Un amalgame riche et savoureux de viande et de légumes succulents, avec une soupe d'herbes robustes, le bouillon de poulet est un aliment de base que l'on trouve dans presque tous les réfrigérateurs de la maison. Découvrez ici des substituts pour votre bouillon de poulet préféré.
Saviez-vous?
La soupe au poulet est populairement connue sous le nom de "pénicilline juive", en raison de sa capacité de guérison à soulager le rhume et la congestion respiratoire.
Simpliste et sans prétention, le bouillon de poulet est sans conteste l'aliment réconfortant préféré des Américains. Demandez à n'importe quel amateur de nourriture, et il ne jurera que par ses qualités saines et savoureuses.Une réponse savoureuse à la sensation de faim, il peut être utilisé pour évoquer un certain nombre de plats qui font claquer les lèvres et ambroisie.
Le bouillon de poulet se prête comme base nutritionnelle dans la préparation d'une variété de sauces, braises, sauces, risottos, ragoûts, soupes, etc. al., et peut être rendu plus substantiel en ajoutant des céréales, des grains et des légumes.
Le bouillon de poulet est indéniablement un moyen infaillible d'améliorer le corps ou la saveur de votre plat préféré, qu'il s'agisse d'une soupe de nouilles au poulet ou de n'importe quelle recette de riz avec des boulettes de poulet. Cependant, il arrive parfois que vous soyez en rupture de stock ou que vous manquiez de temps pour en préparer un ; de telles situations appellent un substitut. Vous trouverez ci-dessous quelques alternatives saines et bonnes au bouillon de poulet.
Bouillon de légumes maison
Option préférée des végétariens, le bouillon végétarien peut être utilisé comme base pour une variété de plats et peut être préparé avec vos légumes et assaisonnements préférés.Un petit conseil - évitez de trop faire bouillir les légumes, car le résultat peut ne pas être aussi savoureux mais mauviette. Optez pour des légumes forts et savoureux comme les navets, les carottes, les oignons, le persil, le céleri, etc., et complétez-les avec des herbes robustes comme le thym, le basilic, les feuilles de laurier, etc. Mettez vos restes de légumes et d'herbes dans une casserole et faites-les mijoter pendant environ 40 minutes. Videz l'eau des légumes à l'aide d'une passoire et vous êtes prêt à partir.
Herbes
Le prochain à emboîter le pas est les herbes. Les herbes donnent une saveur profonde et riche aux plats et peuvent évoquer la même magie que celle du bouillon de poulet. Rappelez-vous toujours que les herbes séchées sont relativement plus fortes et concentrées que les herbes fraîches. Par conséquent, vous aurez besoin de trois fois plus d'herbes fraîches que d'herbes sèches. Combinez quelques herbes vivifiantes et robustes comme le thym, le basilic, l'estragon, l'origan, etc. avec de l'eau bouillante pour faire une alternative savoureuse et nutritive. Laissez les herbes infuser pendant 10 minutes, mais pas plus, car les herbes comme l'origan deviennent amères si elles infusent plus longtemps.Vous pouvez utiliser cette combinaison d'eau et d'herbes dans la même proportion que celle du bouillon de poulet.
Cubes de bouillon
'Bouillon' est un terme français pour bouillon. Les cubes de bouillon sont votre petite version compressée du bouillon de poulet. Vous pouvez ajouter des cubes de bouillon (utilisez un cube de bouillon pour une tasse d'eau) dans de l'eau tiède selon la consistance que vous désirez, et fouetter les cubes jusqu'à ce qu'ils se dissolvent complètement. De nombreux cubes de bouillon sont accompagnés de sel ajouté, il est donc recommandé de goûter le bouillon avant de l'ajouter avec abandon. La plupart du temps, les cubes de bouillon sont riches en sodium, choisissez donc ceux qui contiennent peu de sodium ou pas de sodium du tout.
Vin Rouge/Blanc
Le vin est une option attrayante pour ceux qui veulent approfondir leur expérience gustative. Le vin rouge ou blanc apporte sa propre saveur distincte (et irrésistible). Attention à la quantité de vin. En cas de dilemme, maintenez un rapport égal de vin et d'eau ou de vin et de bouillon de légumes pour apprivoiser la forte saveur du vin.Choisissez judicieusement le vin selon votre palais.
Dashi
Dashi, un autre incontournable du garde-manger populaire, vient du pays de l'Orient. Il est connu pour sa cinquième saveur, l'umami (un goût salé, bouillonnant ou charnu avec une sensation en bouche riche). Harmonie d'épluchures de poisson fermentées et d'algues konbu, le Dashi est essentiellement utilisé pour apporter une forte saveur de fruits de mer aux recettes. Dashi est disponible sous forme de poudre, de granulés et de liquide et a également une version végétarienne. On peut le trouver dans le rayon asiatique des supermarchés ou dans n'importe quel magasin asiatique spécialisé. Ajouter Dashi selon les exigences de votre recette ; ajouter 1 cuillère à café par tasse d'eau, si vous voulez que votre Dashi soit un exhausteur de goût ou ¼ cuillère à café par tasse d'eau, si vous voulez l'utiliser comme harmonisant. Mise en garde : Ajoutez du dashi avec modération, car en ajouter trop peut rendre votre plat excessivement salé.
Les substituts ci-dessus peuvent imiter la même saveur riche de bouillon de poulet. Cependant, certains d'entre eux ne peuvent être utilisés que pour rehausser les saveurs de votre recette, tandis que certains ont leur propre saveur distincte qui peut être utilisée pour se mélanger avec d'autres saveurs.
