"Vous organisez une soirée maïs ? Sans aucun doute, le parfum des épis de maïs grillés est notre parfum d&39;été préféré. Sortez avec la portion de maïs typique car aujourd&39;hui, nous allons profiter de façons créatives de servir des épis de maïs… euh, délicieusement !"
Conseils de cuisine
Quelle que soit la recette, ajoutez toujours de la saveur au tout début de la cuisson en étalant du beurre à température ambiante sur toute la surface du maïs.
Le maïs a une personnalité polyvalente et se marie bien avec d'autres saveurs. Alors pourquoi servir l'épi ennuyeux à vos invités ? Il peut être bouilli, rôti ou grillé et garni d'un certain nombre de choses.
Le maïs va avec presque tout - les hamburgers, les steaks, la viande, les hot-dogs ; de plus, il ne nécessite pas d'ustensiles, à moins que vous ne comptiez sur ces jolis porte-épis. A (labyrinthe) tout le monde dans votre fête avec (délicieux, sans aucun doute et) des styles fantaisistes de servir des épis de maïs. Suivez les fondamentaux captivants qui mettent l'eau à la bouche !
Cuisson du maïs
Enlevez les cosses du maïs juste avant la cuisson. Les fins fils soyeux doivent être enlevés en passant vos mains sur les épis et en les tirant. Vous pouvez également utiliser une serviette en papier humide.
Ébullition
L'astuce pour cuisiner du maïs frais est de ne pas trop le cuire. Procurez-vous une grande casserole remplie d'eau qui conviendra à 4 à 5 gros épis de maïs. Portez-les à ébullition. Ajouter le maïs. Lorsque l'eau bout pendant environ 5 minutes, le maïs sera bien cuit. Si vous voulez des grains mous, laissez bouillir encore 3 minutes environ. Les gens ajoutent du sucre à l'eau, mais l'ajout de sel est strictement interdit. Cela rend le maïs dur.
Grillage
Chauffer le gril à feu moyen. Faire griller le maïs pendant 20 à 25 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce que tous les côtés soient charbonnés et que les grains soient tendres. Si vous voulez griller dans les cosses, vous devrez décoller les couches de papier, retirer les soies, puis remettre les cosses dans leur position d'origine. Faire tremper le maïs dans l'eau pendant environ 15 minutes pour éviter que les cosses ne brûlent sur le gril et pour permettre au maïs de cuire un peu à la vapeur.
Grillage
Les épis de maïs peuvent être rôtis au four pendant 30 minutes à 375 °F dans ou hors de l'enveloppe.Lorsque le maïs est dans l'enveloppe, utilisez la même technique pour rôtir que pour griller, en plaçant les épis directement sur la grille du four. Si vous retirez la coque, placez les épis sur une plaque à pâtisserie et retournez-les plusieurs fois pendant la cuisson. Le maïs sans les enveloppes peut également être enveloppé dans une feuille avant la torréfaction. C'est une bonne technique si vous tartinez d'abord avec du beurre aromatisé.
Épi de maïs avec garnitures
Pour vraiment faire chanter le maïs frais, essayez ces garnitures créatives.
Maïs bouilli avec beurre et épices
Quand il s'agit de garnitures d'épis de maïs, il est difficile de se tromper avec du beurre. Nous commençons donc par la méthode de base consistant à servir du maïs en épi, en étalant des charges de beurre sur des grains de maïs bouillis et en ajoutant les épices nécessaires sur le dessus.
La manière d'Oaxaca
Mélangez 3 c. fresque de queso émietté avec 2 c. poudre de chili, ½ tasse de crème sure, ½ cuillère à café de sel casher et ½ cuillère à café de poivre de Cayenne. Incorporer le jus d'une lime. Une fois le maïs cuit, arrosez-le du mélange.
Cilantro and Sesame Touch
Mélanger un bâton de beurre ramolli avec deux cuillères à café de graines de sésame grillées et de coriandre fraîche hachée. Étendre sur le maïs et saupoudrer de graines de sésame et de sel kasher.
Le maïs de la rue jamaïcaine (charme de noix de coco)
Mix ½ c. gingembre râpé, ½ c. poivre de Cayenne (facultatif), ½ c. cannelle moulue et 2 c. curry en poudre pour le mélange de mayonnaise et réserver. Faites griller le maïs jusqu'à ce que certains grains soient bien caramélisés.
Une fois sortis du gril, badigeonnez les oreilles d'une couche de mayonnaise épicée, puis roulez les oreilles dans la noix de coco râpée. Garnir de feuilles de basilic. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre le maïs sur des brochettes en bois pour une véritable sensation de "maïs de rue".
Le Mexican Street Corn est un autre célèbre combo maïs-noix de coco ; les ingrédients de base étant les mêmes.
Piments avec éclaboussures de citron vert
Coupez le maïs en longueurs de 3 à 4 pouces et faites cuire. Pendant que le maïs cuit, mélangez ½ bâtonnet de beurre fondu plus 2 cuillères à soupe chacun de mayonnaise, de crème sure et de jus de citron vert, et 2 cuillères à café de poudre de chili et une cuillère à café de poivre de Cayenne au goût dans un grand bol. Lorsque le maïs est cuit, incorporer le mélange. Garnir de zeste de citron vert.
Thingy Miel-Beurre
Dans un petit bol, mélanger 8 c. beurre non salé, ½ c. sel casher et 2 c. de miel. Préchauffez votre gril à feu moyen. A l'aide d'un pinceau, enduisez légèrement chaque oreille d'huile d'olive. Faites griller le maïs pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les grains soient légèrement carbonisés et tendres. Lorsque c'est fait, badigeonnez chaque oreille avec un peu de miel-beurre. Vous pouvez le garnir d'un peu de beurre supplémentaire.
