La cuisine irlandaise constitue un repas sain, car il s'agit d'un riche mélange de ragoûts, de pains, de boissons et de bières. Dans le contexte actuel, la cuisine irlandaise reste un sujet d'observation gastronomique. Si vous êtes de ce genre, apprenez-en plus sur cette cuisine grâce à cet article Tastessence.
Servi chaud !
La marmite à 3 pattes appelée chaudron a eu un grand impact sur la cuisine irlandaise, ce qui a donné lieu à de multiples ragoûts, bouillons et soupes mijotés.
L'Irlande, pays insulaire de l'Atlantique Nord, possède un riche patrimoine culturel qui montre des traces de la Norvège, de l'Écosse et de la Grande-Bretagne. Malheureusement, le pays a dû endurer immensément les séquelles de la famine et de l'explosion démographique. Le climat et le sol en Irlande étaient propices à la production de pommes de terre. Ainsi, il a dominé l'habitude alimentaire des Irlandais à tel point qu'il est devenu l'aliment de base du peuple.
Cependant, la famine de 1845 à 1849 a complètement changé le cours de son histoire et la terre a dû mettre des centaines d'années à se remettre des dégâts. Le bilan qu'il a fait subir aux Irlandais peut être facilement déduit du régime alimentaire que ces personnes avaient adopté. Mais maintenant, avec les temps qui changent, la cuisine irlandaise semble être sur le devant de la scène et réussit à avoir une impression persistante sur les gens du monde entier. Nous jetons un coup d'œil à certains des plats qui ont retenu l'attention, car ils dépeignent la culture irlandaise dans son sens le plus vrai !
PLAT PRINCIPAL
Dublin Coddle
La capitale de l'Irlande partage son nom avec cette délicatesse de la terre. L'histoire raconte que ce plat a été savouré par les piliers de la littérature, Jonathan Swift et James Joyce.
Il faut des ingrédients facilement disponibles, un bon fond de casserole et une bonne dose de faim pour préparer ce repas traditionnel. Cela ne brûle pas du tout un trou dans votre poche! Le secret pour le faire avec justesse est de le faire mijoter lentement. Cette recette a également plusieurs versions, car il s'agit d'une recette très éprouvée. Il se déguste mieux avec du pain bis. Dans l'ensemble, c'est un ragoût qui contient du bacon, des saucisses, des pommes de terre, des oignons et du beurre; des herbes comme le thym et le persil peuvent rehausser le goût. Le poivre peut être saupoudré sur le dessus.
Ragoût irlandais
St. La Saint-Patrick revêt une grande importance chez les Irlandais. Il en va de même pour la cuisine irlandaise traditionnelle.L'un de ces plats est le ragoût irlandais traditionnel, qu'ils adorent à l'occasion. C'est un aliment réconfortant que l'on préfère en raison de son goût, de son faible coût et, bien sûr, de sa richesse nutritionnelle, qui est déterminée par ce qui est utilisé pour le préparer.
Un ragoût irlandais traditionnel est une combinaison saine de viande, de légumes frais et de quelques herbes. L'agneau est largement utilisé pour faire le plat bien que beaucoup aiment aussi le mouton. Le processus de préparation est très simple et rapide, mais le temps de cuisson est assez long, car plus vous le faites cuire, plus il est savoureux. Tous les ingrédients, dont la viande, les pommes de terre, les oignons et les carottes, sont pris dans une grande cocotte, sans oublier la tige, et chauffés pendant plus de 2 heures. Certains apportent également des variations en ajoutant des champignons, de l'orge et de la Guinness. Il est servi avec quelques pincées de thym et de persil sur le dessus.
Boxty
Pour faire simple, Boxty est un gâteau à base de pommes de terre. C'était autrefois un aliment de base pour les paysans et les agriculteurs irlandais. Vous pouvez choisir n'importe quel style pour cuisiner des boxty et vivre une expérience alléchante avec chacun d'eux. Vous pouvez le faire cuire dans une poêle, le faire bouillir ou simplement le faire cuire au four.
Les boxties authentiques sont une combinaison de pommes de terre cuites et crues, bien que de nombreuses personnes aient leurs propres versions de ce favori de tous les temps sous forme de pains, de crêpes et de boulettes. Les pommes de terre sont chauffées et cuites dans de l'eau bouillante, puis égouttées et écrasées. On y ajoute de la pomme de terre râpée, du babeurre, de la farine, du sel et du bicarbonate de soude. Il est ensuite poêlé au beurre, et servi chaud avec du beurre, des saucisses, du bacon, ou tout simplement dégusté sans aucun ajout.
Colcannon
C'est encore un autre plat qui occupe une place spéciale sur n'importe quelle table à manger irlandaise. En fait, la pomme de terre fait partie intégrante de la cuisine irlandaise ; par conséquent, beaucoup ou plutôt la plupart des plats ont des pommes de terre comme ingrédient. Colcannon est l'un de ces types.
