Vous trouverez du champagne et du prosecco dans la section des vins mousseux des cavistes. Alors que les deux sont des cierges magiques, pourquoi y a-t-il une si grande différence de prix ? De plus, quelle est la différence en termes de saveur? Découvrons-en plus sur ces deux dans l'article Tastessence suivant.
Saviez-vous?
On estime qu'une seule bouteille de champagne contient plus de 49 millions de bulles. Plus les bulles sont nombreuses et fines, meilleure sera sa qualité.
Le monde vineux peut être déroutant, et avec tant de variations comme les vins mousseux, les vins de glace, les vins de dessert, etc., qui s'affichent, un novice en vin peut facilement se perdre dans ce grand monde des jargons du vin. Nous connaissons tous le champagne pétillant qui éclate lors d'occasions joyeuses. Et puis, on connaît aussi les bulles du Nouveau Monde, comme le Prosecco, le Cava, le Crémant, etc., qui tapissent les rayons des cavistes.
Ces cierges du Nouveau Monde gagnent en popularité à un rythme rapide. Il se trouve que ces pétillants ont dépassé le champagne en valeur et en volume de ventes. Bouteilles et flacons de pétillants sont soufflés et servis à l'apéritif à travers le monde. Bien que le champagne et le prosecco soient des vins mousseux, ils ont leurs différences. Voyons quelles sont ces différences.
Champagne Vs. Prosecco
| Paramètres | Champagne | Prosecco |
| Région | France | Italie |
| Méthode de préparation | Champenoise | Charmat |
| Prix | Coûteux | Abordable |
| Cépage | Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier | Glera |
| Profil de saveur | Riche et complexe | Frais et Léger |
| Durée de conservation (non ouvert) | 3 - 4 ans | 6 mois à 1 an |
| Alcool | 11 – 12 % | 12.5 – 13.5% |
Différences expliquées
Français Vs. Italien
Ce qui les différencie le plus, c'est la région où ils sont préparés. Le champagne est produit en Champagne en France, tandis que le Prosecco est produit en Vénétie en Italie. La région particulière où le vin est préparé est d'une grande importance, car la qualité d'un vin est marquée par la qualité du sol, du climat et de divers autres facteurs qui sont uniques pour une région particulière. Par conséquent, bien que les deux soient des vins effervescents, ils sont différents en raison des différentes régions dont ils sont originaires.De plus, les deux noms sont protégés et ne peuvent pas être utilisés pour du vin préparé ailleurs.
Champenoise Vs. Méthode Charmat
Le Champagne et le Prosecco subissent tous deux un processus de double fermentation pour la formation de mousseux ; cependant, ils ont leurs différences. Notre mousseux français est produit à l'aide d'une méthode à forte intensité de main-d'œuvre connue sous le nom de méthode champenoise. Dans cette méthode, la seconde fermentation nécessaire pour ajouter du pétillement au vin se fait à l'intérieur de la bouteille. Le vin est mis en bouteilles, un mélange de sucre et de levure est ajouté, puis la bouteille est bouchée pour piéger les bulles de dioxyde de carbone. Les bouteilles fermentent pendant des mois (minimum 18 mois) voire des années pour les millésimés. Les fabricants de bulles italiens, quant à eux, effectuent la deuxième fermentation dans de grandes cuves en acier qui donnent des vins mousseux à l'arôme plus fruité. Le cierge est vieilli pendant seulement 4 à 5 semaines.
Vs chers. Abordable
Le champagne est bien connu pour sa capacité à déchirer votre portefeuille ! C'est très cher, c'est pourquoi on le considère comme la boisson de la secte glamour. Vous aurez vraiment du mal à trouver une bouteille à moins de 50 $ (nous parlons de vrai «Champagne» et non de mousseux qui viennent d'autres régions, mais qui sont pourtant étiquetés ainsi). D'un autre côté, un Prosecco décent est disponible à environ 20 $, et les meilleurs sont facilement disponibles à moins de 30 $. Parce qu'elle a été fermentée dans des cuves ou des cuves en acier, contrairement aux bouteilles utilisées en France, et en raison du processus de vieillissement plus court, le coût de production est plus faible, ce qui permet aux fabricants de les vendre à un prix moins cher.
Chardonnay et Pinots Vs. Glera
Le champagne est principalement issu d'un assemblage de trois cépages : le chardonnay (blanc), le pinot noir (rouge) et le pinot meunier (rouge). Cependant, il peut également être issu d'un seul cépage ou d'une combinaison de deux cépages. Notre pinot noir français donne au vin son corps et sa structure, le chardonnay blanc apporte finesse et fraîcheur, tandis que le pinot meunier apporte le joli fruité à cet effervescent.Le mousseux italien, quant à lui, est fabriqué à partir de raisins Glera, un cépage blanc du nord-est de l'Italie. Parce qu'il est fabriqué à partir d'un seul type de raisin, on l'appelle un cépage. Cependant, conformément à la réglementation, 15 % d'un autre cépage agréé peuvent également être inclus.
Complexe Vs. Lumière
Le champagne a toujours été apprécié pour sa richesse gustative et ses arômes complexes. Ce vin effervescent français est riche en acidité et en nombre de bulles. Fruité en bouche avec des saveurs d'agrumes, de pomme, de poire, etc., il se décline en différents niveaux de douceur en Brut, Extra Brut, Sec, Demi-Sec et Doux. Le prosecco, quant à lui, est brillant et frais en bouche, mais légèrement plus sec qu'un champagne, avec des notes d'agrumes et des arômes fruités primaires de poires, pommes, abricots et pêches. Il est également plus faible en alcool et en acide par rapport au mousseux français. Il est légèrement plus sucré et, selon la teneur en sucre résiduel, ce cépage est étiqueté comme sec, extra sec, brut ou extra brut.
Célébrations Vs. Décontractée
Les Italiens ouvrent une bouteille de leur mousseux à chaque occasion. De plus, de manière générale, ils préfèrent le boire frais pendant les chauds mois d'été. Dans d'autres parties du monde, ce pétillant italien se déguste à l'apéritif, surtout avant un dîner de Thanksgiving ou de Noël. Les Français, quant à eux, préfèrent avoir leur exquis cierge magique tout au long de l'année, quelle que soit la saison. Cependant, en raison de son prix élevé, il est souvent cantonné aux fêtes et occasions festives. Ainsi, alors que le pétillant italien est plutôt une boisson d'homme ordinaire, l'effervescent français appartient principalement aux riches et célèbres !
Étant donné que le Prosecco est beaucoup moins cher, c'est une bonne alternative au champagne, surtout lorsque vous avez un grand nombre de personnes à servir. S'il s'agit d'une occasion spéciale comme un mariage ou toute autre occasion joyeuse, et que vous voulez vraiment célébrer, alors rien ne vaut un vrai Champagne, qui est empreint d'élégance et de finesse !
