Vous avez des restes de poulet frit à la maison ? Faites-le cuire ou braiser pour avoir une texture croustillante à l'extérieur et un croquant juteux à l'intérieur. Tastessence note les meilleures façons de réchauffer le poulet frit, sans faire de compromis sur son goût et sa saveur.
Jamais Poulet frit au micro-ondes pour le réchauffer. Il apporte de l'humidité à la surface des aliments, ce qui les rend gluants.
Le poulet frit succulent et croustillant servi tout droit sorti du four n'a pas de comparaison. Mais un fait convenu, c'est qu'il y a des moments où nous devons le pré-cuire, des moments où le laps de temps entre le préparer et l'avoir est plus long. Ça ne devient pas détrempé ? Faites-vous des compromis avec sa saveur et sa texture ?
Et que diriez-vous de ceux qui aiment manger des restes sur des repas fraîchement préparés. Ouais, tu m'as bien entendu. Certains aliments ont bien meilleur goût le lendemain, car toutes les saveurs se marient si bien.
Nous vous donnons des moyens simples de réchauffer du poulet frit, en conservant sa saveur et son croustillant. Réfléchissez.
Manières de réchauffer du poulet frit
La manière du four
Pâtisserie
Méthode1
♦ Sortez le poulet frit du réfrigérateur s'il est congelé ou réfrigéré et laissez-le tomber à température ambiante.™¦ Préchauffez le four à 375°F.™¦ Placez les morceaux de poulet sur une plaque de cuisson feuille.™¦ Recouvrez-les d'une feuille d'aluminium.™¦ Laissez chauffer les délices dorés pendant 15-20 minutes (selon les morceaux de poulet).™¦ Sortez le poulet et servez chaud. Ne les faites pas trop cuire, car ils pourraient se dessécher.
Méthode2
™¦ Préchauffer le four à 325 °F.™¦ Prenez un sac à lunch/sac en papier brun. Mettez-y uniformément les morceaux de poulet. Fermez soigneusement l'ouverture du sac. Placez-le sur une plaque à biscuits et faites cuire pendant 20 minutes. Encore une fois, ne le faites pas trop cuire. Sortez le sac et déchirez le joint. Servir chaud.
Grillage
♦ Pour réchauffer des poitrines de poulet ou des brochettes, faire griller à feu moyen pendant 8 à 10 minutes.♦ À l'aide d'un thermomètre à viande, vérifier la température du poulet. La température interne du poulet doit être d'environ 160 °F.
Braisage
♦ Placez les morceaux de poulet dans une poêle.♦ Mélangez-les avec un peu d'eau.♦ Mettez un couvercle dessus.♦ Épongez les morceaux sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse.
La manière du sac Ziploc
♦ Chauffer l'eau dans une grande casserole jusqu'à 150°F.♦ Mettre les morceaux de poulet frits dans un sac ziploc. Verrouillez-le bien pour que l'eau n'y pénètre pas. Placez ce sac dans la casserole d'eau. En fonction du morceau de poulet, sortez-le de la casserole d'eau une fois terminé. Les poitrines et les cuisses de poulet prendront plus de temps, environ 15 minutes, tandis que les cuisses et les ailes seront cuites en 10 minutes.
Fumant
♦ Prenez une casserole suffisamment grande et faites bouillir de l'eau dedans.™¦ Trouvez un plat qui s'adapte bien s'il est placé sur la casserole d'eau. Mettez le poulet frit dans le plat. Couvrez le plat et gardez-le pour la cuisson à la vapeur. Ne laissez pas l'eau de la casserole sécher. Servez chaud. Garnir d'oignons verts ou de menthe, si nécessaire.
Friture
♦ Laisser les restes de poulet frit revenir à température ambiante.♦ Chauffer l'huile dans une friteuse jusqu'à 375°F.♦ Y placer les morceaux de poulet.♦ Laisser cuire jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur brune et une croûte croustillante.Votre poulet frit est de nouveau croustillant !
♦ Mesurez toujours la température interne du poulet avec un thermomètre à viande.♦ Ne touchez jamais l'os, insérez le thermomètre dans la partie charnue.♦ Vous pouvez badigeonner le poulet d'huile d'olive avant de le réchauffer Conservez-le dans un récipient Tupperware, car il absorbe l'humidité.
Voilà! Délicieux. Croquant. Poulet frit.
