Les champignons sont mystérieusement, potentiellement délicieux. Les champignons Cremini sont tout usage>"
Conseils de cuisine
N'ajoutez pas de sel ou ne faites pas tremper les champignons dans l'eau trop longtemps, car les champignons contiennent une grande quantité d'eau, et l'ajout de sel tôt fera sortir cette humidité et altérera la texture de vos champignons, rendant le plat pâteux.
Préparez-vous un délicieux burger sans viande, mais oh ! Vous vous rendez compte que vous manquez de creminis ? Envisagez-vous un délicieux barbecue pour la soirée, mais malheureusement, vous n'avez pas de champignons cremini à lancer? Ou est-ce la succulente soupe aux champignons qui vous préoccupe, mais pas de cremini à la maison ? Réjouissez-vous car nous vous aidons avec les remplacements.
Pour trouver un substitut aux champignons, pensez à leur goût ; pensez à ce qu'ils ressentent dans votre bouche. Vous devez les essayer et simuler à la fois la texture et certains des composants de la saveur. Si vous ne trouvez pas le type exact de champignons (pas seulement cremini) que vous recherchez, n'hésitez pas à remplacer la variété par un champignon facilement disponible. La plupart des champignons de table que nous mangeons sont tous de la même variété, à savoir Agaricus bisporus , et cela comprend les champignons portobello, cremini et blancs. Les meilleures alternatives que nous avons trouvées pour les champignons cremini sont les suivantes.
Champignons de Paris
Noms alternatifs : champignon de table, champignon de supermarché, champignon cultivé, champignon commun, champignon de Paris et champignon de Paris.
Les champignons de Paris blancs sont le type de champignons le plus facilement disponible dans les supermarchés qui sont disponibles toute l'année. Leur couleur peut varier du blanc brillant au blanc cassé, et ils sont propres et visuellement attrayants. Ils ont une saveur délicate et une texture fine. Les champignons de Paris blancs et les champignons cremini ont une saveur légère et sont presque de la même taille. Lorsqu'une recette demande des champignons cremini entiers, ou lorsque la taille et la forme des cremini sont importantes pour la recette, le bouton blanc est la meilleure alternative. Ils sont parfaits pour être utilisés crus dans des salades ou avec des trempettes, mais savoureux s'ils sont cuits, ils doivent donc être principalement cuits lorsqu'ils sont utilisés en remplacement du cremini.
Conseil : sensationnel à utiliser dans les barbecues, les plats de pâtes et les sautés.
Champignons Portobello
Noms alternatifs : Portabella, Portabello, Portabellini, champignon des champs, champignon à chapeau ouvert et cremini géant.
Dans les recettes qui nécessitent des champignons cremini, un champignon portobello peut être utilisé comme meilleur substitut car il s'agit d'une version plus grande et adulte du cremini. Ceux-ci sont disponibles en toutes saisons. Ils ont une texture charnue et un goût terreux, car ils perdent un peu d'humidité en raison de leur grande taille. Cela les rend idéales pour griller, rôtir et cuire au four.
Conseil : Ils apportent de la profondeur aux sauces et aux pâtes et sont fantastiques lorsqu'ils sont utilisés dans les burgers de viande ou sur les barbecues.
Champignons shiitake
Noms alternatifs : Shitake, chêne, forêt noire, hiver noir, chêne brun, champignon noir, noir oriental, noir chinois, forêt champignon, chêne doré, Donko et Shiang ku.
Les shiitakes sont de couleur brune et ont une qualité douce et spongieuse produisant une texture boisée, légèrement plus charnue, plus comme des creminis ; leur forme et leur taille sont également similaires. Évitez les champignons shiitake séchés et utilisez plutôt des champignons frais. Ainsi, lorsque vous avez besoin de donner une saveur riche et un arôme distinctif à votre mets délicat, le shiitake sera le meilleur choix. De plus, ils sont utiles en médecine.
Conseil : Certaines personnes les trouvent trop moelleux, mais ils sont excellents dans les sautés, les ragoûts, les sauces, les pâtes et le risotto , ou lorsqu'il est simplement jeté sur des barbecues.
Aubergine
Noms alternatifs : Oeuf de jardin, melongène, courge d'Inde et parfois "brinjal".
Êtes-vous allergique aux champignons ? Avez-vous du mal à trouver un substitut dans des plats où les champignons ne sont pas la vedette, mais occupent une place prépondérante dans le plat ? L'aubergine peut être un excellent substitut aux champignons cremini.
Conseil : Les aubergines ont la saveur et la consistance charnue indispensables, comme celle du cremini, ce qui en fait également un substitut de viande parfait. au cas où vous seriez végétarien.
Autres alternatives
Quelques alternatives salées, celles que vous avez probablement à la maison, sont listées ci-dessous. Ceux-ci peuvent être utilisés lorsque le champignon cremini joue un plus petit rôle dans une recette, celle qui demande des saveurs très douces.
Chou-fleur : Le chou-fleur a une texture charnue très dense. Il peut prendre différentes saveurs. Ainsi, pour compenser le manque de saveur des champignons, vous pouvez ajouter des épices et des marinades supplémentaires.
Pois chiches moulus : Lorsque les recettes demandent des champignons cremini, elles font généralement référence à la plus petite taille des champignons. Les pois chiches moulus hachés dans des épices puis frits peuvent devenir un bon substitut aux champignons cremini, car ils sont de petite taille et donnent le croquant nécessaire au plat.Vous pouvez ajouter des œufs pour savourer votre recette.
Tofu mariné : Le tofu en cubes peut remplacer les champignons cremini, à condition qu'il soit mariné dans un bouillon de légumes, ce qui donne c'est la saveur des champignons.
Zucchini : les champignons Cremini ont une saveur légèrement charnue, mais il y a des moments où ils sont incorporés dans des plats qui ne demandent pas beaucoup de saveur, mais juste pour le volume et la texture. Dans de tels cas, les courgettes peuvent être utilisées. Ils ont des qualités absorbantes comme les creminis, et peuvent donc éponger d'autres épices et saveurs ajoutées par vous dans la recette.
Nous ne pouvons jamais trouver un substitut exact pour un ingrédient ou une chose. Mais nous espérons que cet article vous a apaisé avec des substitutions cremini. Essayez de les hacher dans d'autres légumes et épices.
