Un mauvais accord mets-vins peut annuler la douceur inhérente à la chair de crabe, c'est pourquoi il est important de le compléter avec un vin à faible teneur en tanin, qui non seulement ira bien avec lui, mais accentuera également ses saveurs . Jetons un coup d'œil aux différents vins qui se marient bien avec les crabes.
Astuce !
Ne jamais trop s'énerver sur les accords mets et vins. Le vin et la nourriture sont tous deux destinés à plaire à votre palais, alors choisissez un accord qui rassasie vos papilles gustatives.
Les crabes de pierre, les crabes dormeurs, les crabes à carapace molle, les bernard-l'ermite, les crabes poilus, etc. sont tous si doux, délicieux et succulents. La chair de crabe est délicieusement irrésistible, qu'elle soit cuite à la vapeur, au four ou frite. Ce qui rendrait les choses parfaites, c'est un verre de vin rafraîchissant pour l'accompagner.
La chair de crabe est douce et délicate, et elle a besoin d'un vin croustillant et pas trop boisé pour compléter sa saveur. Les vins audacieux et riches en tanins écraseront la saveur délicate du crabe, c'est pourquoi les crabes sont principalement associés à des vins blancs. Cependant, tout en associant le vin au crabe, un autre facteur doit être pris en considération - la façon dont il est préparé et les épices et les sauces utilisées. Tous ces facteurs dicteront le choix du vin. Jetons maintenant un coup d'œil à quelques-uns des meilleurs vins à associer au crabe, pour faire de votre repas un moment des plus agréables.
Meilleurs accords vins pour les crabes
Chardonnay au beurre
Un chardonnay blanc vif a suffisamment d'acidité pour compléter la douceur de la chair de crabe. Si vous le servez avec du beurre fondu, encore une fois, ce vin est le choix parfait, car son acidité vive coupe à travers la graisse. De plus, ce cépage de vin blanc a ses propres notes beurrées, qui cachent des erreurs de préparation, surtout lorsque les beignets de crabe sortent légèrement secs. Le chardonnay boisé éclipse généralement les saveurs délicates du crabe; il est donc préférable de s'en tenir aux versions légèrement boisées ou non boisées.
s'apparie parfaitement avec :
Crabe dormeur Crabe cuit à la vapeur Crabe au four Beignets de crabe (cuits) Crabes à carapace molle
Riesling rafraîchissant
Riesling est un vin blanc qui aime les fruits de mer et qui est apprécié pour sa polyvalence. Si vous servez du crabe chaud, un Riesling serait le vin idéal à choisir. De plus, les notes rafraîchissantes et d'agrumes de ce cépage demi-sec complètent bien les beignets de crabe frits car son acidité et sa fraîcheur coupent la graisse et nettoient votre palais.Le sucre résiduel dans un Riesling lui donne la capacité de gérer les préparations de crabe épicé, grâce à quoi sa douceur équilibre la chaleur de la nourriture. De plus, n'oubliez pas que son acidité équilibre également toutes les saveurs en parfaite harmonie. Assurez-vous simplement que votre choix a une teneur en alcool plus faible, afin d'équilibrer la chaleur.
se marie parfaitement avec
Beignets de crabe épicés (frits) Crabe enrobé de mayonnaise Crabe rôti épicé Bouillon de crabe épicé
Zesty Sauvignon Blanc
Si vous aimez le crabe frit, alors ce vin aux agrumes et aux herbes devrait être votre choix. Son acidité vive coupe à travers la graisse dans les aliments et accentue la bonté délicate de cette chair de crustacés. Bien que beaucoup trouvent ce vin un peu trop herbacé et épicé, ce cépage fait ressortir encore plus la douceur. Vous pouvez également essayer le type d'agrumes à avoir avec votre crabe. Si vous préférez avoir votre crabe de manière plus simple, tenez-vous en aux versions non boisées de ce cépage.