Les pommes de terre sont bouillies avec la peau. Le chou est coupé en petits morceaux, en jetant les feuilles extérieures et le noyau. Il est ensuite cuit dans de l'eau bouillante avec un peu de sel.Dans une autre casserole, une bonne quantité de lait est chauffée avec quelques oignons verts. Quand il bout, des pommes de terre épluchées et bouillies sont ajoutées pour faire une pâte. Lorsque la pâte devient crémeuse après agitation continue, le chou cuit et l'assaisonnement de sel et de poivre sont ajoutés.
Champ
Tout comme son nom, le plat est aussi un "champion" (brГєitГn en irlandais). C'est un plat de base, où vous pouvez utiliser des pommes de terre, des oignons verts et du lait pour obtenir un résultat appétissant.
Utilisez simplement de la purée de pommes de terre, comme celle utilisée pour faire du colcannon. Dans un bol, mélanger les oignons verts émincés avec le lait et le beurre, faire chauffer et réserver. Mélangez-y la purée de pommes de terre avec du sel et du poivre. Au moment de servir, vous pouvez également ajouter du fromage râpé.
Plat d'anguilles du Lough Neagh
C'est encore une autre délicatesse qui est savourée pendant Halloween et qui a ses racines en Irlande du Nord. Le plat porte le nom des anguilles que l'on trouve spécifiquement dans le lac Lough Neagh, en Irlande du Nord.Ces anguilles ont été qualifiées d'« en voie de disparition ». Le plat est servi en morceaux, et un bon accompagnement est la sauce à l'oignon.
Pâté chinois
La tarte irlandaise a parcouru un long chemin, passant d'une cause de délice pour les pauvres à une partie de la célébration de la Saint-Patrick. Auparavant, c'était un bon choix de nourriture pour les agriculteurs, les paysans et la classe ouvrière dans son ensemble, les ingrédients étant les pommes de terre et l'agneau. Cela explique d'où vient le nom.
Cependant, le bœuf est également pris en option pour faire cette délicieuse tourte, alors connue sous le nom de tourte au cottage. Pour ce faire, il vous suffit de faire un mélange lisse de purée de pommes de terre, de sel, de poivre et de lait, et de le laisser refroidir. Ensuite, préparez le ragoût d'agneau et des légumes comme les carottes, le céleri et les pois. Pour ce faire, faites d'abord dorer les morceaux d'agneau et retirez du feu. Ajoutez également le thym et les oignons, faites-les frire jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents.Vous pouvez maintenant ajouter l'agneau, la farine et le bouillon. Ajouter un peu de sauce à la moutarde, saler et poivrer. Ajouter la purée de pommes de terre. Garnir de fromage ou de beurre, selon ce qui convient à vos papilles, et cuire au four pendant les dix prochaines minutes avant que votre tarte ne soit prête à être sur l'assiette.
DESSERTS TRADITIONNELS
Gâteau Guinness
Les gâteaux sont un symbole universel de célébration partout dans le monde. Tout type de célébration, des anniversaires aux mariages, est rendu incomplet sans gâteaux. C'est peut-être la raison pour laquelle il y a tant de recettes de gâteaux à travers le monde. Le gâteau Guinness est un autre favori des Irlandais.
Pour préparer cela, il faut un moule à charnière de 9 pouces avec une doublure de papier parchemin au fond. Maintenant, vous pouvez simplement utiliser vos compétences en pâtisserie pour fouetter et cuire un gâteau Guinness. Le seul ajout étant la Guinness dans la casserole suivie des ingrédients du gâteau. Complétez le processus avec une cerise sur le gâteau et gobez à votre guise.
Cheesecake
Avec le début du mois de mars, les Irlandais commencent à se préparer pour la Saint-Patrick, et le gâteau au fromage vient automatiquement au menu pour que la célébration soit complète. La particularité de ce gâteau est le fromage qui fait toute la différence et ces noix de pécan au whisky irlandais. Assurez-vous simplement que votre fromage est du bon type et que les pacanes caramélisées sont tout simplement parfaites. C'est le strict minimum que vous devez maîtriser, à part les bonnes techniques de fouettage et de cuisson.
Tarte aux pommes
Une pomme par jour éloigne le médecin, dit le proverbe. Et si la pomme se transformait en une délicieuse tarte ! Nous sommes sûrs que « une » pomme pourrait facilement être remplacée par « multiple ». Voyons maintenant ce qu'il faut faire pour faire une tarte aux pommes ou une tarte aux pommes, comme vous l'appelleriez.
