De la terre de Grèce est venu le premier olivier, ainsi que les olives kalamata bien parfumées. Mais ce n'est peut-être pas une bonne idée de ne pas en avoir pendant la cuisson des délices aux olives.
C'EST UN FRUIT SAINT
La mythologie grecque est d'avis que l'olivier est né sur la terre sainte d'Athènes.
Les olives Kalamata sont de forme ovale, de teinte violette et de texture charnue.Elles sont un peu plus grosses que les autres variétés d'olives. Ils sont réputés pour leur salinité élevée et leur goût acide et fruité. En raison de la terre d'origine, ces olives sont également appelées olives grecques. Ils sont utilisés à la fois marinés ou trempés dans de la saumure. On les trouve également emballés dans des huiles et du vinaigre. Ils sont utilisés dans une grande variété de plats salés. Ceux-ci sont cueillis à pleine maturité, puis affinés.
Cependant, nous cherchons parfois ses substituts. Il y a tellement de recettes qui font appel aux olives kalamata, qu'il devient fastidieux de compléter la recette sans utiliser ces olives. De plus, leur saveur est si unique que vous ne pouvez pas vous passer de les utiliser, ni simplement ajouter d'autres olives. Par conséquent, pour avoir un plat parfait d'olives kalamata, et pour ceux qui n'approuvent pas ce goût caractéristique, examinons les substituts de manière détaillée.
ALTERNATIVES AUX OLIVES KALAMATA
OLIVES NOIRES
Les olives noires sont utilisées dans de nombreux plats. Vous pouvez les avoir comme vinaigrette, comme garniture sur des pizzas, comme tapenade ou tartinades, ou comme entrées dans des sandwichs. Peut-être que cette liste ne sera jamais épuisée. Telle est la facilité d'utilisation de ces olives. Elles peuvent être facilement remplacées par des olives kalamata.
Pourquoi les utiliser comme substitut : les olives Kalamata sont séchées de manière à devenir plus salées et la teneur en vinaigre est beaucoup plus élevée. Les olives noires sont plutôt plus subtiles au goût et peuvent encore mieux faire ressortir la saveur et l'arôme des plats. Certaines personnes n'apprécient pas vraiment le goût fort des olives kalamata; par conséquent, ils peuvent facilement le remplacer par des olives noires.
CÂPRES
Les câpres sont fabriquées à partir des tendres bourgeons du câprier. C'est un ingrédient culinaire méditerranéen, mais utilisé dans de nombreuses régions du monde. C'est un ingrédient principal dans de nombreuses cuisines italiennes. Le but de les ajouter dans les aliments est d'introduire un "coup de pied" dans les aliments.Par conséquent, il est principalement utilisé dans les plats pour contrer la douceur et l'onctuosité du plat. L'utilisation principale est faite dans les salades, les sauces, les pizzas, les cocktails, les sandwichs ou comme garniture sur d'autres aliments. Certains fruits de mer peuvent être rendus très savoureux en ajoutant ces bourgeons.
Pourquoi les utiliser comme substitut ? Si vous manquez d'olives kalamata et que vous en avez besoin dans votre cuisine, vous pouvez facilement prendre des câpres et les utiliser facilement. Comme le kalamata, les câpres ont également un goût acidulé et salé.
GAETA OLIVE
L'olive Gaeta est une petite olive noire, de forme ovale et charnue d'origine italienne, et peut être utilisée dans la confection de tapenade, de salades ou simplement comme apéritif. L'autre façon de l'appeler est l'olive Gyeta. Vous pouvez faire une liste de choses avec ces petits joyaux. Vous pouvez préparer des pâtes, des fruits de mer, des condiments, etc., à partir d'olives gaeta.
Pourquoi l'utiliser comme substitut : il prend une teinte violette lorsqu'il est ajouté à la saumure.Les olives Kalamata sont également de couleur violette et peuvent donc leur ressembler exactement. De plus, elles ont un goût doux contrairement aux olives kalamata. Vous pouvez facilement donner le goût amer à la nourriture sans exagérer la même chose. L'ajout de cela apporte également le goût salé.
OLIVES NIÇOISE
Les olives niçoises sont originaires de France. Ils sont de couleur brune, mais pas très charnus. C'est l'une des plus petites variétés d'olives. Ils sont séchés en saumure. Ils ont une amertume naturelle et ressemblent également à des noix au goût. Certains comparent même son goût aux noix. Il regorge de vitamines et de calories saines.
Pourquoi l'utiliser comme substitut : les salades sans ces olives peuvent être juste moyennes. Il est fortement recommandé pour les salades et les tapenades. On dit que le goût des olives niçoises se marie bien avec le goût de diverses herbes, oignons, tomates, fromages et un certain nombre d'épices aussi. Par conséquent, il a été énormément utilisé dans la cuisine française traditionnelle.
Les olives sont si abondantes en bienfaits pour la santé qu'il est plutôt inutile de les omettre de tout type d'aliment. Par conséquent, la meilleure alternative est d'essayer d'incorporer des olives de toutes les variétés de toutes les manières possibles dans notre alimentation quotidienne. Cependant, s'il devient essentiel de les remplacer, seul quelque chose au pair ou quelque chose d'encore meilleur devrait être utilisé à la place.