s'apparie parfaitement avec :
Crabe cuit à la vapeur Beignets de crabe frits Salade de crabe Crabe Louie Risotto au crabe
Viognier Exotique
Ce vin blanc exotique à table est très aromatique avec un arôme puissant, élégant et floral, et des notes fruitées opulentes d'abricots, de pommes, de fleurs d'oranger, de fruits à noyau et d'acacia qui en émanent. Son corps crémeux et ses notes douces et épicées lui permettent de bien compléter la douceur du crabe. Puisqu'il peut gérer la richesse du beurre, de la crème et du fromage, la préparation de crabe avec ces ingrédients peut être servie avec ce cépage. Le viognier des régions plus froides est très acide et, selon son origine, il peut avoir des caractéristiques minérales ou d'acier. C'est précisément pour cette raison que le Viognier ne s'accorde pas avec des plats très acides, car l'acidité des aliments accentue la minéralité du vin, le rendant très désagréable au goût.
se marie parfaitement avec
Viande de crabe en sauce blancheBeignets de crabeCrabe cuit à la vapeur avec sauce au beurre
Pinot Gris Aromatique
Encore un autre cépage blanc intéressant, ce vin est connu pour ses caractéristiques délicatement parfumées. Avec un arôme de poire mûre, de pêche, etc., et une sensation en bouche riche, c'est un excellent vin pour accompagner votre crabe. Ses notes d'agrumes complètent à merveille la douceur de la chair de crabe, tandis que son acidité fraîche coupe le gras des beignets de crabe frits ou des crabes servis avec de la mayonnaise et d'autres sauces crémeuses.
se marie parfaitement avec
Pattes de crabe Beignets de crabe thaï Crabe froid Crabes poêlés
Intense Savennières
Produit dans la région viticole de la vallée de la Loire en France, ce vin blanc sec peu connu s'accorde également avec le crabe.Fabriqué à partir de raisins Chenin Blanc, ses notes d'agrumes et de minéraux complètent magnifiquement la douceur et la richesse de la chair de crabe. Ces vins ont une teneur élevée en acide, ce qui aide ce vin à réduire le gras et la graisse dans les préparations de crabe frit. Il se marie également bien avec les crabes préparés dans des sauces riches et crémeuses.
se marie parfaitement avec
• Beignets de crabe• Crabes à carapace molle frits• Pattes de crabe au beurre
Vins Mousseux
Les vins mousseux ont été stéréotypés comme apéritifs, et bien que ces mousseux fassent d'excellents apéritifs, ils se marient également bien avec les aliments. Les crabes, pour leur part, se débrouillent très bien avec un mousseux comme le champagne. Heureusement, il existe diverses alternatives abordables au champagne, comme le Prosecco, le Cava, etc., qui se marient également bien avec ce crustacé. Les Sparklers se marient parfaitement avec n'importe quelle forme de crabe frit.
se marie parfaitement avec
• Beignets de crabe frits• Crabes à carapace molle frits
Pinot noir
Bien que le vin blanc soit traditionnellement servi avec des fruits de mer, vous pouvez parfois enfreindre les règles, si l'accord se marie bien. L'un de ces accords est celui du vin rouge léger, du pinot noir et du crabe. Il est léger, fruité et acide, mais contrairement à d'autres vins rouges riches en tanin, ce cépage contient une faible structure tannique. Un Pinot léger ou moyennement corsé ne submerge pas les saveurs de la chair de crabe, tandis que son acidité vibrante équilibre la douceur de la viande.
se marie parfaitement avec
• Crabe à la sauce aux haricots noirs• Beignets de crabe
Zinfandel blanc, Sangiovese, Gewürztraminer, Chenin Blanc, etc. se marient aussi bien avec le crabe. Ne laissez pas les accords vins vous intimider. La dégustation de vin est une question de découverte et d'exploration, et même les experts en vin vous diront comment ils n'ont cessé d'expérimenter.Alors, faites-en votre bien-aimé effort pour goûter différents vins avec diverses préparations de crabe et découvrez celui que vous aimez. Soyez prêt à être captivé par les résultats. Tous mes vœux!
