Le vinaigre de m alt est le condiment qui est généreusement éclaboussé sur quelque chose comme le Fish and Chips. Vous êtes-vous déjà demandé ce que vous pouvez utiliser pour tous vos plats à la place du vinaigre de m alt ? Voici quelques excellents substituts qui peuvent être utilisés.
Puissance du vinaigre
Le général tunisien Hannibal a utilisé du vinaigre pendant la seconde guerre punique pour casser d'énormes rochers bloquant son chemin. Lorsque les rochers ont été chauffés et que du vinaigre a été versé dessus, ils se sont brisés en plus petits morceaux.
Le vinaigre de m alt est préparé en brassant d'abord de l'orge en bière (une sorte de bière), qui est ensuite assaisonnée au vinaigre. Il est de couleur brun clair et a une saveur piquante, grillée, citronnée, de noisette et légèrement sucrée. Il est couramment utilisé dans la fabrication de cornichons, uniquement si sa teneur en acide acétique est d'au moins 5%, bien qu'il assombrit les fruits et légumes de couleur claire. Ce vinaigre est utilisé pour assaisonner des salades simples, des haricots sur du pain grillé et pour faire des chutneys et des marinades. Cependant, sa saveur le rend trop fort pour faire des sauces et des vinaigres aromatisés.
Quels sont donc les substituts que l'on peut utiliser pour le vinaigre de m alt ? Eh bien, il y en a quelques-uns qui sont excellents. Découvrons-les.
Vinaigre de cidre de pomme
Bénéfices rapportés
- Pas calorique
- Aide à gérer le diabète
- Gère l'obésité
- Équilibre le niveau de pH
- Réduit l'acidité
- Prévient les problèmes nerveux et oculaires
- Alternative au sel
- Améliore la digestion
- Protège contre le cancer
- Élimine les toxines
PréparationLe vinaigre de cidre ou vinaigre de cidre est produit par la fermentation des pommes. Les pommes sont broyées en liquide, auquel des bactéries sont ajoutées pour démarrer la fermentation. Tout d'abord, les sucres contenus dans les pommes sont convertis en alcool, puis l'alcool est fermenté pour former du vinaigre.
Goût et ApparenceIl est légèrement jaune orangé. Le vinaigre de cidre a une saveur douce et fruitée.
Remplace le vinaigre de m alt dansLe vinaigre de cidre peut être utilisé en remplacement du vinaigre de m alt dans les marinades, les vinaigrettes, les chutneys, les cornichons , sauces et ketchup aromatisés, car le goût du vinaigre de m alt est un peu trop fort.1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre peut être utilisée partout où 1 cuillère à soupe de vinaigre de m alt est nécessaire. Le vinaigre de cidre vieilli est une excellente alternative pour les personnes qui évitent le vinaigre de m alt en raison de leur sensibilité au gluten.
Vinaigre de vin
Bénéfices rapportés
- Contient des antioxydants anti-âge
- Faible en calories, en gras et en sodium
- Bon pour le cœur
- Substitut de sel
- Améliore l'absorption du calcium
- Anti-cancer
- Améliore la digestion
Le vinaigre de vin est produit par fermentation de vin rouge ou de vin blanc dans des fûts en bois, et est appelé respectivement vinaigre de vin rouge ou vinaigre de vin blanc. Les vinaigres de vin sont principalement utilisés comme ingrédient d'assaisonnement et ne sont pas censés être consommés directement comme boisson.La saveur du vinaigre de vin dépend directement du degré de vieillissement du vin.
Vinaigre de vin blanc
Goût et apparenceLe vinaigre de vin blanc est de couleur claire à jaune clair et a une saveur équilibrée et plus douce par rapport au rouge vinaigre de vin, mais le vinaigre de vin blanc moins cher est plus piquant au goût.
UtilisationsIl est utilisé pour assaisonner les vinaigrettes, les sauces, les marinades, les vinaigrettes, les recettes gastronomiques, les fruits de mer, les légumes et le poulet.
Vinaigre de vin rouge
Goût et apparenceLe vinaigre de vin rouge a une saveur piquante et plus forte (bien que régulière) que son homologue blanc. Il est de couleur rose pâle à magenta.
UtilisationsIl convient aux recettes audacieuses telles que les viandes grillées au goût prononcé (porc/bœuf/agneau/gibier) et les recettes à base. Il est également utilisé pour le marinage, lorsqu'une saveur riche est nécessaire et pour faire des sauces fortes.
Remplace le vinaigre de m alt dansLe vinaigre de vin rouge/raisin mûr est un bon substitut au vinaigre de m alt dans les marinades. Les vinaigres de vin rouge et blanc sont sans gluten et peuvent être consommés par les personnes sensibles au gluten.
Vinaigre balsamique
Bénéfices rapportés
- Remplace les huiles grasses, le sucre
- Absorbe les minéraux
- Renforce les os
- Source d'énergie
- Renforce le système immunitaire
- Améliore la digestion
- Anti-oxydants anti-âge
- Bon pour les diabétiques
- Aide à la perte de graisse
- Aide à réduire l'appétit
PréparationLe vinaigre balsamique traditionnel est produit à partir d'un type de raisin appelé Trebbiano.Le processus de production implique d'abord de faire bouillir le jus de raisin à environ 30% de son contenu d'origine, puis de poursuivre la fermentation dans des fûts en bois. Ainsi, le vinaigre balsamique n'est pas du vinaigre au sens strict du terme, puisqu'il n'est pas fabriqué à partir de vin. Ce vinaigre a été produit à l'origine à Modène, en Italie, mais est depuis devenu populaire dans le monde entier.
Goût et apparenceIl a une teinte foncée et une saveur uniforme, complexe et aigre-douce.
UtilisationsIl est utilisé dans les vinaigrettes, le poulet, les fruits de mer, les steaks, les marinades, les œufs, le poisson, la crème glacée, les pâtes, les vinaigrettes , sauces, fruits frais, fromages et plats à base de tomates. Le vinaigre balsamique aide vraiment à faire ressortir le goût frais des fruits comme les fraises.
Remplace le vinaigre de m alt dansIl sert de bon substitut au vinaigre de m alt dans le Fish and Chips, en particulier comme trempette, lorsqu'il est mélangé à l'huile d'olive et aux épices.
Jus de citron
Bénéfices rapportés
- Protège contre les calculs rénaux
- Aide à l'absorption du calcium
- Source de vitamine C
- Améliore la digestion
- Prévient le cancer
- Régule le pH interne
- Améliore la santé mentale
- Protection contre le rhume et la toux
- Aide à la gestion du poids
GoûtIl a un goût amer, mais n'est pas aussi fort que le vinaigre.
UtilisationsIl peut être utilisé dans les boissons, les pâtisseries, la viande, la volaille, le poisson, les sauces, les salades, les recettes frites, les légumes cuits à la vapeur , et comme conservateur.
Donc, si vous manquez de vinaigre de m alt, n'hésitez pas à utiliser l'une des options mentionnées ci-dessus. Cependant, rappelez-vous que l'utilisation de tout substitut entraînera un léger changement de saveur caractéristique.La meilleure façon de décider quelle alternative utiliser pour quelle préparation est de laisser vos propres papilles gustatives en juger.
