Les vins de dessert sont de merveilleux ajouts aux dîners et aux occasions festives. La douceur et l'acidité de ces vins complètent très bien les desserts. Découvrons quel est le meilleur vin de dessert espagnol que vous pourrez servir avec votre pudding lors du prochain dîner.
Puisque Pedro Ximénez est un vin doux et gourmand, un verre de ce vin de dessert est souvent servi comme dessert lui-même !
Un vin de dessert est un type de vin doux qui est servi avec un dessert.C'est un vin très sucré et très alcoolisé. Il n'est pas aussi populaire que ses homologues moins sucrés, principalement parce que peu de gens prennent la peine de prendre du vin avec le dessert. Nous avons souvent recours à une combinaison de dessert et de café, mais la combinaison réelle est celle du vin et du dessert.
Un vin de dessert accentue les saveurs du dessert, améliorant ainsi l'ensemble de l'expérience de dessert. Lors de l'accord du vin avec les desserts, il est important de se souvenir de cette règle d'or : "le vin doit toujours être plus doux que le dessert". Si le vin n'est pas plus sucré, il sera éclipsé par la douceur du dessert et aura un goût fade.
Pedro Ximénez : meilleur vin de dessert espagnol
Pedro Ximénez (PX) est le roi des vins doux espagnols, et est le plus doux et le plus célèbre. Ce vin de xérès espagnol est produit dans le sud de l'Espagne, également connu sous le nom de « triangle de xérès ». Ce vin fortifié est considéré comme l'un des vins les plus doux au monde.Il est préparé à partir de raisins Pedro Ximénez qui ont été séchés sous le soleil espagnol, avant d'être pressés pour produire le célèbre vin noir, doux, sirupeux et d'encre.
Comme les raisins ont été passerillés avant le pressurage, le vin produit est plus riche, plus doux et sirupeux. Après fermentation, le vin est ensuite fortifié. Les saveurs sont intensément concentrées, avec des saveurs et des arômes de figues, de dattes, de raisins secs, de caramel, de chocolat, de fruits secs et même d'un soupçon de moka. Ces accents donnent au PX un goût merveilleusement riche et complexe. Une fois qu'il atteint votre palais, vous êtes frappé par un vin immensément parfumé et fruité qui apaise tout simplement vos papilles !
Pedro Ximénez et Desserts
Avec des desserts, c'est toujours le plus sucré des deux. S'il est associé à un dessert plus sucré que lui-même, le PX peut avoir un goût fade, plat et fin. Donc sois prudent! Voici quelques suggestions d'accords que vous pouvez essayer !
Avec Glace Vanille
Dans le sud de l'Espagne, le PX est souvent versé sur une boule de glace à la vanille et dégusté en dessert. Les belles notes de caramel, de caramel et d'orange de PX complètent la saveur simple mais élégante de la vanille. Cependant, ce n'est pas parce qu'il complète bien la crème glacée à la vanille qu'il peut être assimilé à la mélasse. PX est un vin de dessert exquis apprécié des amateurs de vin du monde entier. Vous pouvez ajouter quelques copeaux de chocolat noir à la friandise, pour la rendre encore plus alléchante ! Il peut également être servi avec d'autres saveurs de crème glacée, comme le caramel et le chocolat. Cependant, évitez ceux à base de fruits. De plus, vous n'avez pas toujours besoin de verser le vin sur la crème glacée; vous pouvez également le siroter.
Avec un gâteau de Noël
Maintenant que vous en savez beaucoup sur ce vin, il ne vous reste plus qu'à le servir ce Noël. En fait, tout ce qui concerne PX crie Noël ; ses figues, ses dattes, ses noix grillées, son chocolat, son toffee, son caramel et son accent orange ! Servez-le avec une tranche de gâteau de Noël et votre dessert de Noël paradisiaque est prêt.Vos proches apprécieront à coup sûr cette combinaison !
Avec Puddings
Ce vin épais, sirupeux et succulent se marie très bien avec des puddings riches et décadents. Les saveurs des puddings au chocolat noir, des puddings au café ou au caramel, etc., s'intensifient simplement avec un verre de ce vin de dessert sucré. Pour un dessert hors du monde, ajoutez simplement du PX dans le pudding tout en le préparant. C'est forcément exotique ! Ce vin complète également les poudings au chocolat épicés. Alors, à la prochaine fête, assurez-vous de vous débarrasser de la combinaison café et dessert et servez le dessert et le vin.
Avec Chocolat
La saveur riche et complexe du PX complète la riche saveur du chocolat. Ajoutez un peu de ce sherry dans votre pâte à gâteau au chocolat, et vous aurez un gâteau qui émoustillera tout simplement vos papilles gustatives ! Servez-le avec un verre de PX et votre dessert exquis et tentant est prêt. Il se marie aussi très bien avec le chocolat blanc et les desserts contenant du chocolat blanc.
Bien que le Pedro Ximénez espagnol soit le meilleur, si vous n'arrivez pas à vous en procurer ou si vous pensez que c'est trop cher, essayez le Moscatel espagnol (pas le moscato) ou le Mâlaga. Outre ces vins espagnols, il existe différents vins de dessert que vous pouvez accompagner de vos puddings et gâteaux. Essayez différents types et découvrez ceux que vous préférez.
