Le piment de la Jamaïque est couramment utilisé comme aromatisant lorsque le gingembre n'est pas disponible. En plus de cela, il existe également d'autres ingrédients qui peuvent être utilisés comme substitut du gingembre lors de la préparation de divers plats.
Remplacez ceci !
Le gingembre confère non seulement une saveur particulière à un plat, mais fournit également un effet antibactérien, qui peut aider à prévenir de nombreuses infections.
L'utilisation culinaire du gingembre est connue depuis l'Antiquité.C'est une épice couramment utilisée dans notre cuisine de tous les jours. L'ajout de gingembre confère non seulement une saveur distincte, mais rend également les repas plus sains. Cependant, de temps en temps, vous pouvez manquer de stock de cet ingrédient magique. Dans une telle situation, vous devrez peut-être rechercher d'autres épices qui ajouteraient de la saveur tout en offrant une foule d'avantages pour la santé.
Les sections suivantes vous indiqueront les épices qui peuvent être utilisées comme substituts lorsque votre petit pot contenant du gingembre se vide.
Piment de la Jamaïque
Indispensable à la cuisine des Caraïbes, le piment de la Jamaïque peut être un excellent substitut au gingembre. Aussi appelée poivre de la Jamaïque, cette épice est la baie séchée non mûre de la plante P. dioica. Les fruits séchés apparaissent de couleur brune et sont réduits en poudre avant d'être ajoutés à toute préparation alimentaire. La saveur et le goût légèrement épicés et sucrés du piment de la Jamaïque rappellent d'autres épices comme les clous de girofle, la muscade, la cannelle et le gingembre.Comme sa saveur rappelle celle d'un mélange d'épices, on l'appelle à juste titre piment de la Jamaïque. Il se marie bien avec une variété de viandes, y compris l'agneau et le bœuf, ce qui le rend idéal pour être utilisé dans les ragoûts, ainsi que des légumes comme les carottes, le chou, la courge, les épinards et même les soupes. Habituellement, ½ à 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque est ajoutée pendant la cuisson des aliments. Aux États-Unis, de nombreux desserts sont relevés de piment de la Jamaïque.
Canelle
La cannelle a une saveur chaude et sucrée, proche de celle du gingembre. Ainsi, lorsque le gingembre est en rupture de stock, la cannelle peut être un ajout délicieux à votre recette. Il est dérivé de la peau trouvée dans la couche intérieure des écorces parfumées du cannelier. Il s'agit essentiellement d'une écorce intérieure séchée de cannelle qui est utilisée pour ajouter du piquant à divers repas. Les bâtons de cannelle (2 à 6 pouces de long) et la poudre de cannelle sont les deux formes fréquemment utilisées en cuisine. La cannelle (généralement ½ c. à thé de poudre) se gélifie bien avec le poulet, les ragoûts, l'agneau et peut faire des merveilles pour égayer les plats de riz.Cette épice est également ajoutée aux desserts et aux produits de boulangerie tels que les gâteaux, les pâtisseries et les pains, afin de pimenter leur saveur. En plus de cela, les bâtons de cannelle sont également utilisés pour "épicer" les currys asiatiques.
Noix de muscade
La saveur douce et épicée de la noix de muscade ressemble aussi à celle du gingembre. Cette épice est obtenue à partir du muscadier, qui appartient à la famille des Myristica fragrans. Souvent, la muscade fraîche moulue obtenue à partir de la graine de la plante est utilisée pour la cuisine. La noix de muscade utilisée sous forme râpée ou moulue est merveilleuse pour aromatiser une variété de plats. Il est utilisé dans toutes sortes de plats salés et sucrés. Cette épice se marie bien avec les saucisses, les pâtes, la viande d'agneau, le riz, les œufs et les légumes comme les épinards, la courge, le chou et le brocoli.
Masse
Le macis, avec sa saveur aromatique chaude et sucrée, peut également remplacer merveilleusement le gingembre. Le macis est également dérivé de l'espèce Myristica fragrans, mais il a une saveur plus subtile et délicate que la noix de muscade.Cette épice est l'enveloppe extérieure en dentelle rouge vif de la graine de muscade. Semblable à l'épice de noix de muscade, le macis peut être ajouté dans les gâteaux, les beignets et les biscuits. Bien qu'il soit principalement utilisé à des fins de cuisson, il se marie également bien avec les saucisses, les œufs, le fromage, les légumes comme le chou, les carottes, les haricots et les asperges, et même les épices comme la cannelle et les clous de girofle.
Substitut de gingembre moulu
Souvent, nous préférons utiliser du gingembre moulu dans notre cuisine de tous les jours. Cependant, au cas où cet article serait en rupture de stock, on peut opter pour du gingembre frais. Ainsi, pour chaque ½ cuillère à café de gingembre moulu, remplacez-la par une cuillère à soupe de gingembre frais. Si vous n'avez pas de gingembre frais, remplacez-le par une cuillère à soupe contenant de la cardamome, du piment de la Jamaïque, de la cannelle, de la muscade ou du macis.
Bien que la noix de muscade, la cannelle, le piment de la Jamaïque et le macis soient de délicieux substituts du gingembre, vous pouvez penser que la saveur n'est pas exactement la même que lorsque le gingembre est utilisé.Cependant, quel que soit le substitut que vous choisissez d'utiliser, il apportera à coup sûr une saveur très proche. De plus, il n'est pas nécessaire d'ajouter la même quantité d'épices que celle indiquée dans la recette. Remplacer simplement le gingembre par la moitié de la quantité requise peut donner le goût désiré. Dans l'ensemble, ajustez la quantité d'épices à ajouter dans la recette afin de pouvoir la personnaliser selon vos préférences gustatives individuelles.
