Le chutney est un condiment qui peut ajouter un piquant supplémentaire à votre repas. Tastessence propose des façons intéressantes d'utiliser ce condiment délicieux et acidulé avec une collection de plats. Allez-y et expérimentez !
Major Grey's Chutney est un type de chutney très célèbre et populaire au Royaume-Uni et aux États-Unis, fabriqué par de nombreuses entreprises différentes . Une histoire raconte qu'il a été créé par un officier apocryphe de l'armée britannique, le major Gray, qui était en poste dans l'Inde coloniale.
Chutney ou chatni est un condiment originaire d'Inde. Il est servi en accompagnement du plat principal de la cuisine indienne. Il est également servi avec de nombreuses collations indiennes. Aujourd'hui, il déploie ses ailes en accompagnant les plats américains et européens.
Le chutney est sucré, acide ou piquant et épicé. Il est soit humide soit sec. Il a généralement une saveur savoureuse contrairement à la confiture qui n'est que sucrée. Des édulcorants comme le sucre, le jaggery et le miel peuvent être ajoutés au chutney, mais du vinaigre et des épices sont également ajoutés. Ainsi, un chutney peut aussi être sucré, acide et salé comme le chutney de mangue cru. Dans un chutney, des fruits ou des légumes et des herbes sont utilisés comme ingrédient principal. Il est aromatisé en ajoutant des épices, des agents acidifiants, des édulcorants et des herbes. Il peut contenir des morceaux de légumes ou de fruits, ou comme dans la cuisine indienne, un chutney peut être réduit en pâte.
Ingrédients les plus courants du chutney
- Fruits : mangue crue, pomme, pêche, poire, canneberge, tamarin vert ou brun, ananas, raisins secs, noix de coco, prune, datte
- Légumes : tomate, oignon, betterave, poivron
- Herbes : coriandre, menthe, persil, basilic
- Épices : ail, gingembre, piments verts et rouges, cumin, cardamome, cannelle, clous de girofle, muscade
- Noix : cacahuètes, noix de cajou, amandes, noix
- Édulcorants : sucre, miel, jaggery
- Acidifiants : lait caillé, citron, vinaigre
- Mayonnaise, fromage à la crème, crème sure ou crème fraîche
- Des huiles telles que l'huile d'olive ou l'huile de moutarde sont également ajoutées
Dans cet article, nous vous présentons quelques idées pour utiliser le chutney avec d'autres aliments.
Étendre sur des sandwichs
Le chutney peut être utilisé comme tartinade sur des sandwichs avec de la mayonnaise et du fromage à la crème. Des chutneys épicés comme le chutney de coriandre ou de coriandre, ou le chutney de mangue crue peuvent être utilisés pour cela.
Avec craquelins et pains
Le chutney est traditionnellement utilisé avec des pains indiens comme le roti, le puri, le naan, le paratha, etc. De même, il peut être utilisé avec différents types de pains de cuisines appartenant à d'autres parties du monde, comme les craquelins , bagels, croissants, pain pita, etc.
Avec Frites
Le chutney de tomates, de tamarin ou de dattes peut être utilisé comme trempette pour accompagner les frites.
Avec Pâte Feuilletée
Le chutney peut être utilisé en accompagnement de pâtes feuilletées. Alternativement, il peut également être utilisé comme garniture pour une pâte feuilletée. Une de ces idées consiste à fourrer un chutney d'épinards épicé dans une pâte feuilletée.
Avec une pizza
Vous pouvez expérimenter encore plus avec les chutneys. Les chutneys épicés et acidulés peuvent être utilisés comme pizza à tartiner. Si vous ne l'aimez pas comme tartinade, vous pouvez aussi l'utiliser comme trempette avec des pizzas.
Avec Pâtes
Révolutionnez vos pâtes en essayant des chutneys au goût subtil comme le chutney de potiron (oh, quelle expérience !) avec.
Avec tortillas/croustilles
Vous pouvez savourer un chutney de mangue ou de tamarin avec une tortilla ou des chips en guise de collation devant la télévision.
Avec Burgers
Tout comme les sandwichs, les chutneys comme le chutney de poivrons peuvent être utilisés comme tartinade sur les hamburgers. En dehors de cela, le chutney à la menthe ou au tamarin est également bon à emporter.
Avec Wraps Mexicains
Nous vous suggérons d'essayer le chutney de betteraves en tartinade sur des wraps mexicains, ce qui les rendra encore plus délicieux.
Avec Côtelettes
Les chutneys peuvent donner un goût délicieux à vos escalopes ou galettes. Trempez-les simplement dans des chutneys de tamarin, de coriandre, de tomates ou de menthe et découvrez la différence.
Avec Pancakes et Crêpes
Les chutneys aigre-doux peuvent être utilisés pour accompagner les crêpes. Vous pouvez également essayer des chutneys chauds et épicés pour compléter le goût des crêpes. Une idée est d'avoir des crêpes avec du chutney de grenade. Vous pouvez également déguster des crêpes au chutney de fraises comme le montre l'image ci-dessous.
Avec des collations indiennes
Divers types de chutneys sont traditionnellement utilisés pour accompagner les collations indiennes comme le samosa, le kachori, le dhokla, le bhel, l'aloo tikki, l'idli et le dosa.
Aloo tikki Bhel Pakodas Samosas Dosa papaComme vous pouvez le voir à partir des idées ci-dessus, vous pouvez essayer de faire beaucoup de choses avec les chutneys. Utilisez les différentes variantes de cette relish pour agrémenter différents aliments et profitez de la synergie.
