L'huile de sésame est idéale si vous cuisinez des plats asiatiques, en particulier chinois ou indiens. Cependant, les allergènes et les calories qu'il contient peuvent donner l'alerte pour un bien-être sain. Tastessence proposera des alternatives à l'huile de sésame qui peuvent vous garder en bonne santé et ne vous empêcheront pas de conserver le goût de "noisette" dans les aliments.
Sesame-o-Fact
L'huile de sésame n'est pas une huile neutre. Son arôme ne se synchronise pas bien avec d'autres ingrédients dans de nombreux plats et peut altérer gravement le goût.
L'huile de sésame est extraite des graines de Sesamum indicum DC , appartenant à la famille des Pedaliaceae . Il trouve son utilisation dans la cuisine et aussi comme composant dans l'industrie cosmétique. Il a une importance dans la fabrication de médicaments. Son utilisation a été faite depuis des milliers d'années de différentes manières et dans de multiples endroits, y compris les régions méditerranéennes, l'Asie, et s'est maintenant répandue dans le monde entier. En raison de cette popularité, les graines de sésame sont largement utilisées, ce qui a également entraîné une certaine différence entre l'offre et la demande. Bien qu'on ne puisse pas dire que les graines de sésame vont être totalement rares, la possibilité de leur nombre décroissant ne peut pas non plus être annulée. Dans cette optique, il devient nécessaire de trouver ses alternatives. En dehors de cela, il existe également d'autres facteurs comme l'allergie qu'il provoque chez certaines personnes, et ses calories étant sur le côté supérieur du graphique.
Remplacements pour l'huile de sésame
Huile d'arachide
Les avantages de la consommation d'arachides sont si nombreux que vous seriez tenté de la remplacer par de l'huile de sésame. Il est bon comme agent réducteur du taux de cholestérol, protège le cœur des maladies cardiaques, agit comme un bouclier contre le cancer, abaisse la tension artérielle et est également connu pour fournir l'éclat tant convoité de la peau !
Il donne une saveur de noisette aux aliments, qui complète de nombreux plats, y compris asiatiques. Mais assurez-vous que vous n'êtes pas allergique aux arachides, car une poussée d'allergie peut poser de graves problèmes de santé.
Huile de perilla
Les Coréens utilisent fréquemment cette huile en cuisine. L'USP de cette huile est qu'elle sent et a un goût très similaire à l'huile de sésame, ce qui en fait un substitut approprié. En fait, il est également utilisé dans les plats chinois. Il est riche en acides gras oméga-3. Il est connu pour conjurer les symptômes du cancer du sein, de l'obésité, de l'asthme et également de la coagulation du sang. Il améliore la mémoire et est également utilisé pour corriger les troubles mentaux.Cependant, il est déconseillé aux femmes enceintes et aux mères allaitantes.
Huile de noix
Les Grecs et les Perses sont considérés comme les premiers à avoir cultivé et utilisé le noyer. Il s'est progressivement introduit en Europe, et dans le monde en général, après avoir été constamment utilisé par les pays méditerranéens à bien des égards. Dans de nombreuses régions du monde, elle est également vénérée comme une huile « sainte ». Cette huile de noisette est la deuxième meilleure alternative avec laquelle vous remplaceriez facilement l'huile de graines de sésame.
Riche en acides gras oméga-3, il protège le cœur. Comme le sésame, cette huile donne une saveur de noisette aux aliments et, par conséquent, il est préférable de l'utiliser dans les salades, les pâtes, les sauces, arrosée de poisson grillé ou de viande. Ce n'est pas du tout idéal pour les cuissons élaborées à feu vif.
Huile d'olive
Cette variété d'huile végétale trouve ses racines en Méditerranée, il y a des milliers d'années.Elle est excellente pour la santé générale, mais aussi pour les cheveux et la peau. Il est obtenu dans de nombreuses variétés allant de la vierge à la vierge extra. Il est cependant plus sûr d'utiliser la version extra-vierge. Il est parfait pour assaisonner votre salade ou l'utiliser dans des aliments où il peut être arrosé à la place de l'huile de sésame. Cependant, il ne doit jamais être utilisé pendant la friture ou le rôtissage.
Huile d'avocat
Une des raisons pour lesquelles vous devez toujours utiliser cette huile est qu'elle est idéale pour la cuisson, où elle appelle la friture. Vous pouvez facilement l'utiliser et ne pas risquer les effets nocifs causés par la cuisson à haute température. Il est si riche en acides gras monoinsaturés qu'il protège des maladies cardiaques. À bien des égards, cette huile est très similaire à l'huile d'olive et, par conséquent, on devrait se sentir encouragé à l'incorporer dans la cuisine quotidienne.
Huile de canola
L'huile de canola est une huile végétale saine et peut facilement remplacer l'huile de graines de sésame.Il s'agit d'une version génétiquement modifiée de l'huile de colza, qui a été introduite pour remplacer l'huile de colza, qui pourrait être toxique pour la consommation humaine. C'est un entrepôt de graisses insaturées ; par conséquent, les risques pour la santé sont considérablement réduits.
Cela peut être un excellent choix pour ceux qui aiment la friture ou la friture, car le point de fumage de cette huile particulière est considéré comme approprié à cet effet. Une caractéristique intéressante de cette huile est son prix abordable. Mais n'oublions pas que cette huile est très réactive à la chaleur et peut donc causer des problèmes cardiaques et l'obésité. Par conséquent, une consommation modérée est conseillée.
L'huile de pépins de raisin
L'une des autres alternatives à l'huile de sésame est l'huile de pépins de raisin, qui n'est peut-être pas la plus appropriée, mais peut être utilisée pour sa saveur similaire à l'huile de sésame. Il est également bon pour faire des sautés, et bien sûr, il y a une longue liste de ses avantages pour la santé.
Il est connu pour être bénéfique dans des conditions telles que le diabète et les problèmes cardiaques aigus. Il est connu pour réduire la douleur et on pense également qu'il contrôle les signes du vieillissement. Il a un point de fumée modéré. Mais il comporte un risque car il est très riche en acides gras oméga-6 ; par conséquent, il est souhaitable de le consommer avec parcimonie et non régulièrement.
Un mot d'avertissement!
En fin de compte, il est important de préciser que tout type d'huile est une source de matières grasses. Par conséquent, les consommer de manière réglementaire est la clé pour rester en bonne santé tout en profitant des bienfaits de ces huiles.