D'abord, coupez et faites tremper les pommes dans l'eau pour qu'elles ne brunissent pas. Dans un bol, vous pouvez mélanger la farine, les épices sèches comme la noix de muscade, la cannelle et les clous de girofle.Ajoutez-y le beurre et mélangez. Puis lentement, en faisant un puits dans le mélange, cassez les œufs et mélangez pour faire une pâte. Faire un rouleau. Cela servira de base à votre tarte. Étalez maintenant les pommes uniformément sur le dessus. Faites-le cuire et votre tarte aux pommes est prête.
PAINS IRLANDAIS
Scone
Scone est une variété de pain soda très consommée par les Irlandais. Les principales caractéristiques de ce pain sont qu'il est fabriqué à partir de poudre de soude, ce qui rend le pain moelleux. On voit souvent que beaucoup confondent les scones irlandais avec d'autres types de pains, mais dans le cas des scones irlandais, il faut garder à l'esprit qu'il est censé être très moelleux et moelleux, pour qu'il fonde dans la bouche. Si vous ne rencontrez pas cela, sachez que vous n'avez pas le bon.
Il ne nécessite pas le temps et l'effort de pétrir la pâte pendant longtemps, ou d'y ajouter de la levure et d'attendre qu'elle soit fermentée. Autrefois, les gens le fabriquaient même sans le faire cuire au four; ils les suspendaient plutôt au-dessus du feu dans une marmite.Il peut être utilisé assez régulièrement, car il n'est pas nécessaire de consacrer beaucoup de temps aux préparatifs. Par conséquent, c'est un bon choix pour les collations, les boîtes à lunch ou d'autres occasions importantes comme les fêtes. Les ingrédients sont simples - les principaux sont de la farine de bonne qualité, du beurre lisse, des œufs et bien sûr de la poudre de bicarbonate de soude. Préparez la pâte judicieusement, coupez-la en scones, badigeonnez-la d'un filet de beurre et faites-les cuire pour obtenir vos scones préférés. Sans oublier, du sucre, juste pour lui donner un peu de douceur, et des raisins secs si vous les aimez aussi.
Pain irlandais aux taches de rousseur
Ce type de pain est une autre extension de l'utilisation des pommes de terre. C'est une combinaison de charges de raisins secs et de purée de pommes de terre avec d'autres ingrédients standard de pains. Contrairement aux scones, ce type de pain nécessite de la levure et une bonne quantité de pétrissage.
Pendant que vous préparez la pâte, ajoutez des raisins secs et d'autres fruits secs comme des dattes, ce qui donnera à votre gâteau un aspect "taches de rousseur", comme son nom l'indique. Les canneberges et les courants sont tout aussi appropriés pour obtenir la texture désirée. Les autres méthodes ne sont que des astuces de cuisson courantes.
Irish Barmbrack
C'est encore une autre variété de pain soda irlandais, mais sa différence avec les autres mérite d'être mentionnée. Le gâteau est riche en thé et en whisky, qui sont ajoutés lors de sa fabrication. Pas seulement ça, il y a un anneau qui se glisse dans la pâte, et celui qui récupère la tranche avec l'anneau est un veinard ! Et le mariage est sur ses cartes. Ce gâteau de mariage est le plus apprécié pendant Halloween. Il est chargé de fruits secs et d'épices, ce qui lui donne un goût divin.
Pain brun irlandais
Le pain soda irlandais est quelque chose qui, dans le passé, était consommé par tout le monde, peut-être parce qu'il ne coûtait pas trop cher de rassembler les ingrédients nécessaires pour le cuire à la perfection. Bien que maintenant, les gens y ajoutent des raisins secs en plus des autres ingrédients. La farine utilisée pour sa fabrication n'est pas du tout raffinée. De la farine de blé entier est utilisée, ainsi que de la farine tout usage.
DRINK IT, à la manière irlandaise !
Café irlandais
Pommes de terre, Guinness et Saint-Patrick ! Attendez! Il existe un autre facteur déterminant qui compléterait la belle terre d'Irlande - le café irlandais. C'est un nouvel entrant dans l'héritage de la cuisine irlandaise, mais l'effet qu'il a causé, et qu'il causera, sera traînant. Qui aurait cru qu'un acte consistant à réconforter des passagers fatigués avec un peu de whisky dans le café ordinaire pouvait être acclamé dans le monde entier ?
L'ajout de crème fouettée n'était qu'une "cerise sur le gâteau". Alors, la prochaine fois, prenez juste du café fumant et ajoutez-y un verre de whisky irlandais, du sucre et de la crème fouettée; sans remuer le contenu final, sirotez-le. Vous venez de goûter le meilleur café irlandais. Profitez simultanément de la chaleur du café chaud et de la fraîcheur de la crème.
Les plats mentionnés ci-dessus font partie des recettes de cuisine irlandaise typiques qui étaient présentes dans l'histoire et la tradition irlandaises.
