous et pâteux lors de la congélation directe. Pour faire les cornichons, vous devez préparer les concombres dans une solution de saumure. Une saumure est une solution forte de sel et d'eau utilisée pour le marinage, et les concombres ainsi préparés sont souvent appelés «cornichons de concombre congelés». Les cornichons congelés constituent un condiment savoureux pour accompagner vos repas à tout moment de l'année. Ils peuvent également être utilisés dans plusieurs recettes, notamment des soupes, des garnitures pour hamburgers et bien d'autres.Dans cet article de Tastessence, nous discutons de 3 façons différentes de préparer des cornichons au concombre surgelés.
Manières de congeler les concombres
Recette
Ingrédients
в-Џ Concombres non pelés (tranchés finement), 2 pintes.в-Џ Oignons (tranchés), 1 grosв-Џ Sel, 2 c. 1 tasse
Méthode
- Mélanger les concombres, les oignons et le sel dans un grand bol.
- Couvrir d'eau froide et laisser reposer 2 heures.
- Vidanger le mélange.
- Mélanger le sucre et le vinaigre dans une grande casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laissez refroidir.
- Verser la solution sur les concombres et l'oignon ; bien mélanger.
- Mettre dans des récipients en plastique et congeler. (Laissez ¼ de pouce en haut pour l'expansion.)
- Décongeler avant de servir.
Recette
Ingrédients
в-Џ Concombres non pelés (tranchés finement), 5 tassesв-Џ Eau, 2 tassesв-Џ Sel, 1 cuillère à caféв-Џ Sucre, 2 tassesв-Џ Vinaigre blanc, 1 tasse
Méthode
- Placez les concombres dans un bol de congélation. (Laissez ¼ de pouce en haut pour l'expansion.)
- Mélangez l'eau, le vinaigre, le sel et le sucre dans une casserole. Faites chauffer la casserole et portez la solution à ébullition.
- Refroidissez la solution et versez-la sur les concombres.
- Couvrez le bol et conservez-le au congélateur.
Recette
Ingrédients
в-Џ Concombres non pelés (tranchés finement), 7 tassesв-Џ Poivron vert (tranché finement), 1 tasseв-Џ Oignon (tranché finement), 1 tasseв-Џ Sel, 1 cuillère à soupeв-Џ Sucre, 1 tasse de graines de moutarde, 1 cuillère à soupe de graines de céleri, ½ cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme, 1 tasse
Méthode
- Mélanger le concombre, le poivron, l'oignon et le sel dans un grand bol et laisser reposer à température ambiante pendant 2 heures.
- Videz l'excès de liquide. (Ne pas rincer.)
- Mélangez le vinaigre, le sucre, les graines de moutarde et les graines de céleri dans un autre bol et versez-le sur le mélange de concombre.
- Conservez les cornichons au réfrigérateur pendant 2 jours. Après cela, transférez les cornichons dans des sacs de congélation et congelez.
Vous pouvez aussi faire des glaçons au concombre. Pour cela, épluchez et mixez les concombres dans un blender, puis égouttez et prélevez leur jus. Versez le jus dans des bacs à glaçons et conservez-les au congélateur. Vos cubes de concombre sont maintenant prêts à être utilisés dans des smoothies.
