Mettwurst et Bratwurst sont des types de saucisses allemandes généralement à base de porc et de bœuf. Ici, Tastessence essaie d'effacer le flou en soulignant les principales différences entre les deux.
Connaissez leur origine allemande !
в… BrГ¤t signifie viande finement hachée et wurst est saucisse.
в… Mett se traduit par "porc haché sans bacon".
Conserver la viande sous forme de saucisses est une façon traditionnelle et délicieuse de la consommer. Les wursts constituent une grande partie de la cuisine allemande et sont disponibles dans environ 1500 types différents. Les wurst (saucisses) sont des boyaux naturels ou synthétiques farcis de viande finement hachée (en particulier de porc).
Metts et Brats existent en plusieurs variétés et ont de nombreuses façons de se préparer. De plus, ils peuvent être associés à d'autres ingrédients comme du fromage, de la moutarde, du pain, etc.
Étant parmi les saucisses les plus consommées, ces deux-là peuvent sembler se ressembler ; ils partagent de nombreuses propriétés mutuelles, mais ils sont en fait très différents - différents styles de cuisine et de consommation, saveurs, etc.
Mettwurst Vs. Saucisse
Introducing The Two в… Mettwurst est un type de Rohwurst doux et tartinable (wurst cru) qui est une saucisse allemande qui est à base de porc, salé et fumé.Il est coincé dans un boyau mais pressé hors de celui-ci, donc tartinable! Dans certaines régions, il est affiné plus longtemps pour ressembler à un salami
в… La Bratwurst est une wurst unique composée de porc, de bœuf et de voile. Il est généralement cuit dans du bouillon et de la bière. C'est l'une des saucisses les plus courantes et les plus populaires.
Différences de cuisson в… La Mettwurst à tartiner n'a pas besoin de cuisson car elle a une texture douce et peut donc être consommée crue comme bien.
в…Le type ferme de Mettwurst peut être cuit, grillé ou mijoté.
в… La Bratwurst doit être cuite avant d'être consommée, bien qu'elle soit également disponible précuite sur certains marchés.
в… Il est généralement grillé, poché, mijoté ou frit dans une poêle.
Saveur et assaisonnement
в… Mettburst a une forte saveur. Il est assaisonné de poivre et de coriandre et peut être servi avec une soupe à l'oignon et aux lentilles.
в… La Bratwurst a une saveur douce, assaisonnée d'épices subtiles comme la muscade, la marjolaine, le carvi, le gingembre et parfois l'ail.
Mangez bien !
в…Les metts peuvent être cuits et mangés comme des saucisses, mais comme ils sont mous, ils peuvent être étalés sur du pain ou des craquelins.
в…La Bratwurst est généralement servie sur un pain à hot-dog, mais elle peut être consommée grillée ou cuite au four avec de la moutarde, de la choucroute et d'autres salades.
Durée de conservation в… Leur durée de conservation est plus courte car ils ont une forte teneur en humidité.
в… Comparativement, ils ont une durée de conservation plus longue.
Suppléants
в… Kielbasa pour la célèbre mettwurst de Cincinnati et tee-wurst pour la mettwurst à tartiner peuvent être remplacés.
в… Weisswurst, boudin blanc et bock-wurst font un bon substitut de Bratwurst.
Associez ces saucisses à de la choucroute, des frites, de la salade de pommes de terre, de la moutarde, des petits pains, du ketchup ou de la mayonnaise, et dégustez les friandises !