Tango Chili et Tomate
Mélanger 1 bâtonnet de beurre ramolli avec ¼ c. sel casher et 2 c. chacun (ou plus) de tomates finement hachées. De même, hachez les piments et saupoudrez-les sur l'épi. Étaler sur du maïs chaud et cuit. Servir avec du ketchup aux tomates.
Pesto et parmesan couplés
Vous n'aurez pas besoin de beurre ou d'huile lorsque vous étalerez du pesto sur du maïs chaud et cuit. Saupoudrer de parmesan râpé. Vous pouvez servir avec de la sauce soja.
Grills et Barbecues
Le champignon apéritif
Faites sauter des champignons comestibles dans de la pâte d'ail sèche et des épices. Piquez-les avec du maïs rôti/grillé. Servir chaud. Miam !
Asperges et boeuf
Choisissez une pièce de viande épaisse et faites-la dorer dans du sel et des épices, au moins 30 minutes avant de la faire griller. Griller jusqu'à ce qu'il devienne doré. Coupez les épis de maïs en morceaux désirés et faites-les griller également. Servir avec des asperges et la sauce de votre choix.
Combinaison poulet-maïs grillé
Le poulet sauté dans la pâte gingembre-ail et la moutarde. Ajouter du sel au goût et une pincée de piment rouge. Cuire dans une casserole, et griller avec du maïs doux. Servir les brochettes avec la sauce mayonnaise et les nouilles.
Maïs avec saucisses de poulet
Maïs grillé aux légumes
Nous pouvons faire des barbecues de maïs intéressants. Poussez simplement les saucisses de poulet dans le bâtonnet de barbecue avec les carottes et la laitue. Griller avec du maïs. Les légumes peuvent également essayer d'incliner les courgettes, les carottes, les tranches d'oignon et les côtelettes de tomates. Servir avec du thym ou de la coriandre.
Bacon Companion-ed
Servir le maïs avec des tranches de bacon légèrement badigeonnées de miel et d'épices. Griller à feu moyen ou rôtir au four à 350 °F, soit pendant 20 à 25 minutes. Retourner plusieurs fois pendant la cuisson pour que le bacon cuise uniformément. Servir avec des quartiers de pommes de terre ou des frites.
Maïs grillé aux oignons nouveaux
Frotter le maïs avec de l'huile végétale. Assaisonner le maïs avec du sel kasher et du poivre noir fraîchement moulu. Griller le maïs uniformément. Jetez dessus l'oignon de printemps haché et saupoudrez 1-2 c. de jus de citron dessus.
Combos rapides
Prosciutto/Jambon de Parme en couches
Étendez du beurre ou de la mayonnaise sur du maïs chaud. Garnir de jambon de Parme cuit émietté.
Citrouille et courge musquée
Au four, cuire les tranches de citrouille, la courge musquée et l'oignon espagnol tranchés dans 2 c. beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'ils obtiennent une teinte brunâtre-dorée. Baisser la température; incorporer le maïs. Saupoudrer de 1 c. de sel et de poivre. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes, puis retirer une fois terminé.
Servir avec de la viande rouge (dinde)
Une autre idée de barbecue à venir. Mélanger du maïs avec de la dinde cuite, hachée dans des épices. Faire infuser les frites et la sauce tomate dans le plat de service.
Zucchini Twist
Dans une casserole, ajouter les épis de maïs, le beurre, le sel et le poivre. Ajouter les deux tiers de l'ail; cuire 1 minute de plus. Superposer les courgettes sur le mélange préparé. Arroser le tout de beurre assaisonné; couvrir et cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.Vous pouvez également ajouter du poulet cuit avec des courgettes.
Avec des ingrédients spéciaux
Poudre de curry
Incorporez 2 cuillères à soupe de poudre de curry dans 1 bâton de beurre fondu chaud. Arroser de maïs cuit et parsemer de pistaches hachées.
Chutney de fruits
Mélangez 3 c. chutney de fruits, comme Major Grey's, ou marmelade avec 1 bâton de beurre fondu. Arroser de maïs chaud et cuit.
Thym
Mélanger ensemble 1 c. de thym frais (ou 1 c. à thé séché) et 2 c. beurre ramolli avec 2 oz. le fromage de chèvre s'émiette. Si vous n'aimez pas le fromage de chèvre, essayez le queso fresco ou tout autre fromage friable comme la feta. Assaisonner de poivre noir fraîchement moulu et de sel kasher. Étendre sur du maïs chaud et cuit.
Guacamole
Étalez du guacamole fait maison ou préparé sur du maïs chaud et cuit. Garnir d'un filet de citron vert frais.
Estragon
Prenez 2-3 c. d'estragon frais haché et mélangez 1 bâton de beurre ramolli et le zeste d'1 gros citron vert. Étendre sur du maïs chaud et cuit.
Sauce Sriracha épicée
Prenez 2 c. de sauce Sriracha épicée et mélangez-y 1 bâton de beurre ramolli. Étaler sur du maïs chaud et cuit. Garnir d'herbes fraîches hachées comme du persil ou de la coriandre.
Une autre chose qui fonctionne pendant la cuisson du maïs est d'envelopper les épis individuels dans un papier d'aluminium, puis de les mettre sur le gril. Cela aide si vous voulez ajouter des saveurs pendant la cuisson, en gardant le maïs humide. Nous espérons que vous avez aimé ces astuces pour préparer vos épis de maïs.
